Саксии со печурки и сладок компир Reader s Digest Романија
Време на подготовка: 10-30 минути, во зависност од разновидноста на печурките
Во пламен: 40-50 минути
Се добиваат 4-6 порции
Една порција содржи (кога сервира 4):
Калории 215
Јаглехидрати 41 гр
Протеини 6 гр
Маснотии 5 g (заситени масти 1 g)
150 гр свежи дрвени печурки за уши или 75 гр сушени кинески печурки
150 гр остатоци
150 гр поле печурки
1 лажица масло од сусам или кикирики
200 гр исечен кромид
500 гр слатки компири, истријте со четка и исечете ги на многу големи парчиња
3 лажици кафеав сос од соја
750 ml супа од зеленчук или вода
Сол и црн пипер
3 лажици свеж, сецкан коријандер
1 Исечете ги печурките на дрвени уши или, доколку се користат суви печурки, покријте ги со врела вода и оставете ги да се рехидрираат 20 минути. Извадете ги печурките, исцедете ја течноста низ сито обложено со хартиена салфетка и оставете го настрана. Исечете ги печурките. Исецкајте големи парчиња раскови и поле печурки.
2 Загрејте го маслото во голем тенџере, додајте го кромидот и кафеавиот на висока топлина 5 минути или додека не стане стаклен. Додадете ги печурките и варете уште 1 минута.
3 Додадете ги слатките компири, соја сос, супа или вода, заменувајќи дел од супа со сок во кој се исушија печурките. Оставете да зоврие, намалете го огнот на минимум и оставете го да врие без капак 30-40 минути додека компирот не омекне и не испари голем дел од течноста. Повремено мешајте.
4 Зачинете со сол и бибер, вметнете коријандер и сервирајте.
Варијација: овој рецепт е исто толку вкусен подготвен или со бел или портокалов сладок компир.