Роуан (планински пепел) ЈАдете ПОПАМАТЕ

Дали прилично црвените бобинки од роуан се само птичји семе? Воопшто не, дури и ако многумина веруваат во тоа! Бобинки од Роуан не само што се јадат, туку се и супер вкусни и здрави згора на тоа. Овде можете да прочитате повеќе за тоа.

Содржина

1. Што треба да знаете за бобинки од роуан
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
2. Нашите омилени рецепти за роуни бери
3. Колку всушност се здрави бобинки од роуан?
4. Боровинки од Роуан - добро е да се знае
5. Совети за купување и готвење бобинки од роуан
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
6. Совети за подготовка на бобинки од роуан

Што треба да знаете за бобинки од роуан

Дека Роунбери е токсичен, опстојува како гласина. Но, всушност нема ништо повеќе од тоа: Бобинки од Роуан (исто така и под името роуан познато) барем може да се ужива при готвење со чиста совест - тие не само што се вкусни, туку се и навистина здрави.

Во поранешна ГДР, луѓето го знаеја тоа подобро отколку во нашата земја. Во 1954 година, ботаничари од Институтот за хортикултура во Дрезден-Пилниц развија две нови сорти боровинки кои може лесно да се одгледуваат во културите. Како „Росина“ и „Конзентра“, овие роуански бобинки одиграа важна улога во источна Германија како овошје богато со витамини, на пример во производството на храна за бебиња. Можеби оваа паметна идеја за ботаничарите на ГДР потекнуваше од истокот.

Од друга страна, во Германија и во западна Германија, бобинки од роуан сеуште буквално се сметаат само како семе од птици. Без прашање, промашуваме! Без разлика дали е сок, џем или компот - со светло-црвените боровинки, може да се измислат навистина вкусни работи.

потекло

Оригиналниот дом на бобинки од роуан е во Северна Европа; дрвото расте диво низ цела Европа, особено во листопадни и зимзелени шуми. Одгледувани форми на роуански плодови растат во многу градини и паркови.

сезона

Бобинки од роуан зреат од август до крајот на октомври, понекогаш дури и во ноември, во зависност од локацијата и климата.

вкус

Боровинки од Роуан имаат вкус од кисело до многу кисело и горчливо во зависност од сортата. Варен и зашеќерен, тие убедуваат со освежително слатко-кисел, многу овошен вкус. Бобинки од Роуан имаа посебно значење многу рано, особено во Скандинавија.

На пример, во Данска, истражувачите пронашле ред бобинки од роуан во гроб од бронзеното време; старите Норвежани го осветиле дрвото на германскиот бог Тор.

Нашите омилени рецепти за роуни бери

Тука ќе ги најдете сите рецепти од rowanberry.

Колку всушност се здрави бобинки од роуан?

Бобинки од Роуан се јадат сурови и сурови, поради нивната висока содржина на јаболкова киселина и танин. Но, последно, но не и најважно, токму овие супстанции придонесуваат за здравствената вредност на роуни боровинките, што многу диви суровини од јагода ги прави јадење необработени, а во исто време ги прават многу здрави.

Покрај тоа, постои пектин, кој, како растворливи влакна, има големо влијание врз варењето на храната, а исто така и во големи количини на витамин Ц: најмалку 80 милиграми од него има во 100 грама боровинки од роуан, во зависност од сортата, може да биде до 300 милиграми (1). Затоа, не е ни чудо што бобинки од роуан некогаш се сметаа за испробан лек за скорбут и други симптоми на недостаток на витамин Ц.

Во народната медицина и натуропатијата, боровинки од роуан и денес се користат за недостаток на витамин Ц, за настинки и исто така за гихт и ревматизам (2) .

Како и сите црвени плодови, роуаните бобинки содржат и значителни количини на провитамин А, кој со право има добра репутација како заштитник на клетки и средство против стареење.

Еве преглед на хранливите вредности на 100 грама боровинки (3):

Нутриционистички вредности на бобинки од роуан на 100 грама

Калории	101
протеини	1,5 гр
дебели	2 гр
јаглехидрати	18 гр
Влакна	6 гр

Боровинки од Роуан - добро е да се знае

Бобинки од суровини од роуан содржат паразорбинска киселина, која може да има лаксативно дејство. Во поголеми количини, киселината доведува до дијареја и повраќање. Каков било вид на готвење ја уништува паразорбинската киселина, сепак, и потоа, парадоксално, боровинките делуваат токму обратно: помагаат против дијареја!

Совети за купување и готвење бобинки од роуан

Купување

Боровинки од Роуан да се купат за жал се реткост што скоро никогаш не ги наоѓате. Дивото овошје лесно можете сами да го соберете на прошетка во есен или, се разбира, да го соберете во вашата градина.

Бобинки од роуан можете да добиете и на сируп на Интернет или во продавници за сувомесни производи, но во никој случај не се толку разноврсни како свежите.

складирање

Свежи бобинки од роуан може да се чуваат во одделот за зеленчук во фрижидерот до една недела. Можете исто така да исушите бобинки од роуан; тогаш најдобро е да се чува во запечатена конзерва.

Секако е можно и замрзнување и ги прави боровинки уште поблаги по одмрзнувањето.

подготовка

Бобинки од Роуан се погодно прицврстени на стеблото како чадор - за да можат брзо да се исплакнат под млаз вода. Потоа исцедете добро и извадете ги одделните бобинки.

Совети за подготовка на бобинки од роуан

Класичен начин да се готви џем или сок е со боровинки. Можете исто така да користите бобинки од роуан за да направите многу лесно желе, десерти, компоти или колачи.

Малку познати, но супер вкусни, боровинки се исто така состојка во срдечни јадења како месо, живина и дивеч. Роунибери се совршени и како овошна, вкусна основа за домашен ликер.

---