Рустикална пунџа
Бидејќи во моментот не одам на шопинг, сега сум зафатен со печење. За среќа, бев добро опремен со технологија на брашно пред Корона, бидејќи сакам да печам леб и ролни редовно. Моето снабдување со 'ржано брашно полека завршува - ќе биде доволно за 1-2 леб од кисело тесто, но потоа мора да видам дали повторно можам да набавам ржано брашно. Letе дозволам да се изненадам.:-)
За утрински појадок печев рустикални ролати со порција ржано брашно. Секогаш и тогаш мислам дека ролатите во светло обоени бои направени од чисто пченично брашно се одлични, но ако имам избор, тогаш сакам и ролни со зрна или оние со ржано брашно.
Овој рецепт е многу едноставен и исто така погоден за почетници!
1/2 коцка квасец или 1 пакет сув квасец
1 лажичка шеќер, мед или јаворов сируп
3 мин/37 ° С/ниво 1
Додадете 300 гр пченично брашно од типот 405 или напишано брашно од типот 630 исто така
200 гр 'ржано брашно тип 1150
Пренесете го тестото и оставете го да нарасне на топло место околу 1-2 часа. За тестото се вели дека значително се зголемило.
Посипете брашно на работната површина и оставете го тестото да испадне од садот.
Користете ја шпатулата за да го поделите тестото на 8-12 парчиња, во зависност од тоа колку ги сакате вашите ролни.
Сега расукајте ги парчињата едно по друго во правоаголна форма приближно 7-10 см ширина> долги и тенки. Потоа навивам од кратката страна. Шивот треба да биде широк и да не е заострен, бидејќи ова дава изглед при печење. Притиснете го цвест цврсто на место. (Погледнете ги сликите подолу)
Ставете ги кифличките со цвест нагоре на плех обложен со хартија за печење или перфориран лист (како овој) и извалкајте ги ролатите со малку брашно доколку е потребно.
Загрејте ја рерната на горната/долната топлина на 240 ° C.
Лизнете ја лентата на средина од рерната и истурете 1 чаша вода на врелиот под на рерната, а потоа веднаш затворете ја вратата. (Забележете ги упатствата на производителот за печката). Ова создава влага што обезбедува крцкав резултат.
Печете околу 15 минути на 240 ° C, потоа префрлете се на 200 ° C и печете уште 10 минути.
Одрекување: Копирање на сите рецепти е на ваш сопствен ризик. Јас не сум ниту лекар ниту фармацевт ниту козметичар или хемиски лабораториски техничар. Пробам рецепти според моето знаење и опширно ги тестирам претходно, но не го знам типот на кожата или алергиите итн. Домашните лекови за болести не ја заменуваат посетата на лекар! Во случај на новороденчиња, доенчиња и мали деца, од суштинско значење е претходно да се разговара за употреба на DIY производи со лекар.
Закачете го рецептот на вашиот Pinterest Pinид (поглед на мобилен клик тука)
Сабина (Петок, 20 март 2020 година 7:23 часот)
Како прво, ви благодарам за одличните рецепти, ролните изгледаат одлично, ќе го пробам LG Sabine
Баба Диди (Петок, 20 март 2020 година 7:27 часот)
Здраво, ако ги подготвам навечер, колку квасец треба да земам тогаш?
Моника (Петок, 20 март 2020 година 08:13 часот)
Бидејќи не ми е дозволено да одам на шопинг:
Само што ми даде Bon‘gu да ми испрати 2,5 кг 'ржано брашно, има многу мелници што испраќаат брашно во секој случај.
Ви благодариме за рецептот!
Амели (Петок, 20 март 2020 година 08:31 часот)
Здраво баба Диди,
пробајте 1/4 коцка или 1/2 пакет сув квасец.
Менди (Петок, 20 март 2020 година 20:57 часот)
Здраво, можам ли да го направам тоа во формата Емил Хенри? Вечерта пред тоа?
