Ролни со крем од ванила Слабести Манканд
Крем ролни од ванила - слатко што ме потсетува на детството.
Мајка ми направи неколку прекрасни ролни од крем!
Јас го подготвив тестото што се користи за пита со јаболка (или со месо), она домашно паштета од гравче што е лесно да се направи (навистина ми се допаѓа рецептот за ова тесто и е погоден за многу слатки).
200 гр пециво за пецива "Слабеење со јадење"
12,5 g свеж квасец растворен во 2 лажици топла вода
Измешајте ги сите состојки и потоа месете ги со спиралните лопатки на миксерот 5-6 минути, додека тестото не излезе од садот.
Оставете го да се одмори топло, покриено, 30-40 минути.
Во меѓувреме, измешајте 50 g премиса за пециво со 70 ml масло.
Тестото развлечете го во потенки лист, подмачкајте го со мешавина од премикс + масло, па превртете го. Оставете го да одмори уште 20 минути.
а) направете крем за дипломат (крем од ванила со шлаг), но во овој случај ќе мора да користите двојно количество тесто. Рецепт крем од ванила со шлаг тука.
б) Денес направив друг рецепт:
3 цели јајца и 3 жолчки
50 гр премикс за пециво „ослабете со јадење“
ванила (суштина или стапче ванила)
Победете ги 3-те белки со малку сол, а потоа додадете 50 гр фруктоза и матете уште малку додека не станат сјајни. Потоа ставете парна бања и матете со жица додека не го видите работ на садот додека започнува да се засладува (околу 5-6 минути).
Одделно, измешајте ги 6-те жолчки со 100 гр фруктоза, тесто за пециво, млеко и ванила - и ставете ги на тивок оган, секогаш мешајќи со круша. Се вари, мешајќи постојано, додека не се згусне - околу 6-7 минути. Извадете го кремот од оган, додадете путер и добро измешајте. Оставете да се олади. Кога е само малку топло, додајте ги белките и добро измешајте (внимавајте да не бидете премногу жешки, белките може да ги „кашкавате“).
Се шири тестото дебело 3-4 мм, се сече на ленти по должина, а секоја лента се шири малку со сукало (да биде малку пошироко); завиткајте калапи ролни, па ставете ги во плехот за печење - печете на 175 степени Целзиусови околу 34-40 минути (додека не поруменат).
Извадете ги од калапите кога се топли, оставете ги да се оладат.
кога кремот ќе се излади многу добро (и се зацврсти), ставете го во поз и наполнете ги ролните.
Правнете ги со фруктоза во прав непосредно пред сервирањето (инаку фруктозата ќе се стопи, ќе се стопи многу брзо).