Салата од грчки земјоделец (Χωριάτικη) РЕСИПИС
Сподели на социјалните мрежи:
Класик од грчката кујна: салата од грчки земјоделец, или како што ја нарекуваме ние Грците, хоријатики (Χωριάτικη), што значи нешто како селанец. Го има во сите варијации, но ние ја претпочитаме многу едноставната и класична варијанта, која се состои од домати, кромид, краставица, маслинки, оригано, кремаста фета, маслиново масло и оцет. Во некои региони се меша пиперката или лутата пиперка.
Но, што навистина прави грчка салата? Свежите состојки, се разбира, но најважни се фета и маслинките! Не може да биде само какво сирење фета, но едно од најдобрите. Но, што ја прави „најдобрата фета“? Едноставно: Содржината на маснотии е околу 43-50%, бидејќи само тогаш е прекрасно кремаста и потсетува на дома. Исто така, треба да се состои од овчо и козјо млеко.
Дојдовме до втората најважна точка, маслинките: тие треба да бидат природни црни маслинки, а не оцрни. Многу производители обоваат зелени маслинки во црна боја за да заштедат време и пари. Затоа, при купување, треба да бидете сигурни дека маслинките се навистина пурпурни до црни и не се „лажни“. Така, зелените маслинки се незрели и полесно се собираат. Колку повеќе сонце станува маслинка, станува потемно и зрело. Кога една маслинка е зрела, треба внимателно да се собере, бидејќи лушпата може да пукне, што е огромен напор. Кога купувате, треба да обрнете внимание на обележувањето, претпочитаме z. B. маслинките од Каламата.
Мала белешка: Во Грција е вообичаено фета сирењето да се става врз салатата како цело парче. Додека јадете салата, фетата потоа едноставно се исецка со вилушка и се меша во неа. Ако не го сакате тоа, сепак, можете да го додадете во салатата во коцки од самиот почеток.
Малку навестување
Салатата треба да се сервира и да се јаде веднаш, во спротивно ќе извлече премногу вода!
Чекорите
Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени.