Сакано Идеално место за чување зелка - останува свеж подолго; -; ЕМСА
така останува подолго свежо
Најдобро е да ја чувате зелката што е можно пократко. Следното се однесува на скоро сите видови зелка: купете свежа, процесирајте што е можно побрзо. Бидејќи со секој изминат ден, зелката губи витамини А, Б и Ц. Меѓутоа, различните видови зелка се однесуваат поинаку: Белата и црвената зелка се особено огромни гиганти за свежина и се чуваат свежи особено долго под соодветни услови за чување. Како и каде најдобро да ги чуваме, појаснуваме овде.
Зелката е здрава, вкусна и може да се користи на многу начини во кујната. Затоа, не е ни чудо што секоја варијанта е многу популарна. Без оглед дали е варен со компири, суров во салати или ферментиран во кисела зелка - секој препарат ги извлекува своите посебни својства од зелката на различен начин. Високата сезона за зелка е студена сезона, затоа мора да се преземат мерки на претпазливост за да и се презими зелката без да ја изгуби својата свежина.
Секогаш останете јасни
Различни видови зелка остануваат јасни и свежи за различно време. Карфиол, кинеска зелка, кеale и брокула, на пример, ќе траат најмногу два до три дена во одделот за зеленчук во фрижидерот. После тоа, розите и лисјата може да се обезбојат или да се развие мувла. Најдобар начин да ги задржите овие сорти подалеку од светлина е во одделот за зеленчук во фрижидерот. Дури и ако тоа е гаранција за свежина за многу други зеленчуци - зелката во никој случај не смеете да се завиткува во влажни крпи. Во овој случај, го забрзува расипувањето и растот на мувла.
Кога го купувате, треба да бидете сигурни дека главата на зелката се чувствува цврста, дека површината е сјајна и нема пукнатини, вдлабнатини или други повреди. Овие можат да укажуваат на наезда од штетници или гниење. Колку е постара зелката, толку полабавите стануваат нејзините лисја. Затоа, секогаш внимавајте на цврста зелка и направете тест за притисок. Бидејќи зелката почнува да ја губи вредната содржина на витамин Ц веднаш штом ќе се исече, треба да се избегнува купување на претходно исечена зелка. Дури и ако го преработите дома, ако е можно не треба да го сечете на средина, туку да ги излупите лисјата еден по еден. Во спротивно, зелката премногу ќе се исуши на интерфејсите и ќе ги изгуби своите вредни витамини и вкус.
Бела зелка - целосен товар на хранлива моќ
Германија обожава бела зелка. Кружниот пакет со хранливи материи е нашата најпродавана сорта зелка. Околу 90 проценти доаѓаат од регионално одгледување. Сликата за поранешната „храна на сиромашните луѓе“ сега е минато. Белата зелка е вистинска фонтана на здравјето, а со тоа и важен снабдувач на хранливи материи во зима. Има многу витамини Ц и Е, минерали, калиум, железо, фитохемикалии и масла од синап. Најдобар? Белата зелка може да се чува свежо собрана до три месеци. Сечењето може да се чува дури и во фрижидер до три недели. За да трае толку долго, на зелката и требаат неколку рамковни услови што треба да бидат исправни.
Чувајте бела зелка
Како и многу други видови зелка, белата зелка е во висока сезона за време на студената сезона. Многу се собира и зелката треба да се чува долго време.
Најдоброто решение за складирање: оставете ги главите да висат надолу. Но, само зелките, ве молам. Секој што расте сами и, во најдобар случај, има на располагање ладна, темна визба, шупа или градина, има освоено џекпот за чување зелка. Кружниот колос овде се чувствува особено како дома. Треба да се извлече од земјата заедно со нејзините корени и да се врзе лента или јаже околу стебленцето на зелката за да може да се обеси наопаку од таванот. Мрежа е исто така погодна за закачување. Виси од таванот, вода не се собира во главата на зелката, таа не почнува да мувлоса и може да остане во текот на целата зима.
Алтернативно, зелките исто така можат да презимуваат во воздушни дрвени кутии или полици. Тие треба да бидат покриени со вреќи со ѓубре и редовно да се проверуваат за гниење, бидејќи имаат тенденција да го прават тоа побрзо кога лежат. Покрај тоа, под никакви околности не треба да се отстрануваат врзива, бидејќи тие дејствуваат како заштитен оклоп за нежните внатрешни лисја. Сепак, овие треба да се отстранат пред потрошувачката.
Доколку немате достапна ниту една од горенаведените локации, зелката можете да ја чувате и во одделот за зеленчук во фрижидерот. Сепак, таму трае само три до пет недели како цела главица зелка. Во темна кутија или во шкаф ќе се чува околу две недели на собна температура. Сепак, треба да избегнувате да го чувате со јаболка, во спротивно ќе посака побрзо.
Зачувување на бела зелка
Особено малите домаќинства имаат најголем проблем да не можат да го користат големиот витамински колос за многу кратко време. За среќа, зелката може да се сочува прекрасно и да се зачуваат витамини, кои би се изгубиле доколку се чувале во исечена состојба. Најбрзата и најлесната опција: замрзнете ја зелката, која веќе е исечена на мали парчиња, во цврсто запечатливи контејнери и повторно одмрзнете ја доколку е потребно. Сепак, многу рецепти се исто така погодни за понатамошна обработка. Веројатно најпопуларната форма: ферментација во кисела зелка. Кисела зелка од конзерва дури трае неколку години во плех и чаши. Свежата кисела зелка спакувана во вреќи мора да се чува во фрижидер и ќе се чува неколку недели. Сепак, може да се замрзне и без никакви проблеми. Кисела зелка е вистинска билка за моќ. Зелката исто така може да се чува долго време во форма на зелена салата. Во зависност од тоа како се подготвува, може да се чува до една година. За да го направите ова, треба да се истури топло во тегла со варена завртка. Кога се подготвува ладно, рокот на траење се скраќа на само неколку дена или, во зависност од рецептот, на недели.
Чувајте црвена зелка
Црвена зелка, црвена зелка, црвена зелка - дури и ако популарната зелка е насловена поинаку во многу региони, во неговото име се повикува на нејзината типична боја. Црвеното, тркалезно згодно момче е здраво, вкусно и изгледа добро. За многу луѓе, црвената зелка е класичен зимски зеленчук. Не само затоа што беше и е еден од ретките зеленчуци кои лесно можат да ја преживеат зимата во подрумот и на тој начин нудат добро снабдување со витамини дури и во ладни периоди. Црвената зелка содржи влакна, калиум, калциум, фосфор, минерали (железо, бакар), масла од синап, витамини А, Б, Ц и Е.
Свежа црвена зелка е достапна во текот на целата година. Сепак, неговото главно време на берба е есента. Кога се чува, се однесува многу слично како белата зелка - ако не и идентична. И тука свежината започнува со шопинг. Надворешните лисја на црвената зелка секогаш треба да бидат јасни и цврсти. Ако се продава без надворешни лисја, помага нежен тест за притисок - ако се чувствува цврсто, свежината е исправна. Во приватни домаќинства, црвената зелка се чува во фрижидер околу три недели. Исечена глава лесно може да се чува на ладно место со покриена површина. Како и да е, треба да се консумира што е можно побрзо, бидејќи брзо ја губи вредната содржина на витамин Ц.
Ако имате можност, добро ја правите црвената зелка со отстранување на нејзините надворешни лисја и залихи на корен и чување во ладна, воздушна подрум на плочи од слама. Како бела зелка, здравите глави сакаат да бидат обесени наопаку на стеблата цела зима.