Салата од целер со јогурт и мајонез Савори Урбан

Салата од целер со јогурт и мајонез. Јас навистина сакам суров целер во салати. Таа е исто така многу здрава. Не мора во комбинација со мајонез, но правиме и исклучоци. Јас исто така правам многу добра салата од целер со сос од ремулад - рецепт тука, во комбинација со супа од јазик (мајонез со рендани кисели краставички и малку тарагон). Овој пат малку „олеснав“ мајонез со 2 лажици јогурт. Инаку… многу дижон сенф и помалку квалитетно масло (маслиново, екстра девствено).

Ако сакате целер, ви препорачуваме и супа од крем од целер со крем, едноставен рецепт што можете да го најдете овде.

Корен од целер од 600 гр
½ кора од лимон
сок од лимон (антиоксидантна улога)
100g обичен јогурт
1-2 стебленца зелен целер (целер)
грст сецкан зелен магдонос (по избор)
сол и црн пипер

3 свежи жолчки
300мл квалитетно масло (екстра девствен маслиново или сончогледово)
3 лажички прелиени со сенф (по можност класичен или малку врел Дижон, со бобинки, итн.)
½ лажичка сол

Подготовка Салата од целер со јогурт и мајонез

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Подгответе сад со ладна вода и исцеден сок од лимон. Пред да го исцедите лимонот, изрендајте ја кората од половина од неа. Ренданата кора се чува настрана за подоцна.

Исечете го целерот на поголеми парчиња и изрендајте го на ренде со мала мрежа или со робот. Ставете ги добиените тестенини веднаш во садот со ладна вода и лимон и оставете ги 5 минути. Оваа „лимонада“ спречува боење со оксидација и исто така помага во намалување на остар мирис и вкус на свеж целер. Покрај тоа, бидејќи е ладна вода, ги зајакнува нишките од целер и им дава крцкава текстура.

Во друг сад, попростран, подгответе се мајонез. Започнете со 3 жолчки и 3 лажички сенф проследено со сол. Добро тријте со дрвена лажица или миксер и постепено капете ги 300 мл масло. За 1-2 минути мајонезот е подготвен! За да биде полесно, додадете 2-3 лажици јогурт и лесно измешајте.

Исцедете ги јуфлерите од целер и исцедете ги во сито. Стиснете малку со рака и ставете го преку мајонезот со јогурт. Додадете свежо мелен пипер, рендана кора од лимон и сецкан зелен магдонос. Нежно промешајте. Салата од целер со јогурт и мајонез се става во херметички тава и се остава да се излади неколку часа.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран