Саботата е првото ослободување за рибите, за Романците кои постат
Во саботата, православните христијани го слават Благовештението, а за оние кои постат, тоа е и првото ослободување од риба. Ова ги објаснува гужвите во петокот на пазарите и летот за свежа стока, особено крап и скуша.
За жал, нашата земја е код на Европа за потрошувачка на риба и морска храна.
Утрото, во салата Обор, имаше гужва кај штандовите за риби. Доминираат домашните слатководни риби. Theвездата на сезоната, скуша, чини помеѓу 15 и 25 леи за килограм, во зависност од големината. Крапот, седалото или скушата исто така се продаваат добро.
Новинар: „Која риба најдобро ја продавате?
службеник: „Лудаци, момци“
Прочитајте исто така
За претенциозно, продавница во Доробанти носи нов концепт за Романија, но вообичаен за медитеранските земји.
Разван, управител: "Можете да дојдете и да ја земете сировата риба. Можеме да ја исчистиме, филе, дури можеме да ја подготвиме дома кога само ќе ја фрлите во рерна или на шпорет. Сè што ќе видите на прозорците можеме да ви зготвиме"
Ластовичката риба, морската скорпија или dон дори се продаваат по цени од 90 до 140 леи за килограм. Стоката се носи три пати неделно од Грција и Италија.
Разван ни покажува морска скорпија: "Во вторникот се ловеше риба, во среда беше донесен на пазар, во среда навечер го купивме, во четврток дојде овде. Маршутата е околу 8-9 стотици км. Имаме овластени автомобили со ладна просторија".
Романците исто така го фатија вкусот на морска храна. Од 2014 година, пазарот на морски плодови во Романија расте секоја година за 5 проценти. Така, продажбата изнесува годишно 35 милиони евра. од квантитативна гледна точка, на врвот на преференциите на Романците, на прво место се ракчиња со 30%, проследени со школки со 17% и лигњи со 14%.
Потрошувачката на 6 кг риба по глава на жител не сместува на крајот на Европа. Многумина велат дека не јадат риба затоа што е скапа, не знаат како да ја исчистат или се плашат дека не е свежа. Еве како да изберете:
Трговец: „Вагите не се одлеваат лесно од месото, месото е цврсто, очите се светли, ако ги кренете жабрите, тоа се розите, тоа е свежа риба“
Романија е земја без традиција во потрошувачката на риба и морски плодови, а риболовните фестивали се обидуваат да го променат тоа. Готвачите често подготвуваат школки, ракчиња или ракчиња:
Готви: "Школките се од Црното Море. Ги фаќаме за овој фестивал, имаме околу еден тон школки подготвени".
Викендов, во Букурешт, има два фестивали на риболов, во Националниот парк и саемот за агрономија.