Ролни од цимет - ролни од цимет или канелбулар Лора Лоренчиу

Ролни со цимет и вкусно глазура од путер. Како да направите ролни од цимет? Познатиот рецепт за шведски ролни со цимет канелбулар, чекор по чекор.

Myерка ми, која се бори да научи шведски јазик, ме замоли да го сторам истото канелбулар . имено ролни од цимет. Која, се чини, ќе потекнуваше од скандинавската земја (нешто за што не сум ни сигурен, но најдов некои информации во смисла, дури и не се согласуваа целосно едни со други). Добро, гледав рецепти на мрежата тука и таму… и овде… за истото, нежно квасено тесто со полнење путер, шеќер и цимет. Затоа, се откажав од следење на оригиналните рецепти за канелбулар (кои многу тешко ги разбирам, признавам) и само ја следев својата инспирација, во веќе позната насока.

Пред да го објавам рецептот на блогот, објавив слика на мојот профил на Фејсбук. Смешно, мои пријатели кои ги видоа циметните ролни, ги препознаа по ролни од цимет. На што секако изгледа. Сепак, немам идеја дали е слично според вкусот или текстурата.

ДРУГИ рецепти за слатки од цимет

Поентата е, тие беа толку добри што јадевме сè додека не се срамевме. Дадов и неколку… не многу. Не кажуваме колку, идејата е дека дадов, не! Јас дури и не ги изедов сите! И ако ве интересира и рецепт за нежни ролни, кои се пробиваат на ленти, мирисна, вкусна, можете да ме имитирате следејќи го напишаното подолу.

Состојки од ролна цимет

500 грама брашно (користев унгарско бело брашно BL55)
25 грама свеж квасец
4 жолчки
100 грама путер
100 грама шеќер
200 мл. млако млеко (+/- неколку лажици, во зависност од апсорпциониот капацитет на користеното брашно)
1 нотка сол
1 лажичка ликер од портокал (по избор)
1 лажичка екстракт од ванила (или ванилин шеќер)
рендана кора од лимон/портокал
како додаток: путер за подмачкување на тавата, неколку капки масло за работната површина

60 грама мек путер
2 лажици рендан прав од цимет
4 лажици шеќер

40 грама путер
180 грама ванилин шеќер во прав
врела вода (3-6 лажици)

Подготовка на ролни од цимет - тесто

1. Бришење на свежиот квасец во сад со 1 лажица од вкупната количина на шеќер што е предвидено за тестото, сè додека не се ликвидира, а потоа оставете го настрана.

2. Ставете ги 100 грама путер предвидени за тестото во тенџере и загревајте го на оган додека путерот не порумени. Преку овој процес, протеините во путерот се карамелизираат и кафеавиот путер ќе му даде посебен вкус на тестото. Бидете внимателни, сепак, да го повлечете путерот од оган кога ќе ја достигне посакуваната боја, во спротивно ќе изгори и ќе стане горчлив. Оставете кафеавиот путер да се излади.

3. Ставете жолчки, сол, шеќер и зачини во сад. Бришење додека не се изедначи (нема потреба да се формира крем, па дури и да не се раствори целосно шеќерот). Додадете го топлото млеко и добро измешајте.

4. Додадете го активираниот квасец над млекото со жолчки и потоа прелијте го просеаното брашно во голема чинија (направете место во средината на брашното каде што се истураат течните состојки).

5. Мешајте на почетокот со лажица, додека течностите не се вметнат во брашното, а потоа замесете. Откако ќе се формира густа, но леплива паста, постепено додавајте, на 4-5 парчиња, кафеавиот путер. Месете енергично 15-20 минути, додека тестото (кое воопшто не треба да биде меко, а мекотел) не стане мазно и не излезе од рацете и wallsидовите на садот. Завиткајте го садот со фолија и оставете го тестото да нарасне додека не се зголеми двојно волуменот, на топло место, далеку од електрична енергија, за 1-1: 30 часа.

Моделирање на ролери и второ квасење

6. Добро подигнатото тесто се шири на работната површина намастена со тенок филм масло во правоаголна форма, дебела околу 1 см. Шеќерот за полнење се меша со цимет. Подмачкајте го тестото со 60 грама мек путер на целата изложена површина и посипете со мешавина од шеќер и цимет.

7. Цврсто засукајте го тестото, со филот внатре, па ставете ги кифличките добиени во тава намастена со путер, исечени нагоре.

8. Ставете го плехот на топло место, покријте го со чиста, малку влажна кујнска крпа и оставете ги ролните да се кренат додека не стигнат до сликата подолу (да, во меѓувреме морав да ја вклучам сијалицата).

готвење

9. Загрејте ја рерната на 180 степени и кога ќе ја достигнете посакуваната температура, ставете го плехот со ролни цимет во рерна на средна висина. Печете 20-25 минути, додека не порумени и кога ќе се притисне со прстот, вратете се.

10. Додека нашите циметни ролни се во рерна, измешајте го мекиот путер од глазура со шеќерот во прав, а потоа додадете лажица што врие лажица по лажица, додека не добиете состав како густ крем, но сепак течен (ставам 4 лажици врела вода ) Дури и ако глазурата изгледа пресечена, измешајте ја енергично неколку пати и посипете ги врелите ролни. Кога ќе се исуши, глазурата ќе добие постојаност слична на фондан.

Јадете ги со задоволство, со чаша млеко, чај или едноставно. Дека овие ролни цимет се многу добри, од топла фаза додека не се изладат целосно (ако можат).