Салата од бел грав со магдонос и тахини - блог за медицина фухс
За мене, оваа салата има вкус на лето. Покрај тоа, кремастиот фустан од тахини со сок од лимон ја подобрува крцкавата салата. На крај, но не и најмалку важно, вашето тело, исто така, добива многу растителни влакна, фолии и железо. Вие сте добредојдени да додадете повеќе витамин Ц со употреба на домати и пиперки. Со магдоносот, исто така, добивате многу витамин K. Бидејќи салатата од бел грав има толку многу добри хранливи материи и витамини, таа особено се препорачува за вегетаријанци и вегани. Не мора да следите одредена нутриционистичка филозофија за да ја пронајдете оваа салата вкусна.
Гравот има низок гликемиски индекс
Тоа значи дека тие се полни со јаглехидрати, протеини и растителни влакна. Ова исто така важи и за џиновскиот бел грав. Гликемискиот индекс е мерка за влијанието на храната што содржи јаглени хидрати врз нивото на шеќер во крвта. Големата количина на растителни влакна во гравот им овозможува на јаглехидратите побавно да избегаат и помагаат во регулирање на нивото на шеќер во крвта. Longerе се чувствувате сити подолго и нема да имате желба за храна со шеќер.
Како правилно да се готви гигантски бел грав
Најдобро е гравот да се става во голема чинија со вода 3: 1 преку ноќ. Гравот ја апсорбира водата и расте во големина. Ова ќе ги натера да готват побрзо следниот ден. Јас секогаш додавам повеќе грав отколку што ми треба и го ставам остатокот во фрижидер заедно со водата за готвење, прскање на јаболков оцет и малку сол. Тие траат до 5 дена.
Салата од бел грав со магдонос и тахини
Состојки за 4 порции
Време на готвење: приближно 2 часа
За салата:
200 гр исушени џиновски бели грав, кисела преку ноќ
2 мали, црвени кромид
2 мали куп магдонос со рамни лисја
Семиња од сусам или семе од црн ким (нигела), лесно наздравени за гарнир (по избор)
За облекување:
1 големо чешне лук
Сок од 1,5 лимони, свежо исцеден
3 лажици тахини (паста од сусам)
3 лажици екстра девствено маслиново масло
2 лажици оцет од црвено вино
1/4 кафена лажичка пиперка (или по вкус)
Морска сол и свежо мелен црн пипер по вкус
Подготовка:
1. Исплакнете го киселиот грав и доведете го да зоврие во големо тенџере со вода (водата излегува 4-5 см). Потоа поставете го шпоретот на ниско ниво и врие, делумно покриен, додека гравот не омекне и сè уште ја задржи формата. Доколку е потребно, можете да додадете повеќе вода. Гравот не треба да се готви брашно. Ова трае околу 90-120 минути.
2. Откако ќе зоврие, истурете ја водата за готвење преку сито и ставете го гравот во чинии за сервирање.
3. Сега добро измешајте ги состојките за облекување во мал сад додека преливот не стане кремаст. Доколку е потребно, зачинете со сол и црн пипер.
4. Сега истурете го преливот врз гравот и добро измешајте. Потоа додадете кромид и магдонос и повторно измешајте. На крај, намачкајте семе од сусам или црн ким над салатата од бел грав, доколку ги користите.