Салата од октопод и каламарети - рецепт од авантура во живо дневно
Грчката салата од октопод и курмарети е малку скапа, но едноставна кулинарска радост што е многу популарна кај христијанските православни за време на постот, бидејќи морските без'рбетници не се сметаат за месо.
Состојки за делови
| 0 | ЗА Октоподот: |
| 1 | Октопод (приближно 1,5 кг) |
| 8-ми | Бебе каламарети |
| 1 Л. | вода |
| 1 | голем бел кромид |
| 1 | Шолја кафе маслиново масло (по можност „екстра девствено“ и од Крит) |
| 1 чаша | Оцет од бело вино |
| 2 | ловоров лист |
| 1 | Малку пиперка (по потреба) |
| 0 | ЗА салатата: |
| 1 грст | Коцки морков на пареа |
| 1 грст | Пареа целер стапчиња во парчиња |
Октопод и саларета салата: рецепт и подготовка
Чекор 1: подгответе го октоподот
Ставете го суровиот октопод во голем тенџере со вреќата (главата) свртена нагоре. Истурете вода и бел оцет, додадете ги двете ловоров лист со четвртина кромид.
Чекор 2: варете го октоподот
Оставете го да се крчка на средна топлина околу 40 минути додека рацете не станат меки. Времето за готвење зависи од големината на краците. Најдобро е да го пробате, бидејќи на многумина им се допаѓа октоподот „ал денте“. Пет минути пред крајот на времето за готвење, додадете го каламарети во тенџерето и варете истовремено.
Чекор 3: оладете го октоподот и подгответе го
Кога ќе се достигне вистинската точка за готвење, го вадиме октоподот од тенџерето и го ставаме на чинија со малку течност за готвење додека не се олади на собна температура.
Ние ја исечеме средината од октоподот со мастило и очи, не можете да го јадете. Исечете го остатокот од мекотел на парчиња со големина на залак и исечете го бебето каламарети на ситни ленти. Ставете ги сите парчиња морска храна во стаклен сад и измешајте со зготвениот зеленчук (моркови и целер).
Чекор 4: зачинете ја салатата по вкус
Зачинете ја салатата со маслиново масло, малку оцет и бибер и, во зависност од вашиот вкус, со оригано и внимателно измешајте.
Чекор 5: наредете ја салатата
Оставете ја салатата од октопод и каламарети во фрижидер една ноќ. Пред сервирање, додадете неколку капки маслиново масло и оцет.
Добриот леб од багет оди добро со него!