CoP (стр) (Петок, 20 март 2020 година 21:16 часот)
Здраво! Ги сакам твоите рецепти, а и ролатите звучат одлично! Кај нас во моментов постои проблем што сите повеќе не добиваме квасец (глупави купувачи на хрчаци). Ако сте имале рецепти за леб/ролна без квасец:-)
Ви благодарам многу за вашите креативни придонеси (ги сакам и вашите идеи за деца кои не се хранат).
Останете здрави!
Амели (Сабота, 21 март 2020 година 10:55 часот)
Да, можете да го направите тоа, но потоа користете само 1 лажичка сув квасец или околу 10 гр свеж квасец.
Поздрав Амели
Амели (Сабота, 21 март 2020 година 10:56 часот)
може да направите ролни со прашок за пециво - но тие се само умерени. Подготвив кисело тесто и сега ќе пробам ролни од леб со тоа и ќе ги пријавам деновите.
Поздрав Амели
Тања (Сабота, 21 март 2020 година, 12:14 часот)
Здраво Амели,
Ролатите ги направив за прв пат денес. Јас мелев 'ржано зрно и користев правописно брашно од типот 630. Додадов зачини за леб во тестото, тоа многу ни се допаѓа. Беа супер вкусни:-) Ние често ги правиме вашите неделни ролни, кои се исто така супер вкусни. Само што сакавме да пробаме нешто поразлично сега, сè уште имавме зрна 'рж. ЛГ Тања
Амели (Сабота, 21 март 2020 12:40 часот)
прекрасно, јас сум многу среќен! Ова е одличен совет за секој што сега можеби ќе мора да се префрли на 'рж зрна!
Со почит!
Амели
Астрид (Недела, 22 март 2020 17:43)
Здраво, како функционира рецептот без Термомикс ?
Амели (Недела, 22 март 2020 година 17:52 часот)
Едноставно замесете еластично тесто со млака вода и останатите состојки. Потоа продолжете како во рецептот.
Астрид (Понеделник, 23 март 2020 година 07:00 часот)
Ви благодарам, ќе ги испробате деновите
В.Г. Астрид
Брита (Понеделник, 23 март 2020 година 9:06 часот)
Здраво Амели,
само божествени овие ролни ги сакам, тие никогаш нема да бидат отстранети од мојата програма и се составен дел. бидејќи имам две мали деца, го оставив тестото да се крева преку ноќ во фрижидер и одлично функционираше. Следното утро, еден час пред печење, го извадив со месење, го стркалав, го стркалав и го ставав во рерна како што е опишано. Сепак, веднаш замрзнав шест парчиња десет минути пред крајот на времето за готвење, за да можам да продолжам да ги печам поединечно ако е потребно можете дури и ако сте сами само со ролни за леб затоа што децата претпочитаат да јадат различен леб да печат вкусен леб секое утро. Одличен рецепт сега ќе одам во квас. Поздрав и бидете безбедни и здрави
Гвен (Понеделник, 23 март 2020 година 15:13 часот)
Драга Амели, моите ролни не се искачија при печење како твоите. Мојот квасец беше замрзнат претходно, дали тоа може да биде причина? Тие мирисаат одлично и секако имаат добар вкус, само во прилично мал формат
Амели (Понеделник, 23 март 2020 година 15:20 часот)
дали е замрзнат подолго време? Како беше тестото откако се докажа? Дали се случи добро? И лепчињата не се огромни. Имав формирано 11, ако сакате поголеми бухти, формирајте 8 парчиња.
Гвен (Понеделник, 23 март 2020 година 18:09 часот)
Тестото изгледаше навистина одлично по еден час на 35 степени! Квасецот не беше замрзнат долго. Патем, ролатите имаат многу вкусен вкус, за тоа станува збор. Следниот пат кога ќе бидат малку поубави, како што сите знаат, практиката станува совршена! Би сакал да кажам благодарам повторно и повторно за вашите одлични идеи, смутито за детергент веќе беше во производство денес и откако имав проблеми со коцките за паста за заби, мислам дека пастата за заби е одлична!
Останете здрави, со почит!
