Садници од мешунки - BZfE

Некои мешунки се многу погодни за одгледување зеле, на пример соја, грав од мунга, наут, леќа, грав од аџуки и грашок.

„Кимлинг“ е ботанички израз за младото растение кое се пробива низ семенскиот слој и сè уште се храни со хранливото ткиво на семето. Во ботаниката, расадот се разликува од пука: Ова е лиснатото стебло на младата фабрика. "Никне" е разговорно, ботанички неточно име за расад.
Процесот на раст.

Раст на расад

Растителниот ембрион излегува од оплодената јајце клетка, која, вградена во хранливото ткиво, прво трае фаза на одмор. Само вистинските услови на животната средина предизвикуваат да се пробие низ заштитниот слој и да расте.

Важни предуслови за процесот на ртење се вода, топлина, кислород и - во зависност од видот на растението - исто така светлина. Кога водата продира низ лушпата, семето отекува, лушпата се распрснува и започнува растот.

Содржината на вода во семето се зголемува од 10% на над 70% во првите три дена. Тежината на семето се зголемува 3 до 4 пати.

Садниците најдобро се развиваат на температура помеѓу 18 и 22ºС. Младото расадче се состои од никне и радикула и ги формира првите лисја во следната фаза на раст.

За време на процесот на ртење, компонентите во расадот се распаѓаат, конвертираат и се градат, што значително ја зголемува хранливата вредност на младата фабрика во споредба со семето. Содржината на витамини и диетални влакна се зголемува, квалитетот на протеините се подобрува и супстанциите што ја намалуваат вредноста се распаѓаат. Покрај тоа, енергетската густина на садниците се намалува како резултат на огромната апсорпција на вода, што ги прави полесно да се вари.

Хигиенски аспекти при ракување со садници

Вентилација и плакнење при одгледување садници

Топлата, влажна клима за време на ртење, неопходна за раст, за жал, не само што го промовира растот на расадото на растението, туку исто така го фаворизира размножувањето на бактериите и мувлите. Со цел да го инхибирате растот на бактерии и мувла од самиот почеток, треба да обезбедите добро снабдување со воздух и, доколку е можно, да додадете семе од синап или ротквица. И, се разбира, сите садови за ртење мора да бидат темелно исчистени со топла вода пред употреба.

По завршувањето на процесот на ртење, препорачливо е да ги извртите садовите со оцет за да спречите влакна на коренот да се залепат на дното на садот, дупки или жлебови.

И покрај доволна вентилација и темелно испирање, садниците можат да бидат контаминирани со микроби, при што квалитетот зависи директно од почетниот материјал.

Подобро е да се бланшираат садници пред потрошувачката

Можните патогени микроорганизми може да се убијат со загревање. Затоа луѓето со ослабен имунолошки систем, бремени жени и деца треба да консумираат садници само откако ќе бидат доволно загреани. Ако сакате да јадете садници сурови, треба темелно да ги измиете за да го намалите можното оптоварување на микробите и да ги консумирате брзо. Сепак, патогените не можат да се елиминираат со миење.

За да бидат на безбедна страна, садниците треба да се бланшираат најмалку половина минута во двојно количество врела вода пред потрошувачката. Младите растенија третирани на овој начин мора веднаш да се користат бидејќи се расипуваат побрзо од нетретираните добра. Сепак, термички обработените садници губат дел од витамини.

Одгледувајте садници сами

Постојат различни методи за одгледување садници: одгледување во контејнери за ртење и метод на тегла за конзервирање.

Одгледување во садови за ртење

Зафаќа од прозорецот

Одгледувањето во специјални садови за ртење е едноставен и удобен начин на одгледување садници. Тука има различни модели на пазарот. Постојат едноставни садови во кои може да се одгледува еден вид расад, како и садови со неколку про transparentирни чинии наредени едни врз други, во кои можат да се одгледуваат различни видови садници или садници од различна возраст.

Кои растенија се погодни за сопствено одгледување садници?

На пример, мешунките се соодветни соја, грав од мунга, наут, леќа, грав од аџуки и грашок. Но, житарките - како пченица, 'рж, овес и јачмен - како и луцерка, градинарски крес и сенф може многу добро да се одгледуваат во садници.

Метод на тегла mидар

Во методот на тегла идар, семето темелно се мие и се распределуваат обезцветени или расипани примероци. Тогаш е дозволено герминативниот материјал да се надуе преку ноќ во теглата со 2 до 3 пати поголема количина на вода. Следното утро, несаканите и празни празни слоеви на семе мора да се решат и ртење мора да се исплакне темелно. Ова им овозможува на јаглерод диоксидот произведен за време на ртење да избега и садници се снабдуваат со свежа вода и кислород. Покрај тоа, мувлата и бактериите може да се измијат.

Потоа стаклото се затвора со пластична газа и гумен прстен. Во текот на денот, стаклото го ставате со покриениот отвор под агол надолу, така што нема да се појави вода, водата може да истекува и воздухот да тече внатре. Процесот на плакнење треба да се повторува секое утро и вечер. Некои семки од мешункаст зеленчук, како наут и соја, дури треба да се исплакнат и да се исцедат од 3 до 4 пати на ден.

Веднаш штом ќе се видат садници, theидарот треба да се стави на светло место, ова ја зголемува содржината на вредни состојки и ја намалува содржината на нитрати. По три дена садниците се подготвени за берба. Непосредно пред потрошувачката, тие треба повторно да се бланшираат за да се намали бројот на бактерии.

Зошто не ми растат садници?

Ако не работи со ваше сопствено одгледување, ова може да се должи на следниве причини:

Садот за ртење е контаминиран со бактерии.
Семето е премногу старо.
Садниците се премногу влажни или премногу суви.
Температурата е превисока или прениска.
Развојот на јаглерод диоксид е превисок. Ова е местото каде што испирањето и вентилацијата помагаат.

Автори: Енгелберт Катер, Валдурн-Рипберг; Хајке Стомел, Бон