Ролни од тиква, ѓумбир и цимет; Самодиверзификација, BLW

Меки, меки и миризливи, овие ролни од тиква, ѓумбир и цимет се пријателска за бебето, алтернатива на класичните ролни од цимет или цимет. Покрај тоа, тие се добар начин за повторна употреба на остатоците од печена тиква. Може да подготвите и мафини со тиква и цимет, супа од тиква крем, ѓумбир и коријандер, па дури и разгоена торта од тиква со украс од джинджифилово.

тиква

Со замена на шеќерот во тестото и полнење со печен пире од тиква, што е природно слатко и со малку суво грозје, можете да добиете совршена закуска за студените есенски или зимски денови.

За да бидете нежни и меки, мора да следите неколку важни чекори. Тестото мора да се остави двапати да нарасне: прв пат веднаш откако ќе го подготвите и уште еднаш откако ќе ги ставите кифличките во плехот во кој ќе ги печете. На овој начин тие ќе растат и ќе се придржуваат едни кон други и тоа е токму нивниот шарм. Децата сакаат да ги соблекуваат, да ги развиваат и да ја откриваат нивната содржина. Затоа тие се одлично послужени само на забави организирани за најмалите.

Друга предност на овој рецепт за ролни од тиква, ѓумбир и цимет е тоа што може да се подготви делумно однапред (види фусноти). Исто така, по печењето, ролатите траат 1-2 дена во фрижидер или на собна температура (покриени со кујнска крпа) без да ги изгубат нивните квалитети.

Доколку сакате да го подготвите овој рецепт за ролни со тиква, ѓумбир и цимет (без шеќер), списокот со состојки и начинот на подготовка можете да го најдете подолу.

Време на подготовка:
50 мин
Време на квасење:
1,5 ч - 2 ч
Број на порции:
20 парчиња
Големина на садот:
послужавник 25 см х 35 см

За тестото:

  • 550 гр тип 650 брашно
  • 120 мл млеко
  • 25 гр свеж квасец (10 гр сув квасец)
  • 100 гр ладен путер
  • 2 јајца
  • 150 гр печено пире од тиква
  • 1 лажичка цимет
  • 1 лажичка свежо рендан ѓумбир
  • ½ лажичка семе од коријандер (смачкано)
  • ½ лажичка сол (само на возраст над 1 година)

За полнење:

  • 200 гр печено пире од тиква
  • 30 гр стопен путер
  • 3 лажици златни суво грозје (по избор)
  • 1 лажичка цимет
  • 1 лажичка свежо рендан ѓумбир
  • ½ лажичка семе од коријандер (смачкано)

За кремот:

  • 3 лажици мрсна крема
  • 2 лажици млеко
  • 1 лажица мед (по избор и старо само над 1 година)

Начин на подготовка

ЧЕКОР 1
За да го направите тестото, прво подгответе ги и измерете ги сите потребни состојки.

ЧЕКОР 2
Загрејте го млекото во котел додека не достигне МАКС температура од 40 степени. Тргнете го од оган, додадете го квасецот и промешајте. Поставете го настрана 5 минути.

ЧЕКОР 3
Во голем сад просејте го брашното, додадете сол и путер исечен на коцки (околу 1 см на страна) и месете со врвовите на прстите додека не добиете ронлив состав.

ЧЕКОР 4
Формирајте вдлабнатина во средината на садот и додадете ги јајцата. Мешајте додека не се вклучи.

ЧЕКОР 5
Комбинирајте во сад 150 гр пире од тиква, мелен коријандер и цимет. Истурете сè над тестото и продолжете да месите.

ЧЕКОР 6
Истурете ја смесата со млеко и квасец врз тестото и месете 8-10 минути, додека не излезе од wallsидовите на садот и можете да формирате топче.

ЧЕКОР 7
Покријте го садот со кујнска крпа и оставете го да стаса најмалку еден час или додека не се зголеми двојно волуменот.

ЧЕКОР 8
По квас, истурете го тестото на работната површина обложена со брашно и поделете ја на две парчиња.

ЧЕКОР 9
Раширете го првото парче со тркалачки игла додека не добиете правоаголник дебел 4-5 мм.

ЧЕКОР 10
Измешајте ги сите состојки за полнење во сад и со шпатула, намачкајте половина од добиената количина преку тестото.

ЧЕКОР 11
Тестото лесно превртете го и со помош на многу остар нож и без силно притискање исечете го на парчиња дебели околу 3 см. Треба да излезат 10 парчиња. Ако имате послужавник помал од 25 × 35 см, парчињата можете да ги направите подебели и помали по број, така што да се вклопат во послужавникот. Ако послужавникот е поголем, дебелината на ролните се намалува и ќе излезе повеќе. Не е важно каква форма на послужавник користите. Може да биде кружен, квадрат, овален.

ЧЕКОР 12
Загрејте ја рерната на 180 степени без вентилатор.

ЧЕКОР 13
Подмачкајте ја тавата со малку путер и префрлете ги ролерите во неа, внимавајќи да оставите малку простор меѓу нив. Повторете го процесот со другото парче тесто.

ЧЕКОР 14
Откако ќе го наполните плехот, покријте сè со крпа и оставете го да стаса уште 30-60 минути или додека тестото не почне да ги пополнува празните и ролните да се залепат заедно.

ЧЕКОР 15
Ставете ја тавата во рерна на 180 степени без вентилатор 30 минути и на 180 степени со вентилаторот одозгора уште 10 минути, на крајот, да порумени одозгора.

ЧЕКОР 16
За кремот, комбинирајте крем, млеко и мед во сад (по избор и само на возраст над 1 година).

ЧЕКОР 17
Извадете го плехот од рерната и оставете го да се излади 10 минути, а потоа украсете ги ролатите со крем. Тие најдобро се служат веднаш, со чаша млеко, но ја задржуваат својата меки текстура следниот ден. Може да ги чувате во фрижидер и малку да ги загреете пред да ги послужите повторно.

ЗАБЕЛЕШКА
* Ако сакате да ги направите ролните еден ден претходно, подгответе сè сè до чекор 13 вклучително, покријте го плехот со филм за храна и ставете го во фрижидер до следниот ден. Извадете го плехот еден час пред да ги испечете ролните.
* Ако немате доволно тиква, филот може да го замените со рендани јаболка, ореви и цимет или сирење и суво грозје.
* Ако сакате да ги направите без шеќер за деца и малку послатки за возрасни, една опција ќе биде да се поделат и да се полнат две, да додадете шеќер во една од половините и да се користи на половина од тестото.
* Ако ролатите ги правите исклучиво за возрасни и сакате да бидат послатки, можете да додадете 2 лажици млечен шеќер при правење тесто (пред да го ставите квасецот) и 3 лажици кафеав шеќер во фил.

Ако го пробавте овој рецепт за ролни од тиква, ѓумбир и цимет, со задоволство би го кажал вашето мислење, во коментар подолу. Исто така, за да не ги изгубите идните написи, можете да се претплатите на Билтенот или да ја „лајкнете“ страницата на Фејсбук и да ги следите оние на Пинтрест и Инстаграм.