Садници и зеле Малите електрични пакувања ве прават да се вклопите - погледнете

Садници и зеле Малите електрични пакувања ве прават да се вклопите

Изборот на свеж, локален зеленчук е мал во зима. „Никулците и садниците можат да дадат придонес во снабдувањето со витамини и минерали тука“, објаснува Сабин Обероух, советник за исхрана на Швајцарското друштво за исхрана (SGE). Садници, т.е никнувани семиња и зеле што веќе формирале зелени лисја, содржат влакна и висококвалитетни протеини, но само неколку калории.

Уште во средниот век, кинеските лекари открија дека зеле промовираат варење, го инхибираат воспалението и ги ублажуваат грчевите. Многу морепловци беа во можност да ги надминат опасните по живот болести како што е скорбутот со помош на наводно расипани - затоа што ртеле - зрна. Во меѓувреме, се повеќе и повеќе луѓе ја ценат концентрираната растителна моќ на малите како здрави додатоци на мусли, салати, супи или што било друго.

Процесот на ртење ја зголемува количината на витамини и минерали во семето со скокови и граници. Зелените грав, на пример, содржат витамини А, Б1, Б2, Б6, фолна киселина, Ц и ниацин. Според швајцарската база на податоци за исхраната, тие исто така го снабдуваат нашето тело со натриум, калиум, калциум, магнезиум, фосфор или цинк, како и мали количини на железо и јод.

Оваа богато исполнета аптека на природата го поддржува нашиот имунолошки систем, високиот процент на влакна промовира здраво варење. „За време на процесот на ртење, семето поминува низ разни ензимски процеси“, вели експертот за исхрана Обероух, „поради што полесно се вари“. Таа препорачува садници и зеле како суров зеленчук - или кратко загреани, на пример, на пареа или бари на пареа. „Во зависност од вашиот избор, тие можат да бидат интегрирани во салати, на леб или како додаток во разни јадења.

Но, внимавајте: зеле понекогаш се подложни на микроби. Во 2011 година, семето од тилчец од Египет заразено со бактерии ЕХЕЦ се најде во насловните страници, а по нивното консумирање се разболеле околу 4.000 луѓе во Германија Експертите препорачуваат кратко бланширање на садници да бидат на безбедна страна. Ова е особено точно за соја, грашок и наут.

Меѓутоа, ако биле термички обработени, тие мора веднаш да се користат. Никулците и садниците треба да се чуваат на ладно место (не над 7 ° C) и да се консумираат што е можно побрзо. Најпознатите сорти и нивните јаки страни на прв поглед:

Луцерка (луцерка): Тие имаат малку вкус на орев и се особено богати со хранливи материи како што се железо, калциум, калиум, фосфор и магнезиум. По седум дена, садници произведуваат и многу хлорофил, кој го поддржува формирањето на крв. За луцерката се вели дека има ефект на детоксикација, чистење и заживување.
Фенугрик: Дава јадења курва, зачинета, ориентална нота. Садниците треба
Исчистете го црниот дроб и жолчниот меур, зајакнете ја одбраната на телото, олеснете го воспалението на мукозните мембрани и поддржете заздравување на раните. Совет: Нацртајте само мали количини и консумирајте ги што побрзо. Фенугрик има малку горчлив вкус.
Крес: Содржи природен антибиотик, ја зајакнува цревната флора и имунолошкиот систем. Обезбедува нова моќност по настинки или состојба на истоштеност. Кресот лесно ртат.
Мангуста и соја: Сојата содржи многу калциум (ги зајакнува коските) и лецитин (за паметење), како и хормони растителни, кои би требало да помагаат во симптомите на менопауза и простата. Мун гравот има свој попријатен вкус од сојата - а може да се конзумира и суров.

Повлечете сами зеле

Помалите семиња, како и житарките и мешунките се особено погодни за одгледување. Што ти треба? Тегла со широк раб, парче газа и гумена лента за затворање. Садници дури можат да се одгледуваат на неколку нивоа во соодветни кутии. Помалите садници се натопуваат четири до шест часа, поголемите околу дванаесет часа - и се напојат и исплакнуваат најмалку двапати на ден.

Во зависност од сортата, бербата може да се изврши по три до осум дена. Одгледувањето на зеле
и садници пристаништа во стапици. За да се 'ртат семето или да се развијат зеле, влагата и топлината се неопходни. „И двајцата нудат идеална почва за микроорганизми од сите видови“, вели нутриционистката Сабин Обероу. „Затоа е многу важна хигиенската работа“.

Ова значи: внимателно измијте ги рацете пред да ги допрете семето, исчистете ги семето под млаз вода за пиење, добро проветрете ги садниците и одржувајте ги садовите за ртење чисти.