Рибини кнедли и леб од зеленчук Прашање до нутриционистката Биргит Нојман - Готвење за деца
Одговор од Биргит Нојман
Мојот син (14 месеци) обично јаде во креветчето. Поради болест и одмор, тој беше дома три недели. За жал, во текот на трите недели тој веќе не ја сакаше рибата (чист треска) што ја јадеше (пред креветчето). Леб беше исто толку лош. Тој исто така цврсто одби да користи зеленчук како храна со прсти.
Сега, во моја очај, смислив нешто и сакав да ве прашам како експерт дали навистина е толку полн оброк како што мислев и дали можам да го готвам со недели кога тој не ја јаде својата риба или зеленчук За KiTa. Демек секогаш јаде добро таму, иако кога ќе се врати ќе прашам конкретно за рибите.
1. Леб од зеленчук
Исечете 1 парче тост од интегрално брашно на парчиња 1x1 см и пржете во органско масло од репка
Прибл. 300-400g тоалетна смеса (домашна или половина пакет што сте ја купиле)
Прибл. 150-200гр ситно рендан зеленчук (морков, тиквички, печурки)
Добро исцедете го зеленчукот, така што водата е надвор
Измешајте сè.
Нотка на морско оревче
Скроб од компир додека смесата не е повеќе влажна. (Не измерив)
Формирајте кнедли, ставете крутон на средина и варете го во нежно зовриена вода (времетраење зависи од големината)
Ако ги направите релативно мали (колку големината на топката за голф), можете да ги заварите во пакувања од три или четири.
Јас го направив како замена за компир/зеленчук за вегетаријански оброк или тој доби малку месо за тој ден. Дали тоа би бил целосен оброк или треба да добие уште една компонента?
Зедов скроб од компир затоа што го научив од баба ми за кнедли. Но, тоа прилично ги разгалува рацете. Можеби има смисла да се користи брашно од цело зрно?
1. Кнедли од риба
Исечете 9 парчиња тост од интегрално брашно на парчиња 1х1 см и пржете ги на некое органско масло од репка додека не стане крцкав ден претходно.
Ситно изрендајте 2 големи моркови, 1 мала тиквичка, мало парче целер и исцедете ја водата.
Ставете 250мл млеко да зоврие, истурете млеко во голема чинија
Во млеко додадете 35 гр гриз од тврда пченица и промешајте веднаш додека не се изедначи
Нека гриз од млеко се лади, мешајќи од време на време.
Издвојте голем број крутони за подоцна.
Додадете едно (XL) јајце во гризот и преклопете ги во преостанатите крутони. Гризот треба да ги затвори сите крутони. Промешајте го зеленчукот.
Варете вода во тенџере.
Потопете ленена кујнска крпа во ладна вода, а потоа исцедете ја.
Ставете околу 23 од масата на средина на влажната крпа, повлечете ги страните нагоре и врзете го мастилото со конец така што масата е цврсто затворена во крпата како кнедла. Истурете во врела вода и оставете го да стрмни за еден час во нежно врие вода (не врие како меур).
Пире (сурово) филе кабел (не го измерив, но претпоставувам дека беше 40-50 g) и измешајте ја пире масата со преостанатата маса од кнедла. Преклопете ги преостанатите крутони, така што смесата повеќе не е толку влажна поради рибите.
Продолжете на ист начин како и првата кнедла (влажна крпа, вратоврска, врие).
Ги оставив двајцата да стојат околу еден час. Но, мислам дека ќе беа добри по 45 минути, особено помалата.
Внимателно извадете ја крпата од водата (жешка!). Оставете го на кратко да се олади за да можете да го допрете и потоа извадете ја крпата. Остави ги кнедлите малку да се оладат.
Лесно се сечат на парчиња, а оригиналите без зеленчук и риба исто така можат добро да се замрзнат.
Мојот син го проголта рибиниот леб за 23 денес за ручек.
И тука, прашањето: Може ли да го резервирам ова како целосен оброк или сè уште има нешто што недостасува? Повеќе е оброк од жито-зеленчук-риба, но јуфките се исто така повеќе од жито. Или?
Може ли да ја гледам кнедлата без риба како вегетаријански оброк?
Извини што сум таков!
LG и многу ти благодарам
Лили!
од лилке на 5 јануари 2016 година, 13:19 часот
Рибини кнедли и леб од зеленчук?
Здраво лилке
навистина вложувате многу напор.
