’Ржан леб - само печете го само

состојки

Во сад измешајте ги видовите брашно со сол и зачини за леб. Додадете го квасецот и киселото тесто заедно со млекото, медот и 100 мл вода и месете со куката за тесто од рачниот миксер 5 минути до мазно тесто. Покријте и оставете да нарасне приближно 60 минути.

печете

Месете го ржаното тесто на набрашнета работна површина и обликувајте го во топче. Ставете го на плех обложен со хартија за печење и покријте го и оставете го да стаса 60 минути. Загрејте ја рерната на 220 степени (конвекција: 200 степени). Ставете сад за печење со вода на дното на рерната.

Исечете ја површината за леб со остар нож по желба. Четкајте го лебот великодушно со вода и прашина со малку ржано брашно. Печете во рерна 10 минути. Намалете ја температурата на рерната на 200 степени и печете го лебот 30 минути. Оставете да се излади целосно на решетката за торти.

Што се случува преку садот со вода во рерната

Порцеланскиот сад со вода се користи за генерирање на влага во форма на пареа во рерната. Ова значи дека лебот се крева добро и станува ситно-пори.