Салата од лигњи со бугарска пиперка • е-кујна

Маринирана лигња, потоа на скара и комбинирана со крем од пиперка, елегантно и неодоливо јадење.

• 500 гр прстени на каламр
• 2 чешниња лук
• 1/2 куп свеж магдонос
• 4 лажици маслиново масло
• 4 лажици бело вино
• сол
• мелен пипер
• 1/2 розова салон лоло
• 1 црвен кромид
• 3 пиперчиња
• 2 чешниња лук
• лута пиперка во прав
• 2 лажици свеж сок од лимон

1. Ставете прстени од лигњи во сад и излупете 2 чешниња лук.
2. Скршете го лукот и додадете го преку лигњите.
3. Измијте го магдоносот и ситно исечкајте го.
4. Посипете го магдоносот преку лигњите, заедно со 2 лажици маслиново масло, вино, сол и мелен пипер. Измешајте ги состојките и оставете го садот да се олади 2 часа.
5. Загрејте ја скарата и пржете ги прстените на лигњи 3-5 минути, вртејќи се повремено.
6. Измијте ја салатата од лоло роза и скршете ја на соодветни парчиња.
7. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на тенки парчиња.
8. Ставете ја салатата и кромидот на чинија.
9. Исечете ги пиперките на половина и мали парчиња и комбинирајте ги со лук во блендер додека не добиете текстура на кремасто пире.
10. Додадете сол, бибер, лута пиперка во прав, маслиново масло и 2 лажици сок од лимон.
11. Додадете ги лигњите над салатата.
12. Послужете ја салатата со пире од бугарска пиперка.

---