Пиа (Вторник, 24 март 2020 година 18:53 часот)
Ги испеков ролатите денес за прв пат, со мојот итен сув квасец, што воопшто не ми се допаѓа. И тестото не се крена јасно. Но, јас продолжив да ги печам 8-те ролни според упатствата, и што да кажам? Најдобрите рожни ролни во мојот живот. Одличен рецепт, малку состојки и лесен за подготовка. Користев интегрално 'ржано брашно и наместо шеќер или итн. Користев зелка од цвекло. Дефинитивно ќе пробам и други ваши рецепти!
кесо (Недела, 29 март 2020 година 10:07 часот)
Тие се навистина добри! Јас го испеков со пишан и зедов само 5 гр квасец, но го оставив во собата преку ноќ, покриен, што го олеснува варењето и ми заштедува време на одење наутро.
Ви благодариме за рецептот!
сандра (Понеделник, 30 март 2020 година во 7:45 часот)
Со последните остатоци од квасец, вчера прочепкавме низ рецептите и се одлучивме за вашите ролни. Измешајте го брзо и оставете го да стои пред рерната додека читате, а потоа може да започнете со обработка.
Што да кажам, имаат добар вкус како што изгледаат. и тој вкусен мирис на 'рж, сон. Ова дефинитивно ќе се случува често во иднина. Ти благодарам за тоа!
Кениглуис (Четврток, 02 април 2020 година 21:36 часот)
Здраво Амели,
Имам само интегрално 'ржано брашно и нема 1050. Може ли да го заменам ова? Јас не сум особено запознат со 'рж. Ви благодариме за одговорот
Поздрав од југ
Амели (Петок, 03 април 2020 година 9:07 часот)
бројките зад брашното ви кажуваат колку жито сè уште има во брашното. Во интегралното брашно тоа е целото жито, потоа има 1150, што сè уште содржи дел од надворешната обвивка на житото, со брашно како што се 630 и 405, еден зборува за брашно од екстракт, од надворешната обвивка нема ништо.
Колку е поголема надворешната обвивка, толку потешко е брашното и повеќе течност е потребно за тесто.
Во однос на овој рецепт, јас малку би ги сменил пропорциите и би користел 100 гр интегрално 'ржано брашно и 400 гр пченично брашно или брашно.
Поздрав Амели
Кениглуис (Сабота, 04 април 2020 година 7:30 часот наутро)
Добро утро
Ви благодарам за брзото објаснување. Јас сум попаметен од тоа. Многу убаво од вас.
Вие и вашето семејство добро се забавувате!
Полжав од суво грозје (Четврток, 23 април 2020 година, 12:38 часот)
Здраво,
ова тесто можете да го користите и како леб?
Ако е така, колку долго би траело времето за печење?.
Многу благодарам
Амели (Четврток, 23 април 2020 година)
да, тоа е овој рецепт:
Полжав од суво грозје (Четврток, 23 април 2020 година 15:11 часот)
Ви благодариме за брзиот одговор.
Justастелинчен (Петок, 15 мај 2020 година 22:58 часот)
Sooooo вкусно и лесно. Ви благодарам за вкусниот рецепт, вашиот одличен блог, одличните идеи, одличните рецепти и а, што да кажам: БЛАГОДАРАМ од сите вегетаријански срца - и очекувам уште многу идеи за рецепти од вас
Ана (Четврток, 11 јуни 2020 година 17:09 часот)
Еј, дали можам да ги подготвам ролатите, да ги замрзнам и потоа да ги испечам на денот кога ми требаат?
пагански (Среда, 26 август 2020 година 21:16 часот)
Ролатите се толку вкусни.
Ви благодариме за овој одличен рецепт!
ХаМа (Петок, 23 октомври 2020 година 09:34 часот)
Можеби во рецептот недостасува второто време на одење? (По обликувањето)
Амели (Петок, 23 октомври 2020 година 13:20 часот)
не, не недостасува. Јас секогаш го правам тоа така.
Сите рецепти за храна се (освен ако не е поинаку наведено) за 4 порции, Супи, чорби, тепсии, десерти, можеби 6 порции.
Рецептите се направени за Thermomix TM 31, TM5 и TM6 - рецептите НЕ се тестирани за други модели или кујнски машини, конечните резултати може да варираат и не се грешка во рецептот.
Што сакате да најдете?
(Пребарај поим за пребарување)