С; Ниско-уринарното кафе е лесно за стомакот

Предрасуди за кафето

Ацидификација на телото

Прекуцифицирањето на човечкото тело е секогаш проблем кога барате информации за здрава исхрана. Шеќер и слатки, бел леб, тестенини, црн чај, месо, колбаси, риба, сирење, јајца, производи од соја, кикирики и алкохол се сметаат за „градители на киселини“. Во контекст на оваа дискусија, кафето често се споменува како донатор на киселина, но всушност е слабо алкално во крвта. Во тестовите за урина по пиење кафе, индикаторската хартија покажува дека содржи повеќе киселина. Ова доведе до предвремен заклучок дека кафето предизвикува кисел метаболизам. Физиолошки, сепак, е токму спротивното: со конзумирање кафе, телото успева да излачува повеќе киселина што е веќе присутна. Супстанциите за печење содржани во кафето промовираат лачење на желудечна киселина во желудникот кај некои луѓе, што може да предизвика горушица споменати погоре, на пример Сепак, формирањето на киселина се одвива во стомакот, а не во крвта. Напротив, тука се наоѓа основниот бикарбонат. Кафето, како зелен чај или зеленчук, е вреден донатор на база.

Кафе и гастроинтестинален тракт

Кафето смета кон количината на течност

Со години погрешно се велеше дека кафето исцеди вода. Ова е всушност случај со неутралните кафе, бидејќи кафето, како индиректна симпатомиметика, ја стимулира цревната активност од една страна и функцијата на бубрезите, т.е. производството на урина, од друга страна. Сепак, овој ефект исчезнува по кратко време. Стимулирачки ефект врз активноста на цревата првично не загрижува, во секој случај, современите луѓе обично страдаат од премногу слабо црево. Така, по краток период од навикнување, можете самоуверено да го додадете вашето дневно кафе на дневната количина на течности. Поради неговото стимулирачко дејство врз срцето и циркулаторниот систем, кафето не треба да се користи за да се задоволи жедта. Тука, водата и другите нискокалорични пијалоци, како што се прскалки од овошен сок, се подобра алтернатива. Сепак, нема ништо лошо во уживањето од 2 до 4 шолји кафе секој ден.

Факторот време обезбедува кафе со малку киселина

Како и да е, хлорогената киселина содржана во кафето е непожелна за алкохоличарите бидејќи има агресивно дејство врз гастричната мукоза. Времето е од суштинско значење за распаѓање на оваа танинска киселина. Колку подолго се пече кафе, толку повеќе се распаѓа киселината. Сепак, дури и најнежниот процес на печење не го прави кафето целосно кисело. За да не се изгори кафето и да се избегне формирање на многу горчливи материи, потребно е да не се надминува одредена максимална температура. 200 степени до 220 степени се покажаа како горната граница. Особено кафињата со ниска киселина се печат во барабанот на максимум 170 степени. Резултат на печење на ниска температура се кафињата кои се многу ароматични и во исто време се многу ниски со киселина.

Monsooned Malabar е лесен за стомакот

Историја на монсунирање

Како и многу други намирници, така и Монсуновиот Малабар настана случајно. Во деновите на едриличарите, транспортот на индиски зрна кафе во Англија траеше неколку недели, ако не и месеци. Индиското зелено кафе било изложено на висока влажност за време на патувањето на море, кое ја сменило неговата боја и вкус. Со доаѓањето на паробродите и како резултат на скратеното време на транспорт, европските клиенти ја промашија познатата арома. Во Индија, на пример, монсунирањето беше развиено погоре.

