Рижото од аспарагус со лосос - тест дегустатори
Рижото од аспарагус со лосос. Оваа вкусна комбинација не е многу време, дури и кога е подготвена одделно.
Рижото од аспарагус со лосос е една од варијациите на аспарагусот што се враќаат на нашата трпеза секоја сезона на аспарагус. Кремното рижото е добредојдена промена од палачинки, крацети или нови компири, кои инаку доминираат како придружник. Рижото од аспарагус секогаш го правиме со лосос со двата вида аспарагус, зелениот и белиот. Дури и ако - првично - посебната подготовка на состојките е малку повеќе време, времето за подготовка останува во границите. И малку поголем напор вреди, дури и ако може да биде полесно.
За нас, лососот е барем исклучок во јадењата со аспарагус, бидејќи за нас аспарагусот е во преден план. Во многу ресторани, аспарагусот е повеќе придружник на јадења со месо. Лососот ја игра својата улога, мислам дека е посуптилен во мали коцки во рижото.
Рижото од аспарагус со лосос: нежна мешавина
За разлика од аспарагус карбонара, рижото бара малку поголема чувствителност. Како и со комбинацијата на шпагети, и аспарагусот и оризот може да се готват заедно. Сепак, долго мешање ризикува да ги оштети прилично чувствителните копја на аспарагус. И така, ги подготвувам трите главни состојки одделно и сè мешам само на крајот.
Состојките:
- 1 чаша ориз рижото (на пример, Арборио или Карнароли)
- 3/4 литри супа од зеленчук
- 2 лажици пармезан
- 2-4 лажици путер
- 2 млад кромид
- 1/2 кг аспарагус, мешан бел и зелен
- околу 250 гр филе лосос, исто така замрзнат
Крем, ароматичен и брз за подготовка.
Подготовката
Подготовката на рижото од аспарагус во три дела останува јасна и не зазема повеќе време од едноставното решение. Во зависност од вашиот вкус, лососот е пржен во тава или варен во пароброд (одлично работи и во шпорет под притисок, особено ако користите замрзнат лосос). Потоа се сече на коцки.
Белиот аспарагус се лупи и се сече на мали парчиња. Само краевите на зелениот аспарагус се отсекуваат великодушно (ова може да биде до една третина од должината). Парчињата аспарагус се загреваат со малку масло во тава. Потоа додадете половина чаша супа од зеленчук. Исклучете го капакот на тавата и рингла, тоа треба да биде доволно. Ако сакате ова да го проверите повнимателно, спуштете го огнот и обидете се по неколку минути. Кога конзистентноста е исправна, извадете ја целосно од шпоретот.
Рижото трае вкупно најдолго (околу 20 минути). Ставете го зеленчукот да зоврие. Во голема тава, ситно исецканиот млад кромид се препотува во малку масло, а потоа се додава оризот. Промешајте кратко додека оризот не стане проucирен, а потоа деглазирајте со зеленчук. Секогаш кога течноста е скоро потрошена и зрната ориз се лепат на дното на садот, сега се додава супа од зеленчук.
Измешајте до крај
Рижото се меша и се истура околу 15 минути. Потоа додадете 2 лажици пармезан и 2 лажици путер. Додадете повеќе зеленчук и на крај парчињата лосос и аспарагус. Отсега па натаму, рижото од аспарагус се врти само многу внимателно. Важно е само тие двајца да се мешаат добро и да се мешаат вкусовите. Можно е Зачинете со сол и црн пипер.
Ако сакате варијација на лососот, можете да користите и ракчиња наместо лосос. Мислам дека другите видови риби се релативно тешки, не само поради соодветниот вкус на лосос. Многу парчиња риба нема да преживеат мешајќи го рижото добро откако ќе се сварат.
Белешка: Означените врски се придружни врски. Јас добивам дел од продажбата со купување од врската. Ова нема никакво влијание врз цената за вас.
Билтен
Не пропуштајте објава, добијте бесплатни совети и преземете PDF-датотеки.
Политика за приватност