Кога вашето малечко ќе ги јаде вашите креации *, секако можете да продолжите вака.
Но, постои и полесен начин:
На пример, можете да подготвите кнедли од компир и едноставно да поставите парче варен зеленчук во средината наместо крутон.
Кнедли од компири:
Состојки:
1 кг компири
150 гр брашно од компир
2 мали јајца
1 лажица сол, земете многу помалку за храна за бебиња
Морско оревче рендано по вкус
20 гр путер
Гответе го компирот со кожата. Исплакнете со ладна вода, излупете и притиснете преку компресија.
Месете го овој пире од компири со брашно од компир (приближно 150 гр, во зависност од ликвидноста на смесата), јајца, сол, морско оревче и путер. Нека отече нешто. Обликувајте го тестото во ролна и исечете го на 8-12 парчиња. Обликувајте дури и кнедли со рацете прашкани од брашно.
Уште подобро работи ако користите ракавици за еднократна употреба и рамен и голем стругалка за тесто (= картичка за тесто) за да го дистрибуирате брашното од компир добро и да замесите за прв пат.
Кнедлите мора да имаат мазна површина за да не се распаѓаат при готвењето. Доколку е потребно, поправете ги пукнатините со топла вода.
Донесете плитка тенџере солена вода (1 лажичка на литар вода) да зоврие. Ставете кнедли од компири во вода, повторно ставете ги да зовријат, осигурувајќи се дека не се држат до дното. Со половина закачена
Оставете го капакот да се одмори 15-20 минути на среден до тивок оган.
Подигнете ги готовите кнедли со дупчиња мистрија и ставете ги во загреан сад. Во садот ставете превртена чинија за шолја за кафе, така што вишокот вода може да продолжи да капе и кнедлите да не станат премногу меки.
Завршено
За да служите, можете да ги исечете кнедлите на парчиња и да ги загреете малку во путер. Значи полнењето станува видливо.
Покрај тоа, ако вашето малечко не сака зеленчук како храна со прсти, можете да додадете мус од зеленчук како натопи или сос.
Кнедлите од компири веќе содржат многу витамини и ко.
Обидете салата од морков и јаболко како додаток на зеленчук. За ова, морковот и јаболкото треба да ги изрендате многу ситно и да ги посипете со сок од лимон, можеби сол и шеќер/алтернативен засладувач или мед
признајте и хранете се со лажица. Ако вие и тато исто така го јадете, тоа ја зголемува привлечноста во очите на вашиот син и тој апсолутно го сака тоа.
Војвотска компири?
Фотографија погледнете погоре во колекцијата фотографии.
Рецепт:
Варете 750гр излупен компир во солена вода. Истурете вода, пасирајте компири, до пире од компири. Нека се излади малку.
Со
Измешајте 1 јајце, 1 жолчка од јајце, сол, 1 лажица масло, допир од морско оревче по желба.
Измешајте сè добро и користете ја вреќата за цевки за прскање розети врз плехот за печење.
Ако тоа е премногу незгодно, т.е. за секојдневно готвење, можете да го ставите тестото на плех за печење со помош на две лажички како камера.
Работите се четкаат со жолчка (или мешавина од жолчка-млеко) и се печат околу 15 минути во рерна на 190 °. Кремот е доволен и за четкање на забите. Тие едноставно не стануваат толку убаво светло жолти.
компир гратин
500гр компири
225g крем
Масло за мувла
сол
пипер
Папрака (edelsь)
свежо рендано морско оревче
Посипете сирење (Ементалер), колку што сакате по вкус. така што сè е добро покриено. Околу 30-40гр по лице
Ставете го кремот во сад и измешајте со сол, малку шеќер, многу папрака во прав и малку пиперка, можеби морско оревче.
Садот за печење исчеткајте го со масло.
Измијте ги и излупете ги компирите, исечете ги на фини парчиња (помалку од 1мм). Дистрибуирајте ги покривните плочки во калапот. Гратанот може да се пече порамномерно затоа што течноста (кремот) може оптимално да се дистрибуира.
Се шири кремот над компирот, така што сите парчиња се навистина добро покриени. Доколку е потребно, покријте ги отворените места со парчиња путер. Но, тие готват и не се исушат.
Сега откажете се од сирењето. Количина за вкус, многу или малку.
