Рибизла, ревност Храна и терапевтска вредност на овошјето Овошје

Во зависност од бојата на овошната кожа, постојат варијанти на бели рибизли, црвени рибизли (обете припаѓаат на видовите Eibes rubrum L., син. Eibes vulgare Lam.) И црни рибизли, кои доаѓаат главно од видовите Eibes nigrum L. (касис ).
Рибизлите се собираат во јули. прво црните рибизли достигнуваат зрелост (околу 7'10 дена пред црвено-белите).

ревност

Главните сорти на црни рибизли се: Рекорд, Биг Црна, Богатар, Конзорт, Болдвин, Мендип Крос, Котсволд Крс, Даниел де Сепмбри. Меѓу сорти рибизла со повредни бели плодови се: Маргаритар, Бело од Версај, Бело од Холандија и Бели бели и меѓу оние со црвено овошје: Рано Косу, Изобилство, Косу де Версај и Косу де Холандија.

Рибизлите содржат вода (78,5'87,7%), шеќери (4,1'8,8%), киселини (1'3,6%, претставени главно од јаболкова киселина, лимонска киселина и винска киселина), танин (0,26 '0,51%), пектински материи (0,39'0,93%), протеински супстанции (0,94'1.74), целулоза (1,43'4,57%), минерални соли (0,3-0,8%), протамин А, тамини Б1; Б2, Б6, пантотенска киселина тамина Ц, тамина П, тамина ПП, антоцијани с.а. Црната рибизла е меѓу најбогатите плодови со тамини Ц и Т. Содржината на црна рибизла, Ц на црна рибизла е 65 '400 мг на 100 гр (почесто 160'190 мг на 100 гр) и бела и црвена рибизла 20'60 мг на 100 гр. Рибизлите ја чуваат тамина Ц во присилна состојба (поради антоцијанини) и во биолошки активна форма, бидејќи не содржат ензим асеорбикозидаза, која ја деактивира тамина Ц, претворајќи ја во дехидроаскорбинска киселина (неактивна форма). Оваа киселина недостасува во рибизлите. Затоа, тие се одличен извор на тамина Ц; 80'100% од тамина Ц се чува во производи добиени од рибизла (сок, сируп, н).

Анализите извршени од T u d o r A. T. et al (1989) на 12 варијанти на црна, црвена и бела рибизла покажуваат дека глукозата и фруктозата имаат околу 89% од вкупните шеќери, а сахарозата 10,2%.

Црната рибизла ја интензивира својата боја во следните 2-3 дена по бербата, што е предност да се искористат. Напротив, белите и црвените рибизли повеќе не ја интензивираат бојата на кожата по бербата.
Рибизлите се дел од групата на многу расипливи плодови, но квантитативните загуби и квалитативната амортизација се евидентираат почнувајќи по 3 '4 дена по бербата, ако не се обезбедат оптимални услови за привремено зачувување (температура од 0А ° C и релативна влажност од 90') 95%).


„Латинско, воспаление на урина и билијарна треска,

»Пекторалниот сируп се подготвува од 250 гр рибизли во 1 литар вода, коњот се вари додека не се намали за половина; потоа додадете количина
.еднаков шеќер и повторно врие додека не се намали за половина. Земете една кафена лажичка, одвојте два часа, во случај на кашлица, воспалено грло или ларингитис.
»Deeoct на црна рибизла 5% е многу богат со тамина Ц, рутозид, калиумови соли, итн. Се користи против артеритис и атеросклероза. Наместо лушпа, можете да користите сок од рибизла и џем сол.
»Лисјата од црна рибизла, наменети за употреба во тера-џетие, се собираат во мај-јуни и се сушат во тенок слој, во сенка и во воздух.