Риба, храна-дрога или отров Колку риби можат да доведат до труење со жива

Логирај Се

Креирај сметка

Обновување на лозинка

Диета и фитнес

Специјалистите препорачуваат риба и морска храна редовно, бидејќи тие носат на организмот некои хранливи материи кои ниту една друга храна не може да ги обезбеди. Од друга страна, оние што ги следат препораките и јадат риба секојдневно може да претрпат опасно труење со жива.

Ричард Гелфонд, 40-годишен човек од Соединетите држави, извршен директор на IMAX, отсекогаш се сметал себеси за атлетско момче, особено откако трчаше секој ден. До одреден момент, кога, за време на трчање, почувствува дека веќе не може да стои и падна, едноставно, на улица. Причините за ваквиот инцидент можат да бидат исклучително бројни, всушност, на лекарите им требаше долго време да ја откријат причината за здравствените проблеми на Гелфонд.

Кога стигна до фаза каде што можеше да ја помине улицата, освен со поддршка на неговата сопруга, по бројни детални анализи, неврологот ја откри случајноста: Гелфонд беше страствен за рибите и морските плодови и, според тоа, јадете риба двапати на ден. Дијагнозата беше едноставна после тоа: труење со жива.

„Мислев дека правам нешто добро за моето тело, многу се грижев за здравиот начин на живот, но се покажа дека ова е, всушност, најштетниот гест што можев да го направам“, вели Гелфонд.

Слична ситуација е онаа на играчот на Динамо, Кристи Борчеа и неговата поранешна сопруга, Михаела Борчеа. Откриено е дека двајцата имале нивоа на жива во крвта пред околу три години, далеку над нормалното. Една хипотеза е дека труењето со жива, кое влијаело на скоро сите органи и системи на двајцата, се случило при прекумерна потрошувачка на риба и морска храна.

Mивата во рибите се акумулира во крвта

Потрошувачката на риба и морска храна е најчестата форма на директна изложеност на човекот на жива. Всушност, живата во оваа храна, исто така, најлесно се апсорбира од телото - форма на метилмерхија. И најлошото е што метилмеркуријата се акумулира во огромна пропорција, над 90%, во еритроцити (црвени крвни клетки).

Понатаму, оваа форма на жива може да продира каде било во телото, дури може да ја премине бариерата претставена од плацентата и може да стигне до фетусот (значително го намалува IQ на бебето), неповратно влијаејќи врз него, но и крвно-мозочната бариера, продирајќи во мозокот. Затоа, се акумулира во фетусот, во мозокот, дури и во влакната.

Затоа, за да се тестира труење со метилмеркир, треба да се тестираат крвни тестови или влакна (за продолжено изложување), наместо тестови за урина. Нивото на жива во крвта не треба да надминува 5 μg/L. Критично токсично ниво е 150 μg/L, и смртоносно - 800 μg/L, според synevo.ro.

Толерантното неделно ниво на метилмеркури, што е 1,3 μg/kg телесна тежина, ретко се надминува, според ЕФСА. Всушност, ризикот од надминување на овој праг главно го презентираат популациите што живеат од риболов.

Најмногу погодени од изложеност на жива се: кожата (може да се појави невообичаена иритација), централниот нервен систем, белите дробови, срцето и црниот дроб. И фетусот е најранлив на метилмерхија, предупредува специјалисти од Светската здравствена организација.

Инфографикот подолу ги покажува најпогодените органи и ги наведува изворите на изложеност на општата популација (потрошувачка на риба и морски плодови, зеленчук одгледуван на загадена почва, козметика, сапуни, употреба и уништување на производи што содржат жива, како што се термометри). и батерии, како и остатоци) и во случај на професионална изложеност (производство на батерии, термометри и други уреди за жива, работа во рудници за злато, индустриска експозиција - цемент, метал и др.).

риби

Која риба има најмногу жива?

Метилмеркуријата е присутна во скоро сите водни видови и се акумулира во водниот синџир на исхрана, што неизбежно доведува до високи концентрации на жива во риби, ракови и морски цицачи. Најголемата содржина на жива се наоѓа кај големите предаторски видови и „старите“ риби.

Во студија спроведена од Европската агенција за безбедност на храна (ЕФСА), откриено е дека рибите со најголема концентрација на метил жива во Европа (примероци се примени од 20 европски земји) се: туна, сабјарка, треска, треска (риба што се наоѓа и во Црното Море, позната и како белвица), штука. Сите овие риби многу придонесуваат за зголемување на нивото на жива во организмот на возрасните во Европа кои консумираат големи количини риба. Во случај на деца, тоа е исто така ризично ослиќ.

Меркур Vs. Омега 3

Извештајот на Светската здравствена организација за влијанието на живата врз глобалното здравје открива кои риби се најбезбедни во однос на концентрацијата на метил жива и најздрави во однос на содржината на есенцијални масни киселини Омега 3.

Златен костур (Мексикански Залив), ајкула, меч-риба, скуша, туна (јастог), јастог, калибар, костур, махи-махи и треска имаат најнеповолен однос помеѓу содржината на жива и омега 3 и затоа овие риби треба да се јадат со претпазливост.

можат

Препорака на властите за безбедна потрошувачка на риба

Администрацијата за храна и лекови на САД има три главни препораки за намалување на изложеноста на метил жива:

  • Ајкула
  • Риба меч
  • Ројал Макроул (кобила Scomberomorus)
  • Златен костур (Hoplolatilus luteus)

2. Не надминувајте 350 грама риба (неколку видови со мала содржина на жива) и морска храна неделно - еквивалентно на две порции неделно.

3. Ако одите на одмор во област каде што многу рибите, дознајте за нивото на контаминација на жива. Бидејќи ваквите предупредувања не постојат насекаде, најбезбедно е да не се надминува една порција риба неделно.