Потоа ставете ја во загреана рерна (180 ° во електричен шпорет) и варете ја околу 50 минути до 1 час. Но, проверувајте одвреме-навреме, бидејќи сирењето може да изгори. Ако ова е премногу темно, можете да ја покриете формата со фолија. Времето за готвење зависи и од висината на оџакот. Затоа, извршете го тестот за готвење во средината на тавата. Тука компирот мора да биде мек, а течноста треба да се натопи.
Тест за готвење: пикнете со вилушка и проверете дали компирот е доволно мек.
За да го навикнете вашето малечко да лови риби, препорачувам полски блок од Алјаска или лосос наместо треска. Треска има потежок вкус. Подгответе риби прсти еднаш во рерна и потоа отстранете го панирањето. Вашето дете ќе сака да ја јаде оваа риба со пире од компири. Предноста на рибните прсти е тоа што тие (обично) се ослободени од коска.
Можете да поставите парчиња зеленчук или зелен грашок на пире од компир или покрај пире од компир. Отпрвин само малку, едноставно за да ја разбудите iosубопитноста низ пламенот на боите.
Повеќе рецепти за риби за најмалите можете да најдете тука:
http://www.rund-ums-baby.de/kochen-fuer-kinder/beitrag.htm?id=20219&suche=fischkl%F6%DFchen&seite=1
Рецепт пире од компири:
Дали имате пипер за компири?
Купувањето вреди. Можете да го користите за да направите одличен пире од компири. Или мешавина од компири со моркови (путер). Turnе стане портокалово и можете да му дадете креативно име на садот што ви одговара. Некои го нарекуваат Pumucklkartoffeln, во денешно време „шоуто со глувчето - компири“, ака глушец компир може да биде соодветно име. Наместо моркови, измешајте ја тиквата Хокаидо со компири.
Со пиперката можете да направите и сос од јаболка, на пример, лесно без прочистувач. Останува повеќе буци, но тоа е помалку напор.
За да ги направите вашите малечки пријатели со уште повеќе видови зеленчук, зеленчукот можете да го вметнете во јадења како што се пица, палачинки, вафли, лазањи, супи од зеленчук, колачи од зеленчук, јадења со месо (гулаш), дури и колачи и многу повеќе.
Можете да додадете рендан зеленчук директно во тесто за палачинки и вафли без претходно готвење.
Палачинки:
Изматете 2 јајца со 350-400 мл млеко, додадете малку сол, доколку е потребно додадете допир ванилин шеќер и на крај околу 250 гр брашно. Оставете го тестото кратко да отече и печете ги палачинките една по друга во тава на врело масло, кафеаво од двете страни.
Прибл. 2-3 супа од тестенини:
150 гр тестенини буква, приближно 1 лажичка супа од зеленчук, 1/2 лажичка сушена Гответе магдонос (или свеж) со приближно 500 (-700 ml) вода и 2 лажици замрзнат грашок околу 8 минути додека не омекне. Додадете 1 лажица масло и 1 мала конзерва пченка.
По вкус.
Додадете еден винер по лице во супата. Послужете со леб/ролни
Супа од карфиол:
Либерално отстранете го дршката од карфиолот, одделете ги розите и измијте добро. Гответе ги цвеќињата во солена вода/зеленчук (околу 2/3 покриени) * додека не омекнат. Истурете дел (приближно 100 ml) вода за готвење во сад. Пире од карфиол со вода за готвење. Промешајте брашно (приближно 1 лажица масло) во претходно извадената течност со жица за матење. Ставете ја пиретата храна повторно да зоврие во тавата, додадете ја пастата со брашно и оставете да зоврие. Секогаш мешајте. Додадете цртичка крем, сезона (сол, шеќер, инстант зеленчук, нотка на морско оревче) и добар трик путер. Промешајте, зачинете по вкус, готово. Ако супата е премногу трошка, повторно пире и/или процедете низ сито. Добро зачинете. Супата има најдобар вкус кога е натопена некое време и не се јаде свежо зготвена.
* така што конзистентноста станува малку кремаста по прочистување на рози и вода
киче
За тестото:
250 гр брашно
125гр путер или маргарин
Ѕ лажичка сол
4 лажици вода
1 жолчка од јајце
За полнење:
4 јајца
200мл крем
70-100 гр Едам или Гауда (рендан)
3 праз со средна големина
1 пр пипер
сол
Паприка благородна
(Грст) коцки сланина - можете да го изоставите
Наместо чист праз, можете да користите и зеленчук однапред на пареа, како што се ситно сецкани тиквички, печурки, моркови итн.
