Рибините прсти се прават ниско-јаглени хидрати и без глутен

Искрено, повеќе од 4 години не јадеме прсти од риба. И зошто? Леб, глутен, готова храна. Ми се допадна СООО, што го користевме редовно. Бидејќи е брз и вкусен, без оглед дали е во тава или во рерна.

Конечно, конечно решивме да го рекреираме овој миленик на сите времиња на луѓето од сите возрасни групи како прсти со риба со малку јаглени хидрати. И со сè што оди со тоа. И аголна.

Блок-рипот е глупав?

Никогаш не би сонувал да купам рибини филети кои се сечат на убави, прецизни правоаголници. Зошто исто така? Вистинската риба е во форма на риба, не е блокирана.

Овој став го одржувам и денес, во принцип. Но, понекогаш, кога сакате да постигнете одредена форма додека јадете, тоа може да ви се најде.

И од друга страна: што не е во ред со блок рибите? Всушност ништо, бидејќи на крајот тоа е само риба. Без адитиви, зачини и други срања. Во нашиот случај тоа беше нормално филе од слама на Алјаска, класична бела риба од која се прават повеќето прсти од риба. Па, Штајнкелер всушност - „Полак“ не е вид, туку само поим за маркетинг, затоа што „Лосос“ едноставно се продава подобро од „Келер“.

Но, погоден за целта. Патем, имаме втор рецепт во експерименталната кујна за кој овој облик е навистина добар: низок хидрати Шлемерфилет. Исто така работи со несечени филети, тоа е јасно, но во правоаголна форма е едноставно класично. Дали индустријата не расипа? Сосема можно.

Прстите од риба со високи хидрати се глупави!

Дали некогаш сте ги разгледале хранливите вредности и состојки за нормални рибини прсти за забава? Тоа не е забавно за луѓето со ниски хидрати.

Алјаска јаглени риби Филе (65%), лебници (пченично брашно, Вода, зачини, сол, квасец), масло од репка, пченично брашно, Скроб, сол

Бидејќи рибата е релативно тенка и панењето е прилично густо, секако е вклучено „само“ 65% од сати. Ова не е изненадувачки и веројатно не е многу различно за нас. Не сум сигурен затоа што не измерив и измерив, но тоа ќе работи. „Проблемот“ со овој состав е што печењето на прстите од риба е направено од пченично брашно, кое обезбедува многу јаглехидрати и секако непотребен дел од глутен. Тоа може да се избегне.

Како резултат на хранливите вредности се: 195 kcal, 18g јаглени хидрати, 7,7g маснотии и 13g протеини. Оваа информација се однесува на 100 гр класични прсти од риба Игло и потекнува од самата веб-страница на Игло.

Јас можам да живеам со што било, но не и со јаглехидрати и глутен - последното е местото каде што мојот Врони има уште поголем проблем. Бидејќи таа веднаш реагира со влошување на алергиите, за среќа не јас. Но, глутенот е едноставно отров за цревата, дури и ако тоа би го забележал само преку долгорочно оштетување - како и повеќето луѓе.

Доволно интересно, Игло прави без јајце за леб, за разлика од нас. Веројатно затоа што индустриското производство некако може да го залепи пченичното брашно во замрзната состојба. Замрзнување на блиц или нешто слично - немам идеја.

Игло учи и

Чест таму каде што се должи честа - дури и големите индустриски компании полека пристигнуваат во модерното време. Само што со изненадување дознав дека Игло нуди варијанта на глутен од популарните прсти на риба. Тоа сè уште не ги прави ниски хидрати, барем.

Овде се лебува брашно од ориз, брашно од цреша и грашок од скроб, а скроб од компир и гриз од ориз се користат и за нешто. И грашок влакна и скроб. Тоа сепак ни дава 17g јаглени хидрати и уште неколку килокалории, но тоа не би ни пречело.

Но, можеме да го сториме Дури и подобро ако самите направиме прсти со риба со ниски хидрати. И само да споредиме: нашите прсти од риба тежат - мерено според состојките - околу 35гр. Ова нè доведува до нешто помалку од 3g јаглехидрати на 100g. Тоа може да се види;)

Уметноста лежи во лебни трошки

Ние, всушност, моравме да ги „измислиме“ слабите јаглени хидрати презла за рибините прсти за овој рецепт. И под „ние“, мислам на Врони, се разбира - не ми е дозволено да печам.

Бидејќи, да бидеме искрени, типичен леб со ниски јаглехидрати како мелено свинско месо, бадемово брашно, пармезан, сусам или нешто сигурно ќе беше вкусно. Но, тогаш овие едноставно не се прсти на риба. Не навистина, тоа не работи.

