Сад со фалафел со натопи од тахини

Овој сад со фалафел со натопи од тахини е неверојатен!

Топчињата леблебија (фалафел) се особено убедливи поради нивната зачинета разновидност на вкусови од арапската кујна - тие дури доаѓаат и во тава со нас - но пред тоа наутот е интензивно натопен (можете да најдете информации за сировите леблебии според рецептот).

Фалафел може совршено да се комбинира со сите видови крцкава храна како што се бела зелка, црвена зелка, домати, краставица,. . . Всушност, сè што треба да направите е да ги скенирате состојките од зеленчук на шалтер во продавница за ќебапи. Сето ова и многу повеќе се вклопува во сад со фалафел.

И најважно е секако вкусно натопување - идеално со фалафел е натопувањето со тахини, сос од сусам со малку вкус на курва.

ФАЛАФЕЛ БОЛ

СОСТОЈКИ

200 грама наут
1 мал кромид
1 чешне лук или 1/2 лажичка лук во прав
1/2 куп магдонос
1/2 куп коријандер
1 лажичка ким (мелен)
1 лажичка сол
1 нотка пиперка
2 лажички лушпи од псилиум
2 - 3 лажици кокосово масло за тавата

ПОДГОТОВКА

Потопете ги леблебиите во вода преку ноќ. Потоа, оставете да 'ртат 2 - 4 дена и исплакнете темелно со свежа вода двапати на ден. Леблебијата сега покажува јасно мали совети.
Исечете го кромидот, чешне лук, магдонос и коријандер на мали парчиња.
Сега преработете ги сите состојки во процесорот за храна со S-нож до хомогено, но не премногу фино тесто.
За добра податливост, додадете 2 лажички лушпи од псилиум во последниот чекор и повторно измешајте кратко.
Со рацете формирајте мали топчиња.

Овие топчиња потоа се пржат во многу кокосово масло - традиционално длабоко пржено - во тавата додека не станат крцкави и златно жолти. Вртете се внимателно.

ТАХИНДИП

СОСТОЈКИ

50 гр семе од сусам по избор 3-4 лажици тахини (семе од сусам)
1 лажица масло тамари (ферментиран соја сос)
Сок од еден лимон
50 мл вода
1 нотка лук во прав или 1 чешне лук
1 суп.л-патки снегулки од квасец (на пр. Од д-р Ритер)
1 нотка сол

ПОДГОТОВКА

Ситно мелете семе од сусам (има дури и активирани кај Витакеим) и кратко измешајте ги со останатите состојки - вкусното натопување е подготвено!

Секако, наместо семе од сусам можете да користите и тахини. Со малку повеќе вода добивате вкусен сос од салата.

На самиот фронт на сликата можете да ја видите варијантата „розе“ „три вида кисела зелка“, киселата зелка со моркови и цвекло.

Јадете го садот според вашите желби. Во основа можете да ги натопите сите состојки или да го истурите садот и да преклопите нешто.

Искуство со наут

По разни обиди, дојдовме до заклучок дека сировите леблебии не се навистина сварливи за повеќето.

Тоа може да се должи на лектините . . .

ЛЕКТИНИ се сложени протеини кои имаат способност да се врзуваат за клеточните мембрани. Тие можат да имаат штетен ефект во дигестивниот тракт со прицврстување на theидот на тенкото црево и асоцирање со гастроинтестинално воспаление и автоимуни заболувања. Овој ефект делумно се губи преку ртење и веројатно во голема мера преку готвење.

Во овој рецепт за фалафел, ги комбиниравме сите аспекти што е можно најдобро:

Со прво активирање на мешунките со натопување, фитинските киселини се распаѓаат и се активираат виталните материи. Кога се готват или се загреваат, лектините во голема мера го губат дигестивниот ефект.

Исто така види

Едноставно брилијантно - тие се чувствуваат добро во стомакот и имаат вкус толку вкусен

Како си со наут? Слободно, пишете ми ги вашите искуства во коментарот подолу.

Ако сакате да добиете подлабоко разбирање за здравствените ефекти на природната диета - тогаш информирајте се со нас!