Салата од компири со зелена боја и мајонез од карфиол Лајв готвач - рецепти
Компирот е еден од најчестите и најважните извори на храна на планетата и содржи мноштво здравствени придобивки што ги прави неопходни како основна храна за голем дел од светската популација. Овие здравствени придобивки вклучуваат нивната способност да го подобрат варењето на храната, го намалуваат холестеролот, го зајакнуваат здравјето на срцето, штитат полипи, спречуваат рак, управуваат со дијабетес, го зајакнуваат имунитетот, ги намалуваат знаците на стареење, за заштита на кожата, рамнотежа на течности, намалување на несоницата и зголемување на здравјето на очите.
Непослушните деца ширум светот често одбиваат да го јадат својот зеленчук, но сепак споделуваат нешто друго заедничко. Скоро сите сакаат компири! Ова е чуден и магичен квалитет на компирот. Ретко ќе најдете некој што не сака компир или одбива да го јаде. Тие се наоѓаат во скоро секаков вид на континентална диета во одредена форма и можат да бидат подготвени на десетици начини, вклучувајќи печени, пржени, исечени, пире и многу повеќе.
И loversубителите на компири (вклучувајќи ме и мене), па дури и оние кои не го сакаат тоа, ќе бидат исто толку возбудени што овој зеленчук, компири, има хранливи компоненти кои далеку ги надминуваат јаглехидратите и калориите и можат да бидат исклучително корисен додаток. за кој било план за исхрана.
Причината зошто компирот толку брзо се шири низ целиот свет и е толку широко прифатен е тоа што тие се складиште на енергија и хранливи материи, вклучувајќи витамини, минерали и есенцијални органски соединенија.
Минерална содржина: Ако редовно јадете компири, обезбедувате добро снабдување со вода и јони во вашето тело. Ова е затоа што тие се богати со калиум. Концентрацијата е најголема во лушпата и веднаш под неа. Значи, јадењето излупен компир е навистина корисно. Компирите содржат и калциум, железо и фосфор.
Содржина на витамин: Познато е дека компирот содржи големи количини на витамин Ц. Обично, 100 мг ќе содржат околу 17 мг витамин Ц. Покрај тоа, тие содржат и витамин А, Б и П.
Содржина на вода: Компирите изгледаат многу големи, но водата претставува околу 70-80% од нивната тежина. Значи, верувањето дека станувате дебели јадејќи компири е заблуда. Се разбира, ако делови од компир содржат големи количини путер или ако не можете да се оддалечите од помфритот богат со маснотии и висок холестерол, тогаш сигурно ќе станете прекумерна тежина.
Содржина на скроб: Компирот содржи околу 17% скроб и е еден од најдобрите природни извори на скроб. Сепак, треба да избегнувате да јадете никнуван компир, бидејќи ртењето доведува до претворање на скроб во шеќер.
Совети за намалување на загубата на хранливи материи во компирот
Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да ја намалите загубата на хранливи материи од компир:
- Избегнете лупење компири пред да готвите. Школката обезбедува добра заштита од загуба на исхраната за време на процесот на готвење. Содржината на протеини и минерали под лушпата е многу голема, па ако ги готвите откако ќе ги излупите, повеќето од овие протеини и минерали ќе бидат изгубени.
- Кога вриете компири, прво загрејте ја водата до точка на вриење и потоа додадете ги. Ова ќе го намали времето за готвење и ќе ви помогне да ја одржувате содржината на витамин Ц.
- Избегнувајте пржење компири, бидејќи 75% од витамин Ц се губи при пржење. Можете да користите други начини на готвење, како што се печење или испарување.
Здравствени придобивки од компири
Зголемување на телесната тежина: Компирот главно се состои од јаглехидрати и содржи многу малку протеини. Ова ја прави идеална диета за прекумерно слаби или слаби луѓе кои очајно сакаат да се здебелат. Содржината на витамини вклучува витамин Ц и Б комплекс, исто така, помага во правилна апсорпција на јаглехидрати. Ова е една од причините зошто компирот е голем дел од исхраната на сумо борачите, како и на многу други спортисти на кои им се потребни големи резерви на енергија за да согорат и да можат да се натпреваруваат.!
Варење: Бидејќи компирот содржи главно јаглехидрати, тој лесно се вари и го олеснува варењето. Овој имот ги прави совршени за деца или за оние кои не можат да варат тешка храна, но имаат потреба од енергија. Сепак, имајте на ум дека јадењето премногу компири на редовна основа може да предизвика киселост со текот на времето. Компирите, исто така, содржат значителна количина на влакна, повеќе во суров или ладен компир отколку во варен или врел. Стимулира перисталтичко движење и зголемено лачење на желудечни сокови, што го олеснува варењето, спречува запек и го штити организмот од посериозни состојби, како што е карциномот на дебелото црево. Влакната се поврзани и со стружење на холестеролот од артериите и крвните садови, со што се зголемува здравјето на срцето. За гастритис или болка во стомакот, нашите старешини велат дека сокот од избричен компир го смирува чувството на печење и лечи. Пробав на своја кожа и ми успеа.
Нега на кожата: витамин Ц и Б комплекс, како и минерали како калиум, магнезиум, фосфор и цинк се корисни за кожата. Покрај тоа, пулпата добиена од рендан суров компир, измешана со мед, може да има корисен ефект врз кожата. Ова дури помага да се лекуваат мозолките и дамките на кожата. Повторно, оваа паста, доколку се нанесува надворешно на изгореници, обезбедува брзо олеснување и побрзо заздравување.
Скорбут: Витаминот Ц присутен во компирот може да помогне во спречување на оваа болест, предизвикана од недостаток на витамин Ц. Се карактеризира со испукани агли на усните, сунѓерести и крваречки непца и чести вирусни инфекции.
Ревматизам: Компирот може да помогне на многу начини во овој случај. Минерали како што се калциум и магнезиум помагаат при ублажување на ревматизмот. Исто така, водата добиена од врели компири може да ја ублажи болката и воспалението на ревматизмот. Сепак, поради високата содржина на скроб и јаглехидрати, тој има тенденција да ја зголемува телесната тежина, што може да има негативни ефекти врз луѓето со ревматизам. Тоа е прекрасна рамнотежа, затоа треба да ја примените како корисен пристап дури и да не го консумирате компирот.
Воспаление: Компирот е многу ефикасен во намалувањето на воспалението, и внатрешно и надворешно. Бидејќи е мек, лесен за варење и има многу витамин Ц (многу добар антиоксиданс кој го поправа абењето на ткивата), калиум и витамин Б6, може да го олесни секое воспаление на цревата и дигестивниот систем. Тоа е многу добра храна за оние кои имаат чиреви во устата. Затоа, луѓето кои страдаат од артритис и гихт можат да користат компири за нивно антиинфламаторно влијание, но повторно, тие можат да помогнат во зголемувањето на телесната тежина, што ги влошува овие состојби и најчесто се јаде со месо и друга богата храна што му штети на гихт. . Мора да се бара рамнотежа.
Анти-канцер: Службата за земјоделско истражување покажа дека зеленчукот како компирот содржи соединение наречено кверцетин, за кое се покажа дека има антиканцерогени и анти-туморни својства. Конечно, високото ниво на витамин А и Ц има и антиоксидантни квалитети кои можат да го заштитат вашето тело од разорните ефекти на ракот.
Функција на мозокот: Правилното функционирање на мозокот во голема мера зависи од нивото на гликоза, снабдувањето со кислород, различните компоненти на витамин-Б комплекс и одредени хормони, аминокиселини и масни киселини, како што е омега-3. Компирите ги исполнуваат скоро сите потреби споменати погоре. Тие се богати со јаглени хидрати, со што се одржува доброто ниво на гликоза во крвта. Ова го спречува мозокот да дозволи замор да се провлече и ги одржува когнитивните активности и перформанси на високо ниво. Тогаш на мозокот му е потребен кислород, кој се пренесува до мозокот преку хемоглобин во крвта; Неговата главна компонента е железо. И компирот содржи железо. Затоа, тие помагаат да се ослободи кислород во мозокот. Во компирот има широк спектар на витамини и минерали кои позитивно влијаат на функцијата на мозокот, вклучувајќи фосфор, цинк и витамини од комплексот Б. Вазодилатационите својства на калиумот, исто така, се поврзани со стимулирање на функцијата на мозокот поради зголемениот проток на крв во овој суштински орган.
Срцеви заболувања: Покрај витамини (комплекс Б, Ц), минерали и масти, компирот содржи и одредени материи наречени каротеноиди (лутеин, зеаксантин). Каротеноидите се корисни за здравјето на срцето и за функционирањето на другите внатрешни органи. НО бидејќи компирот го зголемува нивото на гликоза во крвта и прекумерната потрошувачка може да предизвика дебелина, што го притиска срцето, треба да бидете внимателни колку често користите компир за оваа здравствена корист. Овој метод за спречување на срцеви заболувања не се препорачува кај дебели или дијабетични лица.
Камења во бубрезите: Камења во бубрезите, исто така познати како камења во бубрезите, главно се предизвикани од зголемено ниво на урична киселина во крвта. Во такви случаи, треба да се избегнуваат високо протеинска храна, особено животински протеини како месо, мисирка, ракчиња, риба, јајца и млеко, како и спанаќ, кои драстично го зголемуваат нивото на урична киселина во крвта. Ironелезото и калциумот исто така придонесуваат за формирање камења. Компирите се толку избалансирани што се погодни како превентивна мерка за камен во бубрег, но содржат и магнезиум, кој ја инхибира акумулацијата или таложењето на калциум (калцификација) во бубрезите и другите ткива, со што се покажува корисен за третман на камења во бубрег.
Сигурен сум дека по толку многу нови информации, поинаку ќе го погледнете обичниот компир. Но, она што е навистина посебно во денешниот рецепт е мајонез од карфиол. Никогаш не сте чуле за такво нешто? Овде тој мајонез може да се направи не само од јајца, соја млеко или ориз, туку и од карфиол. И очигледно, тоа е здраво, бидејќи ќе користиме само природни состојки, како што се семе од сончоглед или сенф. На крајот, вкусот на овој мајонез во комбинација со компири и зелена боја ќе биде навистина вкусен. Треба да го пробате само еднаш!