Риба супа и печен крап со компир салата според рецептот на Иванка
1.Измијте го крапот, исушете го со кујнска хартија, вага, одделете ги перките, исечете ја главата (извадете ги очите) и опашката. Преполовете го крапот по должина, извадете ја 'рбетот и пресечете ги двете половини на парчиња ширина приближно 4 см. Измијте ги парчињата сите и добро потчукнете ги со кујнска хартија.
Риба супа:
2.Загрејте околу 2 литри вода, додадете ги рибните делови (глава и опашка), кромид (2 парчиња) и зачини (5 бобинки од смрека, 1 лажичка сол и 1 ловоров лист) и оставете сè да се готви околу 30 минути. Истурете ја супата преку сито во тенџере, извадете ги рибините делови за јадење од главата и опашката и исечете ги на коцки/исечете ги на мали парчиња (приближно 4 лажици), исто така исечете го двата кромид на мали парчиња. Излупете моркови со лушпа, изгребајте со стругалка за лушпа од зеленчук/лушпа 2 во 1 сечило за украсување и исечете ги на ноктите украсни парчиња цвет од морков (дебели приближно 3 - 4 мм). Исчистете го целерот и исечете го на мали коцки. Исчистете го и измијте го празот и исечете го на прстени. Исчистете ги/исчистете ги конецот од стеблата на целерот, измијте ги и исечете ги на прстени. Измијте магдонос, тресете го сувиот и извадете го. Додадете го зеленчукот (цветови од морков, коцки од целер, прстени од праз и парчиња целер) во супа од риба и варете/оставете да врие околу 15 минути. По 10 минути додадете ги олабавените парчиња риба (4 лажици), варениот кромид и магдоносот. Зачинете со сос од риба (1 лажица) и сол (1 силно нотка)/зачинете по вкус. Исечете тост на коцки и наздравете во тава со путер (1 лажица) до златно-кафеава боја.
Крап 2:
3.Сол и леб парчиња крап (овде 10 парчиња) (брашно, јајце + млеко и презла) и пржете ги на масло од кикирики од сите страни до златно-кафеава боја.
Салата од компири:
4-ти.Сварете го компирот во солена вода (приближно 20 минути), исцедете го, излупете го и изладете го. Кога компирот ќе се олади, четвртина и исечете ги на парчиња. Јајцата сварете ги тешко, оставете ги да се оладат малку и коцкајте. Излупете го кромидот и исечете го ситно. Ситно исецкајте ги киселите краставички. Во сад ставете ги сите состојки (краставица на коцки, замрзнат грашок, кромид на коцки, мајонез, сенф, сол, бибер и јајца на коцки и внимателно измешајте. На крај преклопете ги компирите. Оставете салата од компир да стои на ладно место преку ноќ. Пред сервирање повторно треба да биде на собна температура.
Послужете:
5.1) Наредете риба супа на чинии, покријте/посипете со тост леб и сервирајте. 2) Послужете компир салата и печен крап украсен со клинови од лимон.