Рол од градите од мисирка со печурки и сланина - печена печка Савори Урбан

Ролна од градите од мисирка со печурки и сланина. Градите од мисирка полнети со печурки, крутони и пушени коцки од шунка. Многу нежен, сочен и мирисен печен бифтек од мисирка. Како да направите полнење со стек?

Ролна за гради од мисирка многу е разноврсна и лесна за подготовка. Како прво, тоа нè извлекува од неволја кога немаме време да готвиме цела мисирка и можеби нема доволно вечери за да ја проголтаме птицата. Срамота е да се троши месо…

Полнењето може да биде разновидно во зависност од вкусот на сите и достапните состојки. Можеме да направиме фил од мелено месо (свинско или мисирка), соте зеленчук, путер со вкус на билки и лук или сенф или печурки и крутони од леб. Можете да го најдете овде повеќе идеи за ролни од месо со различни пломби.

Јас ви покажав тука како да ја наполните целата мисирка со брусница и крутони, американски стил Денот на благодарноста. Беше многу добро, но остана следните 2 дена… го јадев ладно во сендвичи и салати.

Овој пат имав коски од мисирка без коски - големо парче. Срамота беше да се направат парчиња или да се исецка, па затоа решив да го направам стекот во рерна. Бидејќи месото од мисирка е прилично посно (особено градите), јас дефинитивно сакав да го маринирам преку ноќ во саламура. Саламура прави чуда! Хидрира посно месо и го прави нежно и сочно. Оваа техника ја применувам и на свинско рифови или пилешки гради, на секое посно месо.

Разговарав долго овде и овде за придобивките од саламура од месо. На кратко, на секои 1 Л ладна вода ставам 4 лажички со малку сол. Потоа потопете го месото во овој солен раствор (саламура) и оставете го во фрижидер неколку часа, во зависност од големината на парчето. Моето парче гради од мисирка тежеше 1,8 кг, па го оставив во саламура 12 часа (од вечер до следниот ден напладне). Месото црпи точно онолку сол колку што е потребно.

Ги прегледав оставата, чајната кујна и фрижидерот и пронајдов пушена шунка на коцки (сланина), тегла избрани печурки, зелена боја ... Ајде да направиме класичен фил од печурки со крутони шунка и леб. Кротони со вкус на леб тие го прават тоа. Ако немате време за нив, можете да ги купите комерцијално или да ги замените со ролни за печење, крекери или кубети. (природно или со вкус на лук, кромид, итн.).

Заптивка избран беше оној составен од печен компир на плехот (заедно со стек) и вкусно пире од морков со печен лук и ким.

За ролна од мисирка подолу користев прибл. 1 кг месо (само половина од парчето што го имав). Од остатокот направив уште еден ролат со суво овошје и глазура - рецепт тука.

Секоја ролна е доволна за 5-6 луѓе.

1 кг градите од мисирка (големо парче)
сол бибер
мала слатка пиперка
2 лажици масло

1 среден кромид
2-3 чешниња лук
1 лажица масло
30 гр путер
200 гр сланина на коцки (кајзер)
200 гр свежи или конзервирани печурки
сол бибер
50 гр леб крутони или ролати со лук, кромид или обична
грст зеленчук (зелен магдонос)

5-6 компири
3 средни моркови
1 чешне лук
сол
1 лажичка семе од ким
30 гр путер
100 мл топло млеко
микро растенија за украсување
50 гр сланина на коцки
100 гр печурки за украсување

Како да го направите рецептот за ролна од градите од Турција со печурки и сланина?

Како да се маринираат и исечат градите од мисирка за ролна?

Како прво, ги натопив градите од мисирка во солена вода, како што реков во воведот. Следниот ден го исцедив добро и го натопив со апсорбирачки салфетки. Го ставив на работната маса и го исеков од блиску до близу додека не го расплетам во форма на „лист“ месо со дебелина од приближ. 2-3 см. Овде можете детално да видите како да се прикаже месо за ролни. Го покрив со про plasticирна фолија и лесно го победив со дното на потешката тава. Јас не користам чекан на такво деликатно месо.

Добив долга лента што решив да ја пресечам на половина и да ја користам во два различни ролни. Двете парчиња ги посипав со бибер и ги посипав со малку маслиново масло. Ги ставив едни врз други во плех и ги оставив настрана да се замрзнат. Сепак, месото мора да се ублажи (да се достигне собна температура) пред да се спушти во тавата или во топла рерна. Никогаш не ставајте месо земено директно од фрижидерот кога е печено или пржено.

Како да направите кутии со печурки и сланина за ролна од мисирка?

