Романски џем и џем премногу шеќер и премногу адитиви - CSID Што се случува доктор
На есен, има остатоци во оставата, чајната кујна, би рекол еден стар романски збор. И, би било многу добро да бидеме вака, и секое домаќинство треба да изобилува со конзервирана храна подготвена што е можно поздрава и правилно стерилизирана, бидејќи понудата на полиците на продавниците сè уште не нуди екстремно многу варијанти со малку шеќер или сиромашни со конзерви и бои кои не ставаат загрозување на долгорочното здравје на најранливите од нас. Една неодамнешна студија на Здружението на потрошувачи „Про“ ја истакна малата количина овошје што се користи за џемови и џемови, големата количина шеќер, но и хемикалии кои не додаваат вредност на здравјето.
„Jamем од малина со вкус на кармин и фраер, една во две тегли со џем содржи лимонска киселина, 8 од 10 тегли со џем содржат лимонска киселина,
џем од кајсија со 7 хемикалии, џем од бобинки со лаксативно дејство “- се некои од забелешките направени од Здружението на потрошувачи (поранешно здружение за заштита на потрошувачите во Романија - АПЦ Романија, основано во 1990 година), јавна комунална организација, член на Европската организација на потрошувачи. Експертите за КПД ја анализираа содржината на 44 видови џем, џем и магиун што се продаваат во големите комерцијални структури во нашата земја.
Тие се предводени од доц. д-р Костел Станчиу ја анализирал содржината на 18 видови џем, 16 видови џем и 10 видови магиун.
Состојките кои се наоѓаат во составот на анализираните асортимани се следниве: дуња, горчливи цреши, зелени ореви, праски, јагоди, шипинки, капини, сливи, боровинки, кајсии, капини, црни рибизли, малини, тиква, цреши, цреши, бели цреши, јагоди, смокви, зрел орев, лимон, лимон на коцки, вода, шеќер, инвертен шеќер, шеќер од трска, сируп од гликоза-фруктоза, сок од капина, концентрат од овошен сок, сок од лимон, концентрат сок од јаболко, ароми и вкус на пријателе.
Комерцијален џем и џем - колку овошја содржат?
Конзервирано овошје, но колку овошје сè уште се користат? Според експертите на АПЦ, количината на овошје што се користи за да се добие 100 грама џем варира помеѓу 35 грама и 70 грама, а количината на овошје што се користи за да се добие 100 грама џем варира помеѓу 40 грама и 85 грама.!
Во една од двете тегли џем, се користеа до 50 грама овошје за да се добие 100 грама џем.!
Во една од двете тегли џем, се користеа до 50 грама овошје за да се добие 100 грама џем.!
Комерцијален џем и џем - колку шеќер содржат
Според студијата на АПЦ, количината на додаден шеќер на 100 грама џем варира помеѓу 0 грама и 82,93 грама! За џем, количината на додаден шеќер од 100 грама џем варира помеѓу 24 грама и 64,8 грама! Lifeивотот не изгледа толку сладок?
Комерцијални слатки и џемови - какви здрави опции имаме
Едно од најздравите конзервирани плодови останува магиунот направен од сливи, грозје, тиква итн. Магиун, по дефиниција, не содржи додаден шеќер. Експертите на АПЦ анализираа 6 марки на слива магиун кои се продаваат во големи комерцијални структури од типот хипермаркет. Забележано е дека за производство на 100 грама слива магиун се користат помеѓу 320 грама и 1400 грама сливи.
Комерцијален џем и џем - кои адитиви се користат и нивните негативни ефекти
„Индустриските конзерви содржат, скоро без исклучок, конзерванси, за кои се знае дека му штетат на организмот доколку се консумираат прекумерно; особено конзервите со слаб квалитет имаат големи количини на силни конзерванси, сериозна причина за поттикнување одговорност од потрошувачите. Особено во потрошувачката на деца, конзервираните производи не треба да бидат често присутни, заклучува проф. Унив. д-р Јон Шилеру, АСЕ Букурешт.
Комерцијален џем и џем - внимавајте како ги чувате по отворањето
Многу потрошувачи го занемаруваат фактот дека конзервираните производи брзо стануваат расипливи и штетни ако не се конзумираат кратко време по распакувањето и не се чуваат на ниска температура се додека не се потрошат “, предупредува проф. Унив. д-р Јон Шилеру, АСЕ Букурешт.
Комерцијални слатки и џемови - и домашни зачувувања може да бидат нездрави
Грешките во подготвувањето и приближното почитување на правилата за подготовка на конзервирана храна дома се многу сериозни. „Знаејќи дека термичкиот процес на кој е подложена конзервирана храна ги уништува ензимите толку неопходни за функционирање на човечкото тело, стерилизацијата честопати е кратка, ризикувајќи сериозни инфекции, од кои ботулинот понекогаш е фатален: делува на цревата произведувајќи невромускулно труење“, рече тој. внимание на проф. унив. Д-р Јон Шилеру. Затоа, дознајте за процесите на зачувување.
А сепак, какви лименки се претпочитаат?
„Анализирајќи го луцидно и одговорно прашањето за конзервирана храна и имајќи ги предвид предностите и недостатоците на индустриската конзервирана храна во споредба со традиционалната, откриваме дека вторите се најдобрата опција, особено кога се правилно подготвени во вашето домаќинство“, вели проф. Унив. Д-р Јон Шилеру.