Рок на траење на брашното Долго време можете да го користите
Брашното има многу долг рок на траење ако се чува правилно. Резимиравме сè што треба да знаете за рокот на траење на различните брашно и правилното складирање.
Брашно: Толку може да се чува
Рок на траење на брашното зависи од неговата содржина на маснотии. Маснотијата е пред сè и најзначајно во пупката, па затоа брашното од интегрално брашно е помалку издржливо.
- Облеката со висок степен на мелење не трае толку долго колку брашното со низок степен на мелење. Степенот на мелење опишува колку жито има во меленото брашно.
- Со ниски степени на мелење (на пример, тип 405), тешко дека се содржани делови од лушпата од житото. Од друга страна, типовите како 1050 или 1370 имаат тенденција да содржат масла што го прават брашното побрзо да оди лошо.
- Нормалното пченично брашно и ржаното брашно ќе се чуваат повеќе од една година доколку се чуваат правилно. Овие вклучуваат, на пример, пченично брашно 405, ржано брашно 815 и пченично брашно 550
- Брашно со висок степен на мелење треба да се користи во рок од три до шест месеци.
- Брашното од цело зрно тешко трае подолго од седум до осум недели. Сепак, тоа ќе помине разочарано по три до четири недели.
Правилно складирање на брашно
Кога чувате брашно, треба да разгледате неколку работи за да ги задржи своите својства што е можно подолго.
- Оптималната температура за складирање на брашно е од 16 до 20 степени Целзиусови. Затоа, не чувајте брашно веднаш до грејачот или до рерната.
- Влажноста каде што го чувате брашното не треба да биде премногу висока. Затоа, избегнувајте чување на брашно во областа на мијалникот и шпоретот каде што се формира пареа и влажноста на моменти е висока.
- На силно светло, витамините во брашното се распаѓаат побрзо. Најдобро е брашното да се чува во лесен затегнат контејнер.
- Исто така, внимавајте брашното да не го чувате во близина на храна со силни мириси, бидејќи тоа ќе предизвика брашното да го добие вкусот на оваа храна како лук или кафе.
- Како општо правило, купете само онолку брашно што ќе го користите во догледна иднина. Брашното сè повеќе ги губи својствата на печење кога се чува подолго време.
На следната страница детално ќе ви покажеме како правилно да чувате брашно.