Руски голубци со полнење од леќата

  • Порции: 4-ти
  • Време на подготовка: 30м
  • Време на подготовка: 45м
  • Завршено во 1:20 ч

Голубзи се руски ролни од зелка и се традиционално главно јадење во Русија. Името потекнува од рускиот „Голуб“ и значи гулаб. Непогрешливо е дека ролните од зелка не се чинија со гулаби. Причината за ова извонредно име се враќа неколку векови наназад. Во тогашната царска империја, гулабите на скара, кои главно беа познати од фината француска кујна, се сметаа за посебна деликатес за високата класа. Подоцна, методот на скара беше прилагоден за подготовка на ролни од зелка. Во тоа време овие рулади биле нарекувани лажни гулаби.

зелка савој

Голубците традиционално се полнат со ориз, доматно пире и мелено месо, но постојат различни рецепти со различни пломби. Во овој рецепт, ние се фокусираме на вегетаријански ролни од зелка од савој со полнење од леќата и зачинет сос од црвен пипер.

состојки

  • 400 гр големи листови од зелка од савој
  • 200 гр леќата
  • 1 среден кромид, исечен на коцки
  • 500 гр црвена пиперка
  • 600 мл зеленчук
  • 1 лажичка слатка пиперка
  • 3 лажици кромид, сецкани
  • 150 гр домати од винова лоза, исечени на коцки
  • 2 средни кромид, грубо коцки
  • Во зависност од вашиот вкус, малку лук, ситно исечкан на коцки
  • 300 ml супа од зеленчук
  • 100 гр павлака
  • 2 лажици сончогледово масло
  • 2 лажички ајвар (или паста од пиперки)
  • Шеќер по вкус
  • Сол, бибер од мелницата

Вид на подготовка

Чекор 1

За Голубците:
400 гр големи листови зелка од савој (8 парчиња), исчистени, измиени Прво ставете ги листовите зелка во зовриена солена вода околу 5 минути, претходно варете и исплакнете во ладна вода. Исушете ги и евентуално исечете ги дебелите ребра ласкави.

Чекор 2

Ставете 2 листови еден врз друг и подгответе го полнењето.

Чекор 3

Испечете го кромидот со 200 гр црвена пиперка во растително масло до про transирен. Додадете леќата и варете 1 минута. Покријте со зеленчук и гответе покриено околу 15 минути. Истурете малку зеленчук, меѓутоа, не премногу. Сол, бибер и зачинете ја срдечно со црвен пипер во прав. Потоа промешајте го пиперчето.

Чекор 4

Раширете го филот на средина од 2-те листови зелка, навивајте и залепете ги заедно со дрвени ражничи. Пржете во врело растително масло околу 2 минути и оставете го да зарумени малку.

Чекор 5

Во меѓувреме подгответе сос од папрака. Испечете го кромидот со 300 гр црвена пиперка и доматите. Истурете во зеленчук и зачинете.

Чекор 6

Ставете ги ролните од зелка во сосот, затворете го капакот и варете околу 12 минути. Извадете ги руладите и загрејте се.

Чекор 7

Пиперката пиперка исцедете ја со рачен блендер и загрејте ја повторно. Полека промешајте ја павлаката и зачинете со сол, бибер, шеќер и ајвар. Послужете ги ролните од зелка и прелијте ги со сосот.