Рижото со праз - рецепт ЕДЕКА
Пробајте го нашиот рецепт за рижото со пармезан и праз на пржени коцки од див лосос во сос од бело вино - зачинета и вкусна!
Вашата оценка е зачувана. Многу благодарам!
Врската е копирана во таблата со исечоци.
1 мал кромид
300 гр оризов ориз (Арборио, Виалоне, итн.)
150 ml бело вино, суво
1,2 литри зеленчук
1 лажица зелка ролни
500 гр филе лосос
3 лажици маслиново масло, ладно цедено
2 лажици магдонос
1 нетретиран лимон, вклучувајќи ја и ренданата кора од лимон
1 лажица масло сок од лимон
Исечете го дивиот лосос на коцки приближно 2 см. Зачинете со сол и бибер и ставете го во сад. Истурете маслиново масло, сецкан магдонос, кора од лимон и сок од лимон над врвот и внимателно измешајте, покријте го и маринирајте го 20 минути.
За рижото, исчистете го празот, измијте го темелно и исечете го на тенки прстени. Гответе во врела солена вода 10 минути, истурете во сито и исцедете добро. Излупете го кромидот и исечете ситно. Растопете го путерот во тенџере со соодветна големина и во него испотнете го ситно исецканиот кромид додека не стане проlирен. Додадете го оризот и оставете го да стане стаклен, постојано мешајќи.
Дегласете со бело вино и оставете ја течноста да зоврие во отворен тенџере. Истурете половина од зеленчуковиот фонт и варете го оризот на средна топлина, мешајќи постојано, додека течноста скоро не испари. Истурете го преостанатиот зеленчук и продолжете да крчкате додека мешате повторно. Потребни се околу 20 минути за да се готви рижото. Измешајте во празот последните 10 минути. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Измешајте ги во ренданото сирење и пиперките.
Извадете го дивиот лосос од маринадата и пржете 2-3 минути во топла нелеплива тава на тивок оган. Додадете ја марината и свртете го лососот во неа и пржете уште една минута.
Наредете го рижото и одозгора распоредете ги пржените коцки лосос и послужете ги веднаш.
Откријте други рецепти за рижото или пробајте го нашиот необичен [рецепт за тестенини сото] (https://www.edeka.de/rezepte/rezept/pastasotto.jsp „Рецепт за пастасот“)!
Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)