Ги подготвив моите состојки: кромид, лук, зеленчук, печурки и сланина. Можете да користите свежи култивирани печурки (бели или кафеави печурки) или, уште подобро, мешавина од диви печурки (свежи, замрзнати или во тегла).

Исецкав кромид и лук, ги исеков печурките на поголеми парчиња. Избрав соодветна тава во која стопив парче путер заедно со една лажица маслиново масло и ги стврднав коцките кромид, лук и сланина приближно. 2-3 минути. Не ги пржев, само ги задушив. Исто така, ставив сецкани печурки и зачинив сè со сол и свежо мелен црн пипер.

Оставив полнење да падне околу 5 минути на среден оган и потоа ја тргнав тавата настрана. Го оставив да се излади околу 10 минути, а потоа ставив сецкани зеленило. Колку убава арома!

Следуваа крутони за леб. Тие ќе ја апсорбираат влагата на месото и полнењето додека готви стекот.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Како да ја наполните и врзете ролната од мисирка?

Го ставив фил над зарамнетиот парче месо и го стркалав на долгата страна, формирајќи цилиндар.

Јас го врзав ролатот со кујнски канап.

Вишокот фил се пече одделно во мала керамичка форма (ми преостануваат околу 2 лажици).

Како и колку да се готви ролната од мисирка во рерна?

Избрав подлабок послужавник за шницли. На неговото дно ги ставам компирите исечени на четвртини и морковите исечени на стапчиња. Ја пресеков главата на лукот попречно и го ставам меѓу зеленчукот. Лесно солев сè, попрскано со семе од ким и попрскано со маслиново масло. Ова ќе биде основата (да не го спомнувам "креветот") на стекот.

Ја ставив ролната од мисирка на врвот на зеленчукот и го зачинив надворешниот дел со малку сол (месото веќе има сол извадено од саламура!), Бибер и капка слатка папрака што му дава посебна боја и арома. Јас го посипав ролатот со маслиново масло и тоа е тоа!

Истурив чаша вода во плехот и покрив сè со алуминиумска фолија. Ја загревав рерната на 200 C и го печев плехот 30 минути. Вака изгледа по овој пат.

Ја тргнав алуминиумската фолија, ја посипав со сосот од плехот, ја кренав температурата на 220 Ц и ја печев стекот уште 20-25 минути додека не порумени убаво. На секои 10 минути ја отворав рерната и го попрскував ролатот со сос. За тоа време, сосот во тавата се намали и стекот убаво се зарумени. Готово е! Печено и брашно 🙂 Го извадив од рерна и лесно го покрив со алуминиумска фолија. Го оставив да мирува 15 минути, за кое време мускулните влакна се релаксираат, а месните сокови се прераспределуваат. Ефектот е понудувач, сочно месо. Значи, ние не го сечеме стекот штом го извадиме од рерна!

Ги избрав карамелизираните моркови од плехот и главите од печен лук и ги претворив во пире од морков - рецепт тука. Исто така, ставив 2-3 парчиња компир во ова пире за дополнително кремаста, како и малку путер и топло млеко. Ова пире од морков е прекрасно!

Сервирање на ролна од мисирка со печурки и сланина

Јас го префрлив стекот во чинија, заедно со печениот компир. Попрскав сè со малку зеленило - микроплантали од Микрогринс Романија. Овој бифтек изгледа и мириса одлично!

Јас внимателно го исеков ролатот и ги монтирав плочите. За украс, испржив неколку коцки сланина во мало тавче, ги извадив на абсорбента хартија и во преостанатата маснотија составив неколку печурки. На секоја чинија ставам парче ролна, неколку точки пире од морков (со поз), 3-4 печурки и неколку крцкави коцки сланина. Микропланите го дадоа последниот допир на овие плочи.

Секоја уста е есенски сон… мирисна, шарена, вкусна.

хамбургери од мисирка со домашни бухти и сос од авокадо - рецепт тука
Печени нозе од мисирка со лук - рецепт тука
брзо печење на крилјата на мисирка во шпорет под притисок -рецепт тука
мисирка пиперка со кнедли и павлака - рецепт тука
супа од ќофтиња од мисирка -рецепт тука
тава пржени мисиркини гради - рецепт тука
мисиркини гради со печен зеленчук - рецепт тука
супа од грло од мисирка - рецепт тука
нозе од мисирка со путер и билки - рецепт тука
нозе од мисирка со сос од скара на бавен шпорет - рецепт тука

Ако ве натерав да копнеете по сликите погоре, сè што треба да направите е да се фатите за работа и да го пробате ова едноставен рецепт за ролна од мисирка со печурки и сланина 🙂 Видовте дека не е тешко да се направи!