Рустикална пилешка супа со јуфки и лук
Прекрасно бујна и прекрасно корисна пилешка супа која е многу лесна за готвење и која импресионира со својата длабока арома.
Кој готви често и многу знае одамна; Готвењето е повеќе од само мешање на состојките заедно. Готвењето е дури и повеќе од тоа, готвењето е чиста магија, а понекогаш и оваа магија ме изненадува многу. Ова е она што се случи кога ја пробав првата лажица од прекрасно богата супа од пилешка супа која не беше помалку од петнаесет Содржани чешниња лук.
Потребна беше храброст да се вклучам во овој рецепт од готвачот Самин Носрат и со помислата на огромна планина со исечен лук, очекував да ме потресе интензивен вкус на лук додека пробав супа. Но, на мое изненадување, се случи спротивното.
Супата има вкус на богат, срдечен и длабок и сладок слаб вкус на лук се шири во мојата уста. Немаше ништо гризење, немаше силна топлина од лук што беше непријатна. Наместо тоа, само длабоко, удобно топло искуство со вкус.
Таму беше повторно, магијата на готвењето, оставајќи ме воодушевена. Зачуден и среќен и задоволен што имам толку вкусно јадење на вашата чинија и не мора да ја користам услугата за испорака што го прогонуваше задниот дел од мојот ум како џокер.
Поради мојата претходна загриженост за оваа гигантска количина лук, првично не беше планирано оваа пилешка супа Самин Носрат да биде направена од нивната грандиозен Готвач „Сол, маснотии, киселина, топлина - четирите елементи на добро готвење“, ќе се најде како рецепт во мојот блог.
Направив кратко видео и го објавив како сторија на мојот профил на Инстаграм (би бил среќен ако ме следите на Инстаграм), не без да ја спомнам оваа огромна количина лук и за многу кратко време се разбрануваа барањата за рецептот мојата пошта. Таму веројатно има повеќе loversубители на лук отколку што очекував и помалку вампири отколку што се плашев.
Бидејќи не очекував да ја покажам супата на мојот блог и затоа не ја фотографирав „убаво“, морав да ја готвам повторно и така имаше пилешка супа четири дена во рок од една недела. Благодарам за тоа! Мислам сериозно. Уживав секој ден. Еден ден дури и ја изедов супата како прв оброк за појадок и веќе долго време не сум го започнал денот толку задоволен.
Сега дури и можам многу добро да разберам зошто е вообичаено во некои земји, на пример во Јапонија, да уживате во супа како прв оброк во денот. Оваа топлина и ова пријатно чувство што ги добивате со супата ве прават задоволни и го зајакнуваат чувството на благосостојба. Луда, но всушност вистинита.
Ако сакате да готвите супа, што дефинитивно би ви препорачала, можете да користите цела кокошка или, како во мојот случај, ако не постои можност да добиете цело пилешко пченка, можете да користите и пилешки нозе. Нозете се закопчуваат цели и со кожата, што ја подобрува аромата на супата и откако ќе се готви во супа, месото од нозете се вади и се враќа во супата.
Јас користам пилешка супа или пилешки суровини како основа на супата, што е препорачано и од Самит Носрат. Мојата сопруга сметаше дека тоа е излишно и го оправда тоа со нејзината баба. Ова е секако опасно затоа што всушност е невозможно да се каже нешто против рецептите на баба. Таа е секогаш во право, тоа е закон на природата! Но, јас се украдов од тоа, истакнувајќи дека бабата едноставно не користеше пилешки фонд во тоа време, бидејќи не беше веќе „подготвена“ да се купи во теглата. А, ако треба прво да се готви пилешко супа, а потоа да може да се готви пилешка супа, би било сосема лудо.
Отсекогаш го правев тоа на овој начин, но има и општ консензус во семејството на сопругата дека сум луд. Во овој поглед, тоа не прави никаква штета. Исто така ви ветувам дека пилешка супа која е сварена со богата супа има многу покомплексен и подлабок вкус. Вие едноставно не можете да го направите тоа со вода. Како што рече Френк Розин толку убаво, варите алишта со вода. Извини баба!