Не, ми требаше нешто свое. Неутрална презла што НЕ има вкус на бадеми или нешто типично за ниски јаглени хидрати. Ние сакаме риби прсти, а не нешто што нè потсетува на тоа. Нешто со што се „помирувате“ затоа што сте ја смениле вашата исхрана. Ние ја сакавме „вистинската работа“.

Значи, трошки од леб со малку јаглехидрати без компромис

Врони одлучи дека нашите ролни од коноп можат да бидат добра основа за лебни трошки со малку јаглени хидрати - или презла од малку јаглехидрати.

Јас само грубо можам да го репродуцирам тоа тука, но рецептот ќе се снима утре (за нас утре, за вас денес) и ќе дојде наскоро овде на блогот и секако исто така на YouTube.

Но, накратко за кариерата. Го земате рецептот за ролни од коноп и го заменувате брашното од коноп со брашно од бадем (не мелени бадеми). Го оставате и квасецот, што го прави малку полесно.

Потоа од тестото правите релативно рамни колачи и ги печете нормално, според рецептот. Потоа извадете го и исечете го на отворено (како што правите со ролни за леб) и ставете го во рерна 10-15 минути додека не се исушат целосно.

Потоа, кога ќе бидат суви, ставете ги во мулти-хеликоптер или процесор за храна и преработете ги во трошки. Потоа ги ставаме трошките на листот за печење и ги исушивме на околу 100 ° C во малку отворена рерна уште 20 минути за да излезе целата влага.

Сега само оставете го да се олади и готово е:) Износот наведен во рецептот за ролна од коноп на блогот беше доволен за 500 гр риба како леб, остана малку, но не многу.

Од каде да ја добиете блок рибата?

Да биде едноставно и кратко. Ние ги купивме блоковите на Алјаска од Полто (овде на југ, жолто-црвениот - не жолто-црниот на север). Но, мислам дека има такво нешто во повеќето супермаркети.

Кај нас, овие блокови се пакуваат на 400гр и пакувањето содржи 4 парчиња од по 100гр, кои потоа ги поделивме еднаш на средина (паралелно со долгата страна) и еднаш вертикално, така што на крајот од 400гр, 16 рибни прсти станаа.

На крајот, оваа количина е многу близу до „нормалното“ пакување рибини прсти, на пр. Од Игло - тие содржат 450гр и 15 парчиња. 16 парчиња и исто така добри 450гр звучи навистина добро за нашиот рецепт или?

Добро, само е глупаво што преработивме 500гр риба и рецептот се пресметува токму на тој начин, имено на 20 прсти од риба со ниски хидрати. Пфффт.

О, да, блокирајте риби: ако не најдете рибни блокови, секако можете да земете и нормални филети од риба и можеби да ги исечете малку, така што да бидат на половина пат со иста дебелина. На крајот, се разбира, принципот останува ист.

Единствената разлика е во тоа што прстите со риба со ниски хидрати не се правоаголни. Nänänä!: П.

Значи, доволно исмејуван. Сега доаѓа рецептот!

Близу! Прашањето на прашањата: дали рибните прсти можат да бидат претходно произведени и замрзнати?

Не знаевме дека во моментот кога за прв пат го пробавме рецептот (во видеото). Врони спонтано зграпчи двајца од нив и ги стави во замрзнувачот во ладилникот во студиото. Да, имаме студио и студиски фрижидер. Во нашиот 3-собен стан.

И сега само што влегов во кујната - петок навечер нешто по 12 часот - и ги фрлив двата тест стапчиња во тавата за да можеме да пријавиме. Само извадете го и фрлете го во тавата. Замрзнат, се разбира, како рибните прсти што ги купувате.

Резултат? Панирањето се држи совршено. Испржете ги обете страни во малку маснотии неколку минути на среден оган и работи совршено, без никакви трикови и посебни вештини. Едноставно испржете додека крцкањето не стане крцкаво.

Сочни прсти од риба со малку хидрати, домашни и совршени за подготовка и замрзнување. Воодушевен сум: Д.

Направете свои прсти со риба со малку јаглени хидрати - без глутен

(Нутриционистички вредности по порција)

состојки

▢ 500 гр филе Полак во блокови од 100 гр
▢ 200 гр лебни трошки Користете малку повеќе лебници за да имате доволно смеса за леб.
▢ 4 јајца
▢ 30 g (придружна врска) (придружна врска) компир влакна
▢ (придружна врска) (придружна врска) разјаснет путер
▢ (придружна врска) (придружна врска) Сол
▢ (придружна врска) (придружна врска) бибер

Инструкции

Видео

Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе

Секогаш деблокирајте го YouTube

Дали сте го пробале рецептот? Споменете ја @ salala.de или означете # салалада!

