Салата од брокула со филе од пилешки гради и бадеми Рецепт ЕДЕКА

Ако барате свежа и вкусна вечера со малку јаглени хидрати, ве покривме: салата од брокула со филе од пилешки гради, аспарагус и бадеми.

Состојки:
600 гр брокула
300 гр аспарагус, зелен
2 чешниња лук
1 чили пиперка, црвена
Ingerумбир (2 x 1 см)
600 гр филе пилешки гради
4 лажици маслиново масло
1 лажичка мелен ким
0,5 органски лимон
40 гр бадеми, цели
4 лажици соја сос, лесен
1 нотка црн пипер, свежо мелен
10 нане лисја

Измијте ја брокулата и аспарагусот. Одделете ја брокулата на цветови. Отстранете ги дрвените краеви на аспарагусот и исечете ги на парчиња со големина на залак. Излупете и ситно исечкајте го лукот. Измијте ги чили, извадете го дршката и исечете ситно. Излупете го ѓумбирот и ситно изрендајте на кора од лимон. Измијте го филето од пилешки гради под ладна вода, исушете го со кујнска хартија и исечете го на тенки ленти.

Донесете околу 2,5 литри солена вода да зоврие во голем тенџере. Додадете брокула и аспарагус и вриејте 2-3 минути. Исцедете го и веднаш натопете го во мраз-ладна вода.

Загрејте го маслиновото масло во нелеплива тава. Потете го лукот, чили пиперката и ѓумбирот 1-2 минути. Додадете ким и промешајте. Додадете ленти од филе пилешки гради и пржете додека не поруменат. Додадете брокула и аспарагус и добро измешајте. Измијте го лимонот, исушете го и исечете го на половина. Исцедете половина од сокот и истријте 2 лажици од кожата. Грубо исецкајте ги бадемите. Додадете сок и кора од лимон и бадеми во тавата, измешајте и пржете 2 минути. Зачинете со соја и бибер.