Рига во Летонија во посета на пазарните сали - ДЕР Шпигел
Рига: живот на плоштад на пазарот
Најголемиот пазар во Рига Престанете да купувате мамурлак
Рига - тие се место за средби на домаќинки и студенти од храна и мамурлак. Маркетите во Рига се огромни и се отворени седум дена во неделата - 364 дена во годината. Затворени се само на 24 јуни - тогаш е ден на Свети Јован и вонредна состојба во Летонија. Тогаш и онака немаше да има време за пазарот. Но, секој втор ден од годината вреди да се нурне во стомакот на Рига, како што се нарекува централниот пазар.
Пазарните сали имаат долга историја: Тие се изградени во дваесеттите години од минатиот век кога Латвија стана посебна држава по крајот на Првата светска војна. Делови од хангарите што Германците ги користеле за своите цепелини недалеку од Рига, биле користени за изградбата.
Маркетите, кои беа отворени во 1930 година, се сметаа за најмодерни во светот во тоа време. Централниот пазар е сè уште огромен - тој е најголем во целиот балтички регион. Дневно доаѓаат до 140.000 луѓе. Дури и надвор на отворено има една пазарна тезга по друга. Јагоди се нудат, цреши и грозје, но исто така и цвеќиња, кои се достапни за поволна цена.
Некои жени на пазарот нудат букети со цвеќиња што ги собрале рано наутро во сопствената градина или на работ на шумата за еквивалент на помалку од едно евро. Друго е прскање на планина со лисја од киселица со вода за да бидат свежи подолго - супа од киселица е летонски специјалитет. Со тоа нема да се збогатите повеќе отколку со продажба на цвеќе - но по економската и финансиска криза Летонија е далеку од просечните плати во Западна Европа.
Оклопни автомобили од пазарот за болви
Малку подалеку од претепаната патека е пазарот за болви, што веројатно ќе биде помалку интересно за туристите кои не бараат баш ефтина потрошувачка електроника или руски книги. Сепак, се вели дека нема ништо што не може да се купи или добие тука - од клипови до оклопни автомобили.
Многу е поубаво во петте павилјони наречени пазарни сали, кои во 2014 година, кога Рига станува европска престолнина на културата, веќе играат улога на денот на отворањето: Потоа во стомакот на Рига, на средина на тезгите на пазарот, ќе има неколку концерти, танцови и театарски претстави.
Дотогаш, посетителите треба да бидат задоволни со обилните придонеси, за кои многу жители на Рига стануваат рано - некои дури и пред изгрејсонцето, кога треба да се преговара за цени на ноќниот пазар. Ана Мухка од Фондацијата Рига 2014 претпочита да оди на шопинг на неделни пазари отколку во стоковни куќи. "Но, централниот пазар е сè уште нешто посебно, свој свет што има допир со минатото. Времето застана малку тука", вели Летонецот роден во Шведска. "Кога дојдов овде за прв пат во 1980 година, штандовите беа скоро целосно празни, немаше што да се купи, само големи, мрсни парчиња месо. И на таванот слика што покажуваше среќни советски земјоделци".
Денес е сосема поинаку. Понудата е скоро небесна за обожавателите на риби, на пример: на екранот има огромни половини крап, есетра и норвешка харинга, лосос, планини пушена скуша и секако ламбри - друг латвиски специјалитет.
Ако ви треба зеленчук, во кујните на халите ќе најдете сè што е потребно: кромид, ротквица и домати се натрупуваат на тезгите на трговците. И кисела бела зелка е достапна во многу варијации и соодветно на многу бои: жолта боја со кари или црвена со сок од јагода, на пример.
Сок против мамурлак
Малку облачна, но сепак про transparentирна течност се продава во шишиња на следната тезга. Дали е тоа ароматизирана вода? Не, не, вели зеленчуковецот: Ова е сок од бреза.
Друг латвиски специјалитет, кој погрешно е малку познат на друго место: „Сокот треба да го отстраните на пролет пред да дојдат првите лисја“, објаснува Ана Мухка. „Неверојатно е здраво. Всушност има вкус на свежо и многу пријатно. Сок од кисела зелка е исто така достапен во салите на пазарот. Тој исто така треба да биде здрав. „Помага и против мамурлак“, вели Мухка. „На студентите кои одат на пазар во недела по долга ноќ, често им се дава чаша.
Салата за месо не е наменета за вегетаријанци: Постојат огромни чинии со мелено месо, рифови и сланина што ги насолзува очите на диетата. Нозете на свињата на дисплејот до него се навикнуваат малку.
Павлака е исто така достапна и кимену сиерс, локално ким. Следна врата, клиент спакува палачинки исполнети со сирење - исто така типично летонски. Тие се пржат дома и се служат со кисела павлака. Црната паста, спакувана во мали пластични чинии, се чини малку збунувачка. „Па канабис“, вели Ана Мухка, „така путер од коноп - со семе од коноп“. Па не лек, но ако јадете доволно од тоа, тоа може да биде опојно искуство.