Сагата со лоши маснотии „Среќна без диета; од Николај Црв
Централната точка на напад на Црвот е една од неотповикливите догми на нутриционистичката наука: доктрината за прекумерната тежина на патогенот и фаталните последици од премногу маснотии во храната. Тоа го нервира г-дин Ворм бидејќи, според него, диета заблуда и присилно губење на тежината често ве прават навистина дебели и болни.
„Малку маснотии е еднакво на здраво - тоа е правило што не излезе од никаде и се заснова на никаде“, вели екотрофологот и ја зема сагата со лоши масти и краткотрајни дебели луѓе на импресивен начин. Убедливо е она што го собра од неодамнешните студии на тема „здравствени ризици од слабеење“. Дури и таму каде што тој ги презема економските интереси како позадина за научни позиции, читателот станува внимателен. На крајот на краиштата, зад митот за виткост, здравје и убавина стои огромен пазар. Сепак, Ворм на крајот прераснува во вистинска еко-фобија, што кулминира со молба за укинување на целата професија: нутриционист.
Утврдената сцена досега едвај реагираше на нападот. Можеби работата на Црвите се одвива како дебелите: Тврдото јадро исчезнува зад премногу сланина. Бидејќи за жал, книгата е исто така малку дебела. Го раскажува на долг, епски начин и со повторување на она што секој веќе го знае за диетите и нивните последици.
Секаде каде што Ворм конечно размислува за алтернативи на стресот во исхраната, работите стануваат нејасни: Главната причина за прекумерна тежина е животната средина. Наместо да држи диети, тој препорачува: „Дебелите луѓе треба да научат да се помират со тоа и да се борат против ризиците по здравјето предизвикани од начинот на живот за складирање на маснотии со повеќе вежби и соодветни лекови.“ Според Ворм, слабеењето нема цел, мотото може да биде само: Спречено секое зголемување. И тоа е исто како ова: „Ископајте ја природната регулација на гладот и ситоста од урнатините на мисловните обрасци, процесите на учење, знаењето и полу-знаењето, статусното однесување и емоциите. Јадете како децата - тоа е точната спецификација “.
Дури и со побарувачката за данок на брза храна и повикот за бојкот на телевизијата како добра храна за гоење - најубаво како што би било - Црвот ќе не поштедеше подобро. Да бидат работите уште полоши, тој не може да помогне да ги пофали позитивните ефекти на виното со рецитирање на неговото последно дело „Дневно вино“ за едно поглавје и препорачување за внимателно читање.
Заклучок: Ворм напиша две книги во една. Критичен, значителен, разбирлив за противречностите во дискусијата за дебелината - и непостојан за дебелината, диетите и уживањето. Ако сакате да дојдете до сржта на црвот, мора да работите низ различни делови од текстот. Најмногу, главата или вратот на читателот станува малку подебела - но тоа не е важно, научивме на крајот: Малку подебело е здраво.
Николај Црв DIÄTLOS GLÜCKLICH Hallwag Berlin 1998 296 стр., 39,80 ДМ