Малабар во мешавините на кафе го прави кафето сварливо

Бидејќи многу алкохоличари се борат со здравствените проблеми опишани погоре, печите од кафе, вклучително и оние од Швајцарија, го користат Monsooned Malabar за своите мешавини на печено кафе. До 5% Малабар се наоѓа во мешавините што се користат за кафе еспресо или Шумли. Но, Малабар исто така најде многу обожаватели самостојно како немешано кафе. Особено Monsooned Malabar од швајцарската компанија за печење кафе La Semeuse се покажа како особено толерантна. Ова е предизвикано од традиционалното печење кафе на надморска височина од 1.000 метри во швајцарската Јура. Заради висината и понискиот воздушен притисок, кафето може да се пече малку подолго отколку на релативното ниво на морето. Хлорогената киселина, која е детално објаснета подолу и која го оптеретува нашиот стомак, е во голема мера распадната. Пијачите на кафе известуваат дека откако ќе го испијат ова кафе повеќе немаат проблеми со стомакот поврзани со кафето.

Извлекувањето на притисок од кафе е добро за стомакот

Но, не само користеното зелено кафе и методот на печење влијаат на киселоста на кафето. Избраната подготовка на кафето исто така може да помогне да се избегне нетолеранција на киселина. Особено се препорачува екстракција на состојките на кафето со притисок. Овој метод се користи за подготовка на кафе Шумли и еспресо. Целосно автоматската машина за кафе ги вади состојките на околу 2 до 3 бари (ве молиме да не ве импресионираат наведените номинални 15 до 19 бари на пумпата), а тоа е еспресо машината на 9 бари. Ефектот е дека времето на контакт помеѓу водата и кафето во прав е значително намалено. Со време на екстракција од приближно 25 секунди, аромите на кафето и стимулирачкиот кофеин се исплакнуваат, но само мал дел од несаканата хлорогена киселина.

Ладното кафе ве прави убави!

Оваа изјава не може да се поткрепи со, но кога станува збор за кафе со малку киселина, дефинитивно може да се свртиме кон ладно вадено кафе. Во таканареченото „Ладно капе кафе“, кафето се вади капка по капка во посебен уред. За таа цел, капка по капка се ослободува од резервоар за вода, кој се наоѓа над прашокот за кафе. На овој начин, особено кога водата сè уште тече низ коцки мраз, можете да подготвите кафе во период од неколку часа што содржи значително помалку киселина и горчливи материи од вообичаеното кафе со топол филтер.

Апаратите за филтрирање кафе можат да го направат киселото кафе

Долго време најчестиот начин на подготовка на кафе во Германија беше класичната машина за филтрирање кафе. Колку и да е погодно, не е идеално за оптимална подготовка на кафе. Водата, која обично капе само од дупка на мелено кафе во филтерот, се измива сè попрецизно од центарот на кафето. Бидејќи водата не се дистрибуира во филтерот за кафе и на тој начин се извлекуваат состојките рамномерно, но кафето во средината се извлекува посилно, она на рабовите помалку. Сепак, преекстрахираното кафе станува кисело. И кога станува збор за индустриско печено кафе, во кое веќе има многу киселина, киселиот резултат е неизбежен. Она што исто така не се зема предвид кај многу (канцелариски) машини за кафе е дека редовното загревање на кафето на грејната плоча на филтер-машината за кафе доведува до хидролитичка реакција во која киселините и горчливите материи повторно се формираат во кафето. Најдобрата мерка против таложење на киселина при употреба на филтер-машина за кафе е да го наполните свежо свареното кафе во термос и да уживате во кафето во рок од еден час.

Историски гледано, кафе со малку киселина

Во Германија и многу делови на светот, утринската шолја кафе е културно богатство. Претставува добар дел од квалитетот на животот.До почетокот на 19 век, кафето беше луксузен предмет за богатите во Германија. Но, обичните луѓе сакаа да пијат голтка кафе: Кафето го потиснува чувството на глад и заедно со малку леб натопен во него може да го лажирате како супа. Но, веќе во 19 век немаше друга нација во светот што пиеше толку кафе како Германците. Кафето стана популарен пијалок. Денес кафето е најчесто консумиран пијалок кај Германците. Секој Германец пие околу 160 литри годишно (вклучително и бебиња и деца). Пивото и минералната вода заостануваат во оваа статистика. Големите печени Jacејкобс, Цибо, Мелита, Алди, Нестле, Далмаер, Вестхоф и Дарбовен произведуваат околу три четвртини од кафето.