Со Aвездичка (*) Означените врски/референци се нарекуваат врски на провизии или придружни врски. Ако кликнете на таков линк и потоа купувате во продавницата, ќе добиеме провизија од вашето купување. За вас ништо не се менува во цената.

Можеби ќе ти се допадне и ти

Ниско-јаглени хидрати од ракчиња и авокадо со леплив ориз од карфиол

„Стак ракчиња од Калифорнија“ е оригиналното име и секако се прави со вистински ориз. Но, се разбира, тоа навистина не нè спречува. Во секој случај, резултатот од ниската карбификација беше навистина „различен“, многу вкусен и привлечен за очи.

Тава со ракчиња со лук со шпагети коњак

Ароматично, лесно и готово - нашата тава со ракчиња со шпагети направени од коњачки тестенини од Шилео е токму за летото. Со добар дел путер и билки ќе биде многу задоволувачки оброк:) Здрав.

Лула од лосос и крем сирење

Се верува дека шафла од лосос и крем сирење е кето еквивалент на рибина пунџа. Или со лосос лосос. Барем така сакам да размислувам за тоа. Тоа е пауза за ручек, пријателска за кето. Или дури и компатибилен со Carniovore, ако тоа е она што го барате.

ајде да разговараме!

4 коментари

Почитуван пронаоѓач на рецепти, навистина е одлично тоа што го правите и примамливо да барем намалите јаглехидрати, но не можам да се ослободам од вкусот дека некои рецепти се премногу дебели?
Ако разберам погрешно, имам загриженост за холестеролот, веќе знам дека Kh се претвора во шеќер или потоа во маснотии, но и таму секогаш имате маснотии. Vl Не разбирам што?
Со почит

Во ваквиот коментар, се разбира нема многу простор за детален одговор на вашето доста сеопфатно прашање (бидејќи има многу). Па сега само краток преглед на оваа тема.

Ако јаглехидратите во голема мера се елиминираат, претходниот главен извор на енергија ќе исчезне и мора да се замени - затоа што ниските хидрати не се однесуваат на строго ограничување на дневните калории, но на крајот се контролира шеќерот во крвта и инсулинот.

Бидејќи јаглехидратите во голема мера се надвор од равенката (како маж, мора да добијам околу 2200 kcal на ден за да нема недостаток на долг рок), сепак има уште 3 други кандидати: протеини, алкохол и маснотии. Алкохолот како главен извор на енергија не се користи од причини што не треба подетално да се објаснуваат. Протеините исто така не се решение, бидејќи протеините (преку глуконеогенезата) треба да се претворат во шеќер за да може да се добие енергија од нив.

Останува маснотии. Во овој момент, сепак, не треба да ги мешате маснотиите во исхраната, маснотиите во крвта и маснотиите во телото. И холестеролот (и) исто така се поделени во неколку групи, главно HDL и LDL - „добар“ и „лош“ по тој редослед. Она што матичен лекар би сакал да го види е висок HDL и низок LDL, бидејќи вториот е одговорен за запушените крвни садови, на пример.

Не сите диетални масти се исти, веројатно сте чуле за различни видови како што се заситени, незаситени и полинезаситени масни киселини, а да не ги спомнуваме транс мастите. Изборот на вистинската маст (или составот) е неопходен. За нас, „вистинските“ масни киселини се заситени масни киселини и масни киселини со среден ланец (МЦТ), бидејќи тие не оксидираат и се претвораат во транс масти. Мононезаситените и полинезаситените ФА се користат само умерено, бидејќи за жал многу брзо се расипуваат, дури и ако не можете да го вкусите и затоа не се корисни за вашето здравје. Овие вклучуваат Масло од репка и сончогледово масло - работите се на полица со месеци и повеќе не се добри во моментот кога ќе го купите.

Диететските масти исто така се претвораат во телесни масти во многу мала мера, бидејќи енергијата може да се складира во телесните масти само со помош на инсулин - за разлика од јаглехидратите и протеините, сепак, маснотиите имаат само многу мал ефект врз шеќерот во крвта и со тоа произведуваат само мала количина на инсулин што е и наша цел. Тоа значи дека телесните масти не мора да произлегуваат од маснотии во храната, туку од енергија во храната во врска со клучот за складирање - имено инсулин и ослободен преку шеќер.

Накратко: да, има многу маснотии во рецептите и тоа е она што мислевме и сакавме. Но, постојат избрани масни киселини: путер од пасечки животни (кај нас претежно ирски путер како Кериголд), добро маслиново масло, говедско лој, авокадо, кокосово масло и така натаму и ТОЈ го намалува лошиот холестерол и е важен градежен блок за здрава исхрана.

Се надевам дека до одреден степен одговорив на вашето прашање, мерено според можностите за коментар на блогот;)