Секако, би можеле да готвите и ваш пилешки парк, да го чувате и да го користите како основа за супа и сосови. Тоа би било и најевтината алтернатива, бидејќи добро парче во чаша веќе чини пари. Бидејќи мојата сопруга со години собираше чаши како и другите жени, секогаш со образложение дека сакав да зготвам убава храна, навистина требаше да го сторам тоа оваа година. Претходно го имав пробано тоа, но за жал фондот „се преврте“, па мина лошо во очилата. Малку се обесхрабрив.
„Но, можеби сте некој кој веќе има искуство со складирање и може да ми даде еден или два совети. Тоа би било навистина одлично, благодарам!
Исто така, ви треба добро пилешко месо или добри пилешки нозе, ароматичен живина, многу лук, морков, целер и кромид и како шлаг на тортата, кора од пармезан. Кора од пармезан може да остане во супа за целото време на готвење (ако користите нозе, времето за готвење е добро 45 минути) и дајте ami го на славниот неславен „умами“. Овој мистичен тркалезен вкус што зближува сè во смисла на вкус и ги прави соковите да течат заедно во вашата уста. Ако сакате да готвите оваа одлична супа, не пропуштајте го ова мало парче злато пармезан.
Додадов мали јуфки од школки во мојата супа како филер, така што е уште посилна и така можам да ја направам уште повкусна за мојот син. Тој обожава мали јуфки и кога ќе ги најде во храната, храната му е многу посимпатична. Родителите многу рано учат да работат со мали трикови, и за чудо овие мали трикови често работат дури и за мојата сопруга. Таа е барем пребирлива како мојот син за храната што ја сака и не ја сака. Јаболкото не паѓа далеку од трупот.
Има смисла да се подготват јуфки одделно од супа со претходно готвење во тенџере. Таквите мали тестенини брзо стануваат кашести ако се готват премногу долго и пилешкото може да трае 5 минути подолго од планираното. Доволно е за кашеста тестенина. Ако ги готвите однапред, можете да ги мешате со супа непосредно пред сервирањето и да уживате со јуфки со залак.
Со години не јадев толку вкусна пилешка супа како супа од Самин Носат. Суперлативите треба да се користат ретко, дури и ако во денешно време секој рецепт се рекламира како „прекрасен“, „супер одличен“, „фантастичен“ итн., Но оваа супа е навистина сензационална според мене. Сега сум исто така потполно среќен што повратните информации на Instagram ме придвижија да ја блогирам оваа пилешка супа. Некои од моите читатели, можеби и вие, дефинитивно ќе готвите супа повторно и така овој одличен рецепт ќе ми го пренесат и кога ќе помислам на тоа, мислам дека е многу, многу убав.
Исто така е совршен рецепт да започнете уште една година на блогирање. Во последните неколку недели од годината размислував дали треба да продолжам тука во МалтесКичен или дали ова поглавје е затворено. Но, сакам да готвам уште една година и да ги споделувам омилените рецепти со вас.
Чувството кога некој се обидува да ги готви рецептите и да се најави на блогот и да разговара со мене за фалење на садот или само да ми остави мала благодарност е сè уште многу убаво и силно. Ви благодарам ... за тоа!
Ако имав една желба за 2019 година, тоа ќе беше уште повеќе читатели да го исполнуваат мојот блог со живот. Дека уште повеќе луѓе ми оставаат позитивни и негативни мисли/искуства за садовите и моите текстови. Исто така е убаво да комуницирам со моите читатели на Фејсбук и Инстаграм, без прашање во врска со тоа. Но, мојот блог е она што останува. Дури и ако во одреден момент повеќе нема да блогирам или да испраќам повеќе рецепти во светот, она што е напишано тука ќе остане.
Доцна, но не премногу доцна: Искрено ви посакувам среќна Нова година! ♥
Можете да најдете повеќе од мене на Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter.
Ако сте го пробале овој рецепт, покажете ми ги вашите фотографии под хаштагот: #MALTESKITCHEN