Месете тесто од наведените состојки. Прво работете со куката за тесто од миксер за раце и потоа месете рачно. Ставете го на ладно место.
Празот измијте го добро и исечете го на мали парчиња. Врие во малку вода.
Одделете ги јајцата. Победете ги белките (плус белките од тестото) додека не станат цврсти и изматете ги жолчките со кремот. Леќата.
Загрејте ја рерната на 175 °.
Сега истурете го тестото во круг и ставете го во спринформа (хартија за печење). Подвиткајте ја основата на тестото неколку пати со вилушка и подгответе ја основата околу 10 минути.
Зачинете го изладениот праз и измешајте го со смесата од јајце-крем. Преклопете ги изматените белки. Се шири смесата на малку претходно испечената основа на тесто. Работете во коцки сланина (ако сакате) и намачкајте го сирењето одозгора.
Ставете го во рерна и печете околу 30-35 минути.
Дали вашето малечко некогаш имало стискање? Дали тој ја сака?
Можете да ги направите сами - како смути:
Со миксер можете да направите смути од кое било овошје (вклучувајќи моркови или тиквички заедно со овошје). Во зависност од тоа, можете да додадете овошен сок за да постигнете подобар и подиличен резултат, да наполните чаша или чаша: Запечатете ја чашата со филм за храна и отворете дупка за слама за пиење - пиење/јадење со сламка за пиење - тоа е само за вас Искуство за пиење:)
Главната цел на времето сега е вашето дете да ја запознае нашата култура на јадење, да го запознае - и да го сака - широкиот спектар на храна што е на располагање. Ова најдобро функционира кога тој има примери и гледа како други луѓе јадат со апетит околу него. Ова го поттикнува инстинктот да се имитира. Со ова, децата учат да јадат. Тоа исто така објаснува зошто вашето малечко сака да јаде во KiTa.
Дома важно е да готвите што сакате да јадете за вашето дете да може да ве имитира. Ја зема храната уште повесело кога ќе видите колку задоволство ја јадете.
Гответе со здрави состојки и зачинете малку помалку, доколку е потребно, но варете работи што ги нарекувате семејни јадења. Размислете како треба да изгледа вашата исхрана во иднина и најдобро е вашето дете да го навикнувате на храната што сакате редовно да јадете. Садовите може да бидат едноставни - но вие (сите) треба да ги сакате (дозволено зачинување:))
Па тогаш
Поздрав
Б. Нојман
* Но, ако го исцедите зеленчукот по готвењето, витамините и минералите исто така ќе исчезнат. Тоа не е баш идеално.
Готово тесто, исто така, не содржи речиси ништо од тоа.
од Биргит Нојман на 6 јануари 2016 година
Рибини кнедли и леб од зеленчук?
Проблемот е во тоа што тој не јаде парчиња зеленчук, па оттука идејата да ги сокрие најголемиот дел. Ви благодариме за совет со видовите риби. Мислев дека треска е веќе блага бидејќи јас самата не јадам риба и не ја сметам за „риба“. Рибините прсти ми сметаат повеќе како риба. Дефинитивно ќе пробам.
Јас го стискам зеленчукот суров, тој се готви во тоалетот. Дали се губат и витамини? На морков и ко. Ако требаше да се грижам дека нема да готват во тоалетот. Или ставате претходно зготвени парчиња таму?
LG и благодарам
Лили
од лилке на 06.01.2016 година
Рибини кнедли и леб од зеленчук?
од Биргит Нојман на 6 јануари 2016 година
Рибини кнедли и леб од зеленчук?
Да, во дневниот центар тој секогаш јаде сè и овошје, месо/колбаси, сирење, леб, јогурт (природно), дури и дома сè не е проблем - латексот на Папа е неговиот омилен. Но, сега кога размислував за тоа, дневната грижа обично има риби како рибни прсти, па можеби само ќе пробам.
Ви благодариме за охрабрувањето, можеби само една фаза. Се надевам најдобра лол. Бидејќи готвиме секој ден за себе, важно ни е да ја запознае „нормалната храна“ и барем да научи да ја вкуси. Ако нема добар вкус, тој не мора да го јаде, јас самиот сум изгорено дете. Но, тој не треба да ги сака другите деца во семејството со 8 преферираат да јадат јуфки со Меги.