Кафето ги прави работниците будни и ефикасни

Но, да се вратиме на историјата на популарната дрога кафе. Во 19 век, особено производителите брзо ги препознаа предностите на кафето. Особено во времето на индустриската револуција, за фабриките беше важно работниците да бидат будни и ефикасни. Така настанало, на пример, еспресото во Италија. Најважниот оброк во тоа време беше ручек, кој се земаше на соодветното работно место. Со цел да се премости времето до тогаш, на мажите им беше сервирана чаша еспресо наутро, во која се уживаше заедно со шеќер. Се користеа мешавини еспресо со добар дел од грав Робуста, кои содржат значително повеќе кофеин од кафињата Арабика кои се денес попопуларни. Не требаше многу време да се испие еспресото и концентрираните состојки на кафето им дадоа на работниците, покрај енергијата на шеќерот, „втор воздух“ за да можат продуктивно да продолжат да работат до пладне. Кафето така стана придружник на човековата работа. Токму поради оваа причина, шолјата кафе сè уште е прифатена во канцелариите на денешницата.

Theелбата за ефтино кафе предизвикува проблеми со стомакот

И по завршувањето на Втората светска војна, желбата на Германците за добра чаша кафе остана непрекината. Но, бидејќи парите во тоа време сè уште не беа во изобилство, големите германски компании за печење смислија начини на поевтино производство на кафе без да заштедат на самото кафе. Се разбира, големо купување во земјите во производството овозможи да се намалат трошоците за набавка, а квалитетот на зеленото кафе исто така беше намален. Денес, поевтиното зелено кафе доаѓа главно од Бразил и Виетнам. Зеленото кафе од поранешната граѓанска војна земја беше брз начин азиската држава да добие девизи по завршувањето на војната во Виетнам. Зеленото кафе купено од големите петчиња во Виетнам содржи и незрели зрна, бидејќи кафето се бере машински и изборот по берењето ќе биде прескап. Но виетнамската робуста е богата со агресивна хлорогена киселина и непривлечни вкусови. За да може да се користи во секој случај, киселината и аромите се отстрануваат пред печење и до 25 проценти од овие главно неутрални зрна се додаваат во мешавините како полнење кафе.

Брзото печење заштедува трошоци за сметка на квалитетот

Рекламирањето ветува „крунисување“ и обезбедува инфериорен квалитет

Со паметен маркетинг, големите печење успеаја да го продадат своето ефтино произведено кафе на потрошувачите како подобро кафе. Во 50-тите години на минатиот век сè уште имаше локално кафе на секој агол, но овие исчезнуваа сè повеќе од градовите. Нивното место го зазедоа продавниците на познатите германски печени кафе или полиците на супермаркетите. А, рекламирањето помогна да се продаде кафето претставено таму како „крунисување“ на уживањето во кафето.

Ефтино кафе и хлорогена киселина

Заклучок

Нема кафе без киселина. Сепак, постојат едноставни начини да уживате во кафе и да останете ослободени од стомачни тегоби. Мешавини со малку киселина за кафе, кои се полесни за стомакот, се достапни на потрошувачот. Овие традиционално печени арабички кафиња, кои со текот на времето ја распаѓаат хлорогената киселина на ниски температури, му помагаат на алкохоличарот да остане без симптоми. Ако сте особено чувствителни на киселоста на кафето, се препорачува Monsooned Malabar. Сепак, најважното откритие е дека храната што треба да ја задржи својата природност има своја цена. Секој алкохоличар сам треба да одлучи дали неговото здравје вреди за оваа цена. Во однос на бројните други бројни ефекти врз човечкиот организам, може да се сумира дека, според денешното сознание, кафето е храна која е корисна за здравјето, поддржува многу телесни функции и корегира многу физички нарушувања предизвикани од цивилизацијата.