Розе за летната вечер
За летната вечер: розе
Тоа всушност започнува со фактот дека не сакате да ги вадите најдобрите очила! Ниту, пак, се размислува за постојано мавтање со чашата и филозофирање за виното. Виното треба да биде вкусно, да создаде добро расположение и да биде сварливо во поголеми количини, нели? Сметам дека Розе, Вајхербст, Росадо (Шпанија) или Росато (Италија) се идеален партнер во оваа ситуација. Малку живо, овошно, разиграно - вака го замислувам идеалното розе розово! Се разбира, за розевите вина секогаш се користат црвени вина.
Вајхербст можете да го најдете во сите германски области за одгледување - секогаш мора да потекнува само од една сорта грозје, на пример Пино Ноар или португалски. Розе или росадо, од друга страна, може да биде cuvée или мешавина од неколку различни сорти грозје. Cuvées направени од сорти на бело и црвено грозје се нарекуваат Ротинг.
За да му се даде убава боја на виното, црвеното грозје се остава на каша неколку часа. Алкохолната ферментација ги олабавува пигментите во боја од кора од грозје. Колку е посилна бојата, толку подолг сок останува во контакт со кора од грозје. Ако притиснете црвено грозје веднаш по бербата, ќе добиете бел сок - некои винари прават вина „блан де ноар“ од него.
Шампањ од роза е исто така популарен. Може да се направи како бела есен со кратка мацерација. Главно, сепак, се произведува бел шампањ, кој е обоен со црвено вино (претежно од Бузи). Интересно, од трите сорти грозје дозволени во Шампањ, две се сорти на црвено грозје (Пино ноар и Пино меуниер).
Долго време, розевото вино беше отфрлано како „не риба, не месо“. Но, рака на срце, лето без розе вина? Незамисливо! Најдобар пример е празникот во Прованса, кога седите покрај морето со „плат аукс овошје де мерс“ или скампи со аиоли - секако дека ви треба убаво розе!
Најдобра температура за пиење: 8-10 ° C.
Совет: Општо правило во такви прилики е: подобро е да земете полесно вино без баричко стареење и да го послужите поладно од вообичаено.
Каде се одгледува?
Каде и да има црвено вино, т.е. во скоро секој вински регион во светот! Најпопуларните розе вина доаѓаат од Прованса. Исто така на Лоара навистина ти е супер. Во Шпанија има повеќе Росадос на север. Во Италија не е честа, особено во Јужен Тирол и во Трентино добри се прават. Рози од Нов свет обично имаат многу алкохол. Германски бели есен има суво и убаво.
Што друго одговара?
Тестенини! тестенини! Се надеваме дека, кога ќе седите со вашата девојка над шпагети, ќе имате вкусно розе! Без оглед дали е подготвен со домати, печурки, ракета, сос од сирење или рагу: Розе секогаш одговара. До бела живина има добар вкус и исто така Тепсија со домати, модри патлиџани и сл. со ракови, лангустини од скара, до лук или Пица Розе е идеално. Во право сте: Розе секогаш одговара!
Летна вечер: што друго одговара?
Акцентот е ставен на некомплицирано! Италијански бели вина, свежи Милер-Тургау, Пино Блан или Силванер одат добро. Од Франција би Совињон Блан да земе. Мислам дека е исто така брилијантно Вињо Верде од Португалија. Оние кои претпочитаат да пијат црвено вино, треба да изберат полесно. Во Германија има Португалски, Црн Ризлинг, Тролинџер или светло Пино Ноар. Во Франција луѓето сакаат да пијат една Божоле, малку разладено. И во Италија луѓето претпочитаат да посегнуваат по Сангиовезе.