Романец троши над 20 кг месо од живина годишно
Во 2005 година, потрошувачката на месо од живина во Романија беше 450 илјади тони, односно 20,7 кг по глава на жител, а просечната потрошувачка на јајца по глава на жител беше 235 јајца (бројките се пресметуваат со пријавување на домашното производство во индустрискиот сектор (217 илјади тони и 2,4 милијарди јајца), секторот домаќинства (73 илјади тони и 2,7 милијарди јајца) и увоз (160 илјади тони и 40 милиони јајца) кон целото население на земјата со 21,7 милиони жители ).
Во светски рамки, потрошувачката на месо варира помеѓу 0 (во вегетаријанските општества) и 24% од вкупниот износ на енергија (во богатиот свет). Данска е земја со најголема потрошувачка по глава на жител. Поради високата количина на протеини, живината ги содржи сите есенцијални аминокиселини неопходни за урамнотежена исхрана.Поради ниската калорична содржина, таа е дел од повеќето диети препорачани од нутриционистите за дебелина.
Предноста во однос на „црвеното месо“ е тоа што процентот на маснотии е многу низок: 2-3%, во споредба со говедско, свинско или овчо, во кое процентот на маснотија може да достигне до 30%. Подготовката на пилешко месо по отстранувањето на кожата дополнително ќе ја намали количината на липиди проголтани.
„Месото од живина, поради големата количина протеини со поголема биолошка вредност (20-22g%), присуството на витамини од групата Б., на железо, фосфор, калиум, цинк, бакар и други минерали, има вредни хранливи својства, препорачани во балансирана исхрана. Поради овие хранливи материи, живината се препорачува за сите возрасни групи., објасни вонр. проф. д-р Габриела Радулијан од Институтот за дијабетес, исхрана и метаболички болести „Никола Паулеску“.
Заедно со живината, јајцето е првенствено важен извор на витамини и може да се смета, од аспект на содржината на протеини, „шампион во храната“. Мешавината на протеини од белка и жолчка од јајце постигнува толку избалансирана содржина на аминокиселини што е назначен за референтен термин при проценка на хранливата вредност на другите протеини.
Како резултат на високата содржина на лецитин, јајцето дава ефекти на тонирање на централниот нервен систем. Се забележува и богатството на жолчка во фосфор, калциум и железо. Јајцата може да се препорачаат и при диететски третман на дебелина, бидејќи од калориска гледна точка носи околу 170 kcal/100g и има мала содржина на натриум. Ситно емулгираните масти, присутни во пропорција од 10-15%, се концентрирани во жолчката.
„Јајцата се многу вредна храна во исхраната на деца и адолесценти, на кои може да им се препорача едно јајце на ден, а за здрави возрасни оптимален сооднос е 3-4 јајца неделно, администрирано алтернативно со месни производи“, заврши Конф.д-р Радулијан.
И пилешкото и јајцата се важен извор на минерали, елементи во трагови и витамини, обезбедувајќи во различни пропорции повеќето витамини од комплексот Б, витамини растворливи во масти А, Д, К, Е, железо, бакар, цинк, магнезиум, фосфор, калиум, калциум.