Салата од модар патлиџан „Јазик на свекрвата“ (за зима) - конзерва со интензивен вкус, малку зачинета и арома

Салатата подготвена според овој рецепт е едноставно прекрасна! Од посочената количина на состојки ќе добиете 7 литри салата. Се надеваме дека уживате во нашиот рецепт. Обидете се да го подготвите!

СОСТОЈКИ:

-10 домати (црвени);

-5 средни глави лук;

-чаша рафинирано сончогледово масло (250 ml);

-2 лажици сол (за маринада) + 3 лажици (да се отстрани горчината од модар патлиџан).

модар

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

1. Измијте ги модри патлиџани и отстранете ги стебленцата. Потоа исечете ги на кругови со дебелина од околу 1 см.

2. Ставете ги во сад и посипете ги со 3 лажици сол. Измешајте и оставете го настрана 30 минути за да ја отстраните прекумерната горчина.

салата

3. Подгответе го другиот зеленчук: исчистете ги пиперките од стебленца, семиња и ребра. Излупете го лукот. Отстранете ги лушпите од лута пиперка и стебленцата од домати.

4. Ставете ги пиперките, лутите пиперки (вклучително и семето), лукот и доматите преку мелницата за месо.

патлиџан

5. Пренесете го пасираниот зеленчук во голем тенџере. Додадете сол, шеќер, масло и оцет. Измешајте многу добро.

салата

6. Модар патлиџанот измијте го под млаз ладна вода. Потоа малку исцедете ги со рацете за да го отстраните вишокот вода. Прелијте ги со подготвената маринада и измешајте многу добро.

модар

7. Ставете го садот за модар патлиџан на умерен оган. Врие 30 минути од моментот на вриење, мешајќи периодично.

салата

8. Потоа префрлете ја жешката модар патлиџан во стерилизирани тегли.

9. Цврсто затворете ги теглите. За да ја проверите затегнатоста на конзервите, свртете ги со капаци надолу и проверете дали има течност во нив.

10. Свртете ги сите тегли со капаци надолу и покријте ги со топло ќебе. Оставете ги целосно да се изладат.