Саем за мешани есеи за веганска исхрана на Форумот во Австрија
Единствениот саем во Австрија за веганска исхрана е среќен поради растечката популарност #
Providedубезно обезбедено од Винер Цајтунг (вторник, 19 март 2013 година).
Бројот на вегани се зголемува, науката ја опишува формата на исхрана како екстремна.
Салцбург. Зборовите - и производите - како сланина, сирење или колбаси, исто така, им се дозволени на веганите. Тоа не можеше да се занемари на Веги Планет, единствениот саем во Австрија за веганска исхрана во Салцбург. Веганите, т.е. луѓето кои јадат исклучиво растителна храна, не мора да се одрекуваат од уживањето во популарната храна, како што се сирењето или колбасот. Веганите и не-веганите можеа да се убедат во ова викендот во Салцбург, на 20 и 21 април Веге планетата ќе гостува во Мес Грац, а саемот наскоро ќе се одржи и во Виена.
Настанот не е насочен само кон вегани. Феликс Хнат е убеден дека „темата станува интересна за се повеќе луѓе“. Тој е претседател и управен директор на Veganen Gesellschaft Österreich (VGÖ), организаторот на Veggie Planet. Исклучиво веганската исхрана сè уште е програма за апсолутно малцинство. Во Австрија околу 0,5 проценти од вкупното население е веган, во Виена Хнат го проценува нивниот удел на 0,7 проценти. Пропорцијата на вегетаријанци кои едноставно остануваат без месо веројатно е околу пет проценти. Нема сигурна статистика.
Фактот дека веганскиот начин на живот е во подем е неспорен. VGÖ е среќен за годишно зголемување на членството за 30 проценти. Саемот Веги Планет исто така се пресели од конгресниот центар во поголема сала во изложбениот центар. Во споредба со приближно 3000 посетители на првото издание минатата година, имаше „значително зголемување“, пренесува Хнат.
Посетителите исто така можеа да пробаат прилично необични производи, како што се вегански сладолед или вегански ќебап. Хнат е особено горд на Салцбургер Нокерл, специјалитет базиран на јајца, кој беше подготвен без јајца како дел од шоуто за готвење на саемот.
Хнат го карактеризира класичниот веган како „урбан, женствен и образован“. Но, темата ги интересира луѓето од целото население. Еден градежен надзорник од соседна Горна Австрија го посетил Веги Планет со неговата сопруга, семејна помошничка. Двојката има вегетаријанска диета веќе шест години, а сега размислуваат да преминат на веганска диета. Главната мотивација е да ги заштитите животните и сопственото здравје.
Економијата го открива новиот тренд #
Тековната потрошувачка на месо повисока од здравото ниво #
„Во принцип, можам да ја разберам етичката мотивација на веганите, но тоа е екстремна форма на исхрана“, вели Кениг. „Постојат одредени услови под кои не препорачуваме веганска диета. Ова се однесува на бременост, како и на мали деца. „До тригодишна возраст, веганската диета може да доведе до екстремно сериозен недостаток на хранливи материи“, објаснува Кениг.
Сегашната потрошувачка на месо на Австријците во месо, сепак, го надминува здравото ниво. Пирамидата со храна објавена од Министерството за здравство предвидува максимум три порции месо и три јајца, вклучително и преработени производи, неделно. Тоа се совпаѓа со ставот на организаторите на саемот. Исто така, би сакал да понуди алтернативи за оние луѓе кои не се вегетаријанци, но сакаат да ја намалат потрошувачката на месо.