Руска кујна - повеќе од кавијар и вотка Миоменте Енддекермагазин

Руска кујна - повеќе од вотка и кавијар

„Москва, чудна и мистериозна, кули од црвено злато,… Москва, Москва, фрли ги очилата на wallидот
Русија е прекрасна земја. хо хо хо хо хо хо, еј “- така пееше Genингис Кан - и ако сме искрени, не знаеме многу повеќе за Русија од овие веројатно донекаде клишеа редови на песни. Руската кујна сè уште е во голема мера непозната во оваа земја. Можеби ќе помислиме Руски јајца, кавијар, водка и говедско месо Строганов - без всушност да знае што точно е сега. Здруженијата кога мислиме на кујната на царската империја имаат тенденција да личат на: Многу мајонез, многу маснотии, многу кисели краставички. И литри вотка за варење на маснотиите. Со цел да внесеме малку светлина во темнината, ние смисливме една за вас мало патување во царството на Козаците и Распутините направени и ти 3 навистина вредни рецепти вратени од руската кујна, кои ја рефлектираат руската душа и вкус многу подобро од нашите груби идеи.

Пелмени од тавата!

Овие најмалите исполнети кнедли се многу популарни во Русија и често се нарекуваат „Руско тортелини“ назначен. Исто како италијанската класика, тие се достапни со различни пломби. Поголемиот дел од времето тие се варат и веднаш се топли со кукла павлака и свежи билки. Но, можете да ги пржите и крцкави. Како што покажуваме во нашиот предлог рецепт.

Нашиот рецепт за пелмени за вас:

Состојки за 8 порции:

500 гр брашно, сол, 4 јајца, 175 мл млеко, 250 гр кромид, 500 гр мелено месо, бибер, 3 ловорови лисја, 100 гр путер, 300 гр крема

подготовка

Измешајте го брашното и 1 лажичка сол во сад, направете вдлабнатина во оревот, додадете јајца и 150 мл млеко. Јајцата и млекото измешајте ги со вилушка, полека додавајќи малку брашно. Месете го тестото со рацете за да формирате мазно тесто.
Покријте го тестото за пелмени и оставете го настрана околу 15 минути.
Кромидот грубо изрендајте го за полнење. Месете со мелено месо, 2 лажици млеко, 1 лажица сол и црн пипер.
Месете го тестото повторно на работна површина прашкана со брашно и исечете ја на четвртини. Покријте три четвртини. Обликувајте една четвртина од тестото во ролна (приближно 40 х 3 см) и исечете ги на парчиња дебели прстот. Притиснете ги парчињата во малку брашно и расукајте ги со тркалачки игла во кружен облик (приближно 6 см).
Ставете малку фил во средината на круговите за тесто и преклопете во полумесечина. Повлечете ги рабовите лесно и притиснете заедно. Поставете ги аглите малку едни над други и добро притиснете ги заедно. Преклопете го тркалезниот раб многу малку нанадвор. Ставете го пелмени рамо до рамо на набрашнет плех за печење. Обработете ги другите три четвртини од тестото и преостанатиот фил на ист начин.
Оставете пелмени со ловоров лисја да отстојат во зовриена солена вода 5 минути, исцедете ги и пржете ги во путерот во врела тава додека не станат крцкави. Послужете со крема.