Риба со зеленчук во аспик

Нашиот предлог денес е рецепт за елегантно и фино предјадење, кое може да се подготви дури и на празници тропајќи на вратата.

состојки

400 гр треска
2 моркови
1 кромид
1 сијалица од целер
1 црвена пиперка
80 гр желатин
2 чешниња мелен лук
2 белки
1 ловоров лист
сол
бибер
200 гр опашки од рак (опционално

Начин на подготовка

Излупете тиква, изрендајте ја и сварете ја во солена вода, ловоров лист и бибер. Кога зеленчукот ќе зоврие, оставете го настрана да се олади. 2 Се вари во преостанатиот сок
риба околу 10 минути, а потоа внимателно отстранете ги и извадете ги коските. Исцедете го сокот. 3 Потопете го желатинот во ладна вода, а потоа сварете го малку во рибиниот сок.

Оставете да се излади, додадете го мелениот лук и лесно изматените белки и повторно процедете. 4 Ставете зеленчук на коцки, парчиња риба и опашки од рак (по избор). Истурете ја аспикусот и ставете ја во фрижидер до следниот ден.

---