Риба Солјанка Варијација на популарната руска супа со риба
Фото: StockFood/Вестерман, Јан-Питер
Дури и рибари ќе бидат освоени од оваа солјанка со фини рибини филети.
Солјанка е составен дел од источноевропската кујна. Киселата, топла супа традиционално се подготвува со месо, но оваа варијација доаѓа со фини рибини филети.
Состојки за 4 лица:
- 2 кромид
- 2 чешниња лук
- 250 гр зелена савојка, светло обоени лисја
- 4 домати
- 1 краставица
- 400 гр мешани рибини филети, на пр. Б. Лосос, ослиќ, треска
- 2 лажици каперси
- 60 гр црни маслинки, без јама
- 2 стебленца копра
- 2 стебленца магдонос
- 2 лажици сончогледово масло
- приближно 1 л рибен фонд
- 100 мл супа од кисела краставица
- 2 ловорови лисја
- сол
- Бибер од мелница
- 1 органски лимон
По порција околу:
- 669 ккал
- 25 гр маснотии
- 68 гр јаглехидрати
- 39 g протеини
Време на подготовка:
И така се прави тоа
- Излупете го кромидот и лукот, исечете го кромидот на прстени, а лукот на тенки парчиња. Исплакнете, исчистете ја и исечкајте ја зелката со сава. Измијте ги доматите, извадете го стеблото и исечете ја пулпата на парчиња. Излупете ја краставицата, исечете ја на половина по должина, извадете го јадрото и засечете ги половините. Измијте ја рибата, исушете ги и исечете ги коцките со големина на залак. Исцедете ги каперсите и маслинките и исечете ги маслинките во прстени.
- Исплакнете го копарот и магдоносот, исушете го исушете ги, извадете ги лисјата и исечете ги ситно. Испечете го кромидот со лук во врело тенџере во маслото додека не станат светло-златно-кафеави. Истурете супа од кисела краставица во рибниот фонд, додадете зелка од савој со ловоров лисја и вриејте околу 5 минути. Додадете ги доматите и краставицата, зачинете со сол и бибер и варете уште 5 минути. Потоа додадете ја рибата со каперси и маслинки во солјанка и оставете да врие уште 5 минути, не дозволувајте да се готви. Во меѓувреме, измијте го лимонот со топла вода, исушете го и исечете го на половина. Исечете убави парчиња и исцедете го сокот од останатите.
- Посипете ја солјанка со билки и додадете сок од лимон по вкус. Се шири на плочи и се украсува со клинови од лимон. Послужете со кисела павлака ако сакате.
Па, може да бидете наши Риба Солјанка убеди? Зошто да не ја пробате нашата Солјанка со месо и колбаси или како за борш со кисела павлака?
Руската кујна е исклучително разновидна, а ниту вкусот не е занемарен. Во нашата галерија со слики ќе ги најдете најдобрите рецепти на руската кујна: