Роза - цвеќиња за јадење во портретот Фабрика за производство на Блитен

Семејство розе

Цветна боја

Розова до темно црвена, бела, ретко жолта, портокалова или виолетова

Главен период на цветни

Розите цветаат еднаш од мај до јуни, повеќе цветаат до октомври

цвеќиња без мирис до силно миризливи

подготовка

Изберете ги цвеќињата кратко откако ќе се отворат. Ако ливчињата од роза се полни, најдобро е да ги свртите сите ливчиња од сепаратите со кружни движења. Ако белата основа треба да има горчлив вкус, може да се отстрани од сите ливчиња со едно сечење. Ливчињата и пупките може да се исушат. Етерично масло и вода од ливчиња од роза се добиваат првенствено од розата Дамазена.

Вкус и кулинарска употреба на ROSE

Миризливи цветови на роза со нивниот цветен мирис и вкус се идеални за ароматизирање на ликери, мед, шеќер, џемови, желеа, сирупи, оцет, путер и чај. Тие се прекрасно свежи во чинии, во салати, супи и слатки и солени јадења. Кога се засладени, тие украсуваат десерти, чоколади, колачи и колачи. Кога се сушат, тие ја задржуваат својата арома и се користат и за ароматизирање или како ароматизирана состојка во мешавините на зачини и чајот. Водата од цвет од роза традиционално се користи првенствено во Ориент и Индија за рафинирање на пијалоци, десерти и колачи.

Сорти за кујна

Без исклучок, сите нетретирани ливчиња од роза се јадат, но аромата и вкусот се сосема различни. Како по правило, колку е поинтензивен мирисот на роза, толку е подобар вкусот на нејзините цвеќиња. Rosa damascena, R. centifolia, R. gallica и миризливи диви рози како R. canina и R. rugosa се особено препорачани за кујната.

---