РОМАНСКА ДЕСТИНАЦИЈА Pţrnaţii de Pleşcoi (Бузау), незаконски изум АГЕРПРЕС • Ажурирајте го светот

НАЈПРОЧИТАНИ ВЕСТИ

AGERPRES користи колачиња за персонализирање и подобрување на вашето искуство на нашите веб-страници и за маркетинг цели. Ако продолжите да ја пребарувате оваа страница без да ги менувате поставките за колачиња, ќе претпоставиме дека се согласувате да ги примате сите колачиња од оваа страница. Може да ги промените поставките за колачиња во секое време. За да дознаете повеќе, прочитајте ја Политиката за колачиња.

АГЕРПРЕС тече

16:15 часот Тудораче, за пребарување на ДНК: Тие собраа некои сметки и пари
16:15 Лазеа: Многу висок економски раст и привлекување европски фондови, двајца лажни пријатели за намалување на дефицитот
16:14 Орбан: Националната одбрана и безбедноста - главен приоритет на Владата; ние ќе обезбедиме финансирање за програми за донација
16:14 Прегледани преку 404 000 часа видео содржина за една минута на Нетфликс на глобално ниво (студија)
16:13 парламентарен2020/Думитрижа Глига (ПСД Муреш): Наша должност е да идентификуваме ефикасни решенија, наменети за придвижување на Романија
16:12 (П) Еурофарм Дистрибуција, еден од најголемите играчи на пазарот за дистрибуција на лекови, најавува завршување на процесот на проширување.
16:12 Парламентарни2020/Томац ја претстави програмата ПМП: Народен адвокат - избран од граѓаните, референдум за заеми, здравствена ревизија
16:12 Фудбал: ПСG, без Верати и Икарди за мечот со Монако, но можен и со Нејмар
16:08 Галачи: Драмски театар „Фани Тардини“ ги прекинува претставите поради зголемената стапка на инфекција во градот на живеење
16:08 Романија може да направи транзиција кон зелената економија користејќи природен гас (дебата)
16:06 MApN - подготвен за транспорт на 15 пациенти со КОВИД во четврток, од Букурешт до болници во Молдавија
16:00 Ажурирање Judудо: Андреја Кишу ќе се бори за злато кај Европјаните во Прага
16:00 часот Коронавирус: Русија продолжува со вакцинирање на нови волонтери во тестовите за вакцини COVID-19 (медицински персонал)
16:00 часот ИСУБИФ: Камион учествувал во несреќен случај
15:59 часот Салај: Над 13.700 возачи ја надминаа законската брзина оваа година, во округот
15:59 Соопштение за јавноста - Форум за експерти
15:58 Салај: Донација таблети и телефони за пристап до онлајн училиште за загрозени деца
15:56 Волонтерската полиција го истражува случајот со девојче пронајдено на улица со траги на насилство во пределот на главата
15:54 Judудо: Андреја Читу ќе се бори за злато на Европското првенство во Прага
15:52 Соопштение за јавноста - Министерство за внатрешни работи

НАЈ ЧИТАЕ НА ОПШТЕСТВЕНОТО

ДЕСТИНАЦИЈА: РОМАНИЈА/Плешчои колбаси (Бузау), забранет изум

Променете ја големината на фонтот:

Бузау, 7 октомври/Агерпрес/- Првично подготвено само од овчо месо, зачинето со многу лути пиперки и малку лук, колбасите од Плешчои се традиционален производ, специфичен за целата долина на Бузау. На 1 април 2014 година, Дирекцијата за земјоделство на округот Бужау заедно со Здружението за заштита на колбаси од Плескои започнаа акција за заштита на традиционалната трговска марка „колбаси од Плескои“, со цел да се добие сертификат за Заштитена географска ознака (ПГИ).

Месноста Плешчои, спомната за прв пат во документот издаден од војводот Влад Цалугарул на 24 април 1484 година во седиштето во Трговиште под името Плачичои, селото што ќе ги зачува, зачува и користи рецептите на најпознатите колбаси во Бужау еден од најстарите локалитети во Влашка, документирано со над 528 години постоење. Антиката е главниот аргумент за чување на тајната на колбасите од Плескои, вели историчарот Мариус Константинеску.

Подоцна, по 17 век, овој производ се прави скоро исклучиво во селото Плешкои (денес е вклучен во комуната Берча), од каде го зедоа сегашното име и углед. Првично наречени колбаси од Бузау, нивната подготовка (од овчо месо) беше поврзана со големиот број овци што пасеа по ридовите и пасиштата на планините Бузау. Производот се правеше во секој дом, се чуваше пушен и сушен и, заедно со соленото и пушено месо, познато денес како пастрмалија, беа за локалното население, некои од главните производи што претставуваа резерва на зачувана храна, што не се менуваше.

