Салата од компир - подобро со мајо или со оцет и масло Ги тестираме обете верзии! област
Ажурирано: 23/12/19 - 11:05 часот
Рецептите за салата од компири често се семејна тајна. Експерименти? - Не се гледај!
Новинарите Хајке Дучек и Андреа Клем обично работат во совршена хармонија во редакцијата на Васербургер на домашните весници на ОВБ. Само кога станува збор за готвење, тие пристапуваат на работите малку поинаку. И со едно од најпопуларните божиќни јадења, тој речиси станува судир на културите.
Пруска салата од компир - варена од Хајке Дучек:
Леберкус, кнедли од леб, Кајзершмарман: Јас ја сакам баварската кујна. Но, постои едно јадење со кое сум бил странец како „Зуагроста“ со децении: салата од баварски компир. Кога за прв пат го видов на масата пред 28 години на покана од нашите нови соседи, сфатив дека не е привлечно од визуелна гледна точка: жолта, пулпава маса што се чинеше дека плови во еден вид супа, служеше топла. Со поканата да ви се заблагодарам, му возвратив на колегата од Вестфалија.
Целосниот рецепт за компир салата за Божиќ: Варијанта на Баварците и Вестфалија
Рецепт од Вестфалија е „основен инстинкт за готвење“
Беше толку добро прифатено што оваа варијанта се најде на списокот на желби на домаќините неколку пати во следните години кога се сфати дека треба да придонесам нешто за оброкот. Сепак, до денес не можам правилно да одговорам на прашањето за рецептот. Затоа што: Тоа не постои во нашето семејство, барем во писмена форма. Процесот на производство се пренесува од уста до уста со генерации. Знам како се прави салата од компир од Вестфалија од мајка ми - и таа од нејзината. Тоа е практично вестфалски исконски инстинкт за готвење, во кој секој готви, кора, сече, коцка и зачинува директно од главата.
Без моето, така: салата од компир од Вестфалија, немаме оброк од Бадник. Внимателни истражувања од моја страна дали не треба да служам друга салата со исто толку традиционално фондее со години беа придружени со гласни протести на тројцата господа во моето семејство. „Само без експерименти - сепак е Божиќ!.
Во овие времиња, кога многумина - вклучувајќи го и моето семејство - го ценат здравиот начин на исхрана, салатата од компир Вестфалија падна во омаловажување. Тоа е поради мајонезот.
Јас лажица ставам цела чаша во салата за салата, само концесија: Денес ја купив варијантата со малку маснотии, Miracel Whip. Десет тврдо варени јајца, исто така, ја зголемуваат вредноста на холестеролот во 2,5 килограми компири од јакна. Мајка ми исецка на коцки кисели краставички, јас ја земам чашата од супермаркетот. Тоа е сè: додадете сол, бибер, магдонос и власец - готово.
Вестфалиецот има најдобар вкус под компири салати на вториот ден. Тогаш парчињата компири, мајонезот и јајцата се комбинираат за да формираат зачинета, интензивно мирисна маса. Додуша, станува малку кашест ако компирот е брашнест наместо восочен или ако е малку подолго во водата. Значи, тоа е заедничко за салатите со Вестфалија и Баварците.
Инаку, постојат светови меѓу нив - мислам. Да видиме кој има најдобар вкус во битката со баварскиот колега Андреа Клем. Колегите од уредничкиот тим, одделот за рекламирање и канцеларијата - вклучувајќи ги Баварија и новодојденците - ги тестираа нашите две варијанти.
Баварска компир салата - варена од Андреа Клем:
Готвењето за мене значи војна, loveубов и анархија. Војна кога сте со педантен, опасен по живот професионален готвач и стоите заедно во кујната. Ножевите се изостри и тонот станува груб. Loveубовта е состојка што влегува во секое јадење. Можете да вкусите колку напор вложувам за да ги изберам состојките и исто така колку се сложени индивидуални процеси. Анархија со кујнски престилка - затоа што не сакам да ги почитувам правилата. Како и да е, тоа е во спротивност со мојата природа.
И рецептите се правила што викаат дека се кршат. Оние кои тврдоглаво работат според рецепт, не ја разбрале поентата на готвењето. Може, треба да бидете креативни, да ги замените состојките со нешто слично или нешто сосема изненадувачки. Маслинки, целер и печени модри патлиџани се користат во салатата од компири Анди. Она што е дозволено е дозволено.
Но, еве и сега се собрав заедно. Мојата работа беше да споменам баварска компир салата. Кој е облечен со супа и се сервира млако. За да избегнам недоразбирање, споив разни предлози од Google со она што го научив од баба ми.
Тест: кој вкус на салата од компир има најмногу?
За време на пробната вечера со колегите од Васербургер Цајтунг, брзо стана јасно дека јаболката не може да се спореди со крушата. Салатата од компир од Вестфалија зборува за себе - како и баварската. Медиумскиот консултант Стефан Кох рече: „Баварскиот е мој“. Тој го познава Вестфалијанецот со многу мајонез и јајца од аголот во Линебург; каперрите исто така би се вклопиле таму. Мајонезот го прави полнето, полноправно јадење.
Неговиот колега Манфред Раишл се повика на последниот како салата од јајца, во која нема свежо мелен пипер. Неговата препорака за баварскиот: рафинирајте ја со малку зачинета сенф. Theофтињата се зачинети поинаку од ќофтињата. „За мене, ќофтиња се прават од мелено говедско месо, зачинети со солени и лук. Најголемиот недостаток: Еве, дефинитивно недостасува половина пиво за ужинка “, вели Раишл со насмевка.
Уредничка Петра Маер: „Хајке, твојата салата од компир е како дома во Северна Фризија“. Таа дури знае компир салата со парчиња јаболко и сирење. На уредничката асистентка Julулијане Верингер, краставицата „што треба да продолжи“ завршува во садот за салата, ситно исечен.
Баварскиот е гарнир, Вестфалијанецот независно јадење, како салата за забави. „Не постои такво нешто како едно. Дури и баварската компир салата има огромни варијации “, вели практикантот Сајмон Милбахер.
Јохана Данст од шалтерот за клиенти го претпочита баварскиот затоа што е зачинет. „Најмногу ми се допаѓаат моите ќофтиња со типичната баварска компир салата.
Уредникот Хајке Дучек се согласува со Данст и признава: „Ги прифаќам критиките дека мојата е повеќе салата од јајца со компири.“ Во битскиот партнер Анди Клем му се допаѓа Мајо, „тоа само ве прави среќни. Покрај тоа, никогаш не сум го јадел Вестфалијанецот и ми се допаѓа одлично. Компирите и мајонезот едноставно одат добро заедно “.