Салата од цвекло со црн дроб - кулинарски рецепти на Тео; s Кујна
состојки:
- 3 големи црвени цвекло
- 500 гр пилешки црн дроб
- 2 лажици маслиново масло
- 100гр мајонез
- 200гр масен јогурт (користев јогурт од бивол)
- сол, свежо мелен бел пипер, мешавина од зачини за пилешко
- по избор: 3 лажици бело вино
Ја исчистив цвеклата и ја варев во солена вода, сè додека вилушката не влезе добро во секое парче цвекло. Потоа го извадив на абсорбента хартија и откако малку се исуши, го исеков на коцки. Потоа ги измешавме џигерите (многу добро измиени и исчистени) со маслиново масло и ги зачинивме со сол, бел пипер и зачини за пилешко. Потоа ја ставив смесата во врелата тава и ги пржев црните дробови околу 7-8 минути, секако на проверка. Ако одберете да додадете вино, ставете го заедно со црниот дроб и пржете ги на силен оган додека не испари алкохолот. Потоа ги исеков, како цвекло, на коцки. На крајот, за да ја составиме салатата, останува само да ги измешаме цвеклото, црниот дроб, мајонезот и јогуртот и да ги зачиниме со сол и бел пипер.
Оваа розова салата, која некои, поскептични по својата природа (читај брат ми), одбија да ја вкусат, предизвика бура кај оние што се осмелија да ја пробаат. Велам секогаш да имам храброст да пробам нешто ново, затоа што никогаш не знаеш низ какви добрите може да поминеш во животот само затоа што фуксија розовата храна нема да инспирира доверба. Нема на што!