„Овие колбаси се појавија во многу стари времиња, во секој случај постари од 2000 - 2500 години. Со што биле зачинети во тие времиња, тешко е да се прецизира, но, секако, се користеле зачини собрани од флората во областа - лук, мајчина душица, босилек, киселица, пире, копра, рен, афион, “објасни и Мариус Константинеску.

Историчарот од Бузау смета дека овие колбаси веќе биле добро познати во XIII-XIV век и особено по основањето на Влашката под Басараб I (1324-1352), кои се продавале на Саемот наречен Држајка и на Саемот меѓу земјите, кој се одвивал две недели, помеѓу 10 и 24 јуни, пред раѓањето на Свети Јован Крстител, во подножјето на Пантеле, од 1778 година, во Бузау.

„На саемот Држаица, рибарите од реките Дунав дојдоа со риби, оние од Бараганул полни со жито дојдоа со житни култури, делении со избрани вина, мунтењани со познатата ракија Бузау, други со вкусни сирења, чевлари, кројачи, крзнувачи и други трговци кога би ги продавале своите нашминкани работи, доаѓале селаните со домашни ткаенини или монахињите со мохер, доаѓале градинарите со зеленчук. Ниту луѓето од Плешко (с.н.) беа со својата позната пастрмалија, ниту пак свирачите во Бузау или Циндести (.) “, Запишува извор на време.

За возврат, Кристина Партал, претседател на филијалата на АНТРЕЦ во Бузау, се свртува кон друго објаснување.

Кон крајот на 18 век, како резултат на руско-турските војни што го уништија Балканскиот полуостров, многу жители на Бугарија и Срби го преминаа Дунав и се населија во областа Бузау, каде ја создадоа добро познатата прослава. Тие донесоа и всадија одгледување зеленчук овде, придонесувајќи за економскиот развој на областа. Меѓу зеленчукот што го одгледуваа Србите беше лутата пиперка, која тие многу ја користеа во секојдневната храна и зачувување на храната. Некои Срби, исто така, се населија во областа Берча-Плешчо, тие воведоа лута пиперка во зачините на локалните колбаси, со што придонесоа за финализирање на нивниот вкус, како и појава на локален салам - бабикул, подготвен од говедско и свинско месо, исто така. силно зачинет. Со текот на времето, овие колбаси станаа познати како колбаси Плешчои, под ова име тие се продаваа и се консумираа не само за време на Дргџица, туку и во текот на целата година, претставувајќи една од задоволствата на познатите таверни во Бузау и низ целата област ', вели претседателот на АНТРЕЦ Бузау.

Кристина Партал го има оригиналниот рецепт за колбаси: 'Откако овчо месо ќе се исчисти од коските, во котел, сварете ги коските и со добиениот сок загрејте го меленото месо со лук, мајчина душица и сечкани лути пиперки. Составот се остава да отстои 1-2 часа, по што се прави последното зачинување. Со овој состав овците образи ќе бидат исполнети. Колбасите ќе бидат исушени и пушени, а може да се сервираат и сурови и пржени. '.

За возврат, публицистот Виорел Френзу, автор на повеќе дела за локалната историја, смета дека „овие колбаси се одметнати пронајдоци“.

„На одметниците им беа потребни добро сочувани материјали неколку недели по ред, а шлаканиците се идеални за авантуристи кои немаат куќа или маса“, рече Виорел Франку.

На 1 април 2014 година, Дирекцијата за земјоделство на округот Бужау заедно со Здружението за заштита на колбаси од Плескои започнаа акција за заштита на традиционалната марка „колбаси Плескои“, со цел да се добие сертификат за Заштитена географска ознака (ПГИ).

„Колбасите Pleşcoi ќе станат првата традиционална марка во округот Бузау, повторно сертифицирана според новите европски регулативи. Областа Берка, татковината на колбасите Плешчо, и соседните комуни ќе имаат бренд со споменување I.G.P. со кои ќе можат да влезат на европскиот пазар, а документацијата ќе биде испратена до Брисел “, изјавија официјалните лица на Земјоделскиот директорат на округот Бузау.

Тие ја поздравија иницијативата со која суровината за традиционалните брендови ќе треба да се произведува само во оваа област.

„До сега, секој можеше да произведува колбаси од Плескои, дури и ако носат суровини од кој било агол на светот. Според новите европски норми, како што е нормално, суровината мора да доаѓа од областа, што ќе придонесе за стимулирање на инвестиции и традиционални занимања “, рече Маријан Григораш, поранешен директор на ДАЈ Бузау. АГЕРПРЕС/(А - автор: Дорин Иван, уредник: Дијана Думитру)