Салата од авокадо со портокали и ракчиња; Криминални рецепти

Викавте ракчиња? Случајно, вчерашното мени започна со оваа салата. Мислев дека жртвите кои дојдоа да ја посетат претрпеа премногу борби со традиционалната романска тешка храна, па за почеток избрав нешто полесно.

Состојки за 5 порции:
10 ракчиња
1 парче ѓумбир од 1 см
2 раце рукола
1 портокал
1 лимон
1 авокадо
еден куп зелен кромид
4 лажици маслиново масло
1 анасон

Измијте ги ракчињата и исушете ги со хартиена крпа. Исечете го ѓумбирот на мали парчиња. Загрејте малку маслиново масло во тава и испржете ги ракчињата заедно со ѓумбирот. Ракчиња не треба да се пржат многу, неколку минути на секоја страна до златни. Отстранете ги ракчињата од тавата и загревајте.

Подгответе го преливот со сок од лимон, маслиново масло, сол и бибер по вкус.

Исечете го анасон од ulулиен. Исецкајте го зелениот кромид. Излупете портокал и исечете го на парчиња. Во овој процес, сите траги од бела кожа треба да се отстранат што е можно повеќе. Излупете го авокадото, изрендајте го и исечете го на парчиња. Во сад, измешајте го целиот зеленчук со преливот.

Ја послужив салатата во големи чаши за сладолед, ставајќи во секоја чаша рукола, салата подготвена погоре и 2 ракчиња.

---