Салата од компири - класични и медитерански - рецепти на YouTube готвачите од Томас

Постојат безброј сорти салати од компир. Showе ви покажам два рецепти тука, еден класичен компир салата со оцет и масло, и едно време медитеранска верзија на компир салата со босилек, маслинки и суви домати.

Двете салати од компири се совршен придружник на скара, но и на многу други јадења!

компири

Состојки за класичната компир салата

(доволно за 4 лица како гарнир)

  • 500 гр тројки (или други восочни компири)
  • 200 гр сланина на коцки
  • 1 кромид на коцки
  • 2 лажички сенф Дижон
  • грст лист магдонос
  • 100 мл живина или зеленчук
  • Солена пиперка
  • 1 ловоров лист, гранче рузмарин, 1-2 чешниња лук (за готвење компири)
  • околу 20 мл бел балсамичен оцет
  • приближно 60 ml неутрално масло (масло од репка или сончогледово масло)

подготовка

  1. Ставете компири со ловоров лист, целиот исцеден лук десет, рузмаринот и мајчината душица во ладна вода да се варат. Сол добро.
  2. Испечете ја сланината со малку масло во тенџере заедно со кромидот.
  3. Дополнете со супа и варете две минути.
  4. Исецкајте го магдоносот.
  5. Веднаш штом ќе се сварат компирите, исплакнете ги накратко со ладна вода. Јас го исеков компирот на половина со кора, секако можете и да ги излупите.
  6. Истурете ја супата со сланина и кромид врз сè уште топлиот компир. Се меша со сенф, бибер и оцет. Додадете го магдоносот и оставете го да се стрмни додека не се апсорбира поголемиот дел од чорбата.
  7. На крајот додадете го маслото, зачинете ако е потребно.

Состојки за медитеранска салата од компир

(доволно за 4 лица како гарнир)

  • 500 гр тројки (или други восочни компири)
  • 50 гр сушени домати
  • 50 гр црни маслинки
  • еден куп босилек
  • 20 гр пармезан
  • 80 мл маслиново масло
  • 20 мл бел балсамичен оцет
  • Солена пиперка