Салата од пластична кеса - здравствен ризик - здравје
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Здравје: Салата од пластична кеса - ризик по здравјето
Отворете ја сликата на нова страница
Салата завиткана во пластика.
Се повеќе и повеќе луѓе посегнуваат по спакувана зелена салата во супермаркетот. Но, може да содржи опасен број на микроби. И тоа не е заради амбалажата.
Не изгледа особено вкусно, но практично е за многу луѓе. Особено кога се брза, но сепак треба да се сервира нешто здраво, многу потрошувачи грабаат салата од вреќата. На крајот на краиштата, тоа е веќе измиено и исечено - додадете малку облекување, а закуската или гарнирот е подготвена. Зелените работи од пакувањето често се нудат и во авиони, кантини и ресторани за брза храна. Научниците од Англија сега покажуваат дека смислената стока може да претставува здравствен ризик.
Микробиологот Примроуз Фристоун од Универзитетот во Лестер и нејзиниот тим покажаа дека сокот што излегува од исечените површини на зелената салата очигледно е особено привлечен за бактериите. Во специјализираното списание на американски микробиолози, таа покажува дека салмонелата, предизвикувач на гастроинтестинални заболувања, примарно се привлекува од течноста. Сокот исто така им помага на бактериите подобро да се лепат на пакувањето и другите материјали.
„Готови салати се повеќе се продаваат во супермаркетите“, вели Фристоун. „Сакавме да знаеме што значи тоа за ризикот од салмонела и дали има зголемени ризици за потрошувачите. Бактериите се одржливи надвор од телото со недели и умираат само во топлина над 75 степени. Тие лесно можат да преживеат во фрижидер или замрзнувач.
Без предупредувачка боја: црвената храна ве тера да сакате да јадете. Истражувачите не само што ги пронајдоа причините, туку и идеите за тоа како може да се користи знаењето.
Од Вернер Бартенс
За пет дена, 100 бактерии станаа 100.000
Во сегашната студија, англиските истражувачи покажаа дека салмонелите биле многу поагилни и побрзи при движење во воден раствор со сок од салата - средина што одговара на онаа во вреќите на супермаркетите. Двете својства го фаворизираат формирањето на бактериски колонии. За пет дена, салмонелата се зголеми толку многу што 100 бактерии станаа 100 000. Овој пат одговара на типичното време за складирање на салата со кесички во фрижидер.
Во експериментите на англиските истражувачи, сокот од зелена салата што излегол од исечените производи, исто така, промовирал формирање на биофилмови на листовите од зелена салата. Во медицината, биофилм е бактериско обложување кое може да се формира на забите („плаки“) или импланти како вештачки зглобови на колк. Тешко може да се отстрани само со миење.
Stiftung Warentest веќе предупреди во 2013 година дека скоро половина од испитаните готови за употреба салати содржат премногу микроби и ниту еден производ не е со добар микробиолошки квалитет. Како и суровото мелено месо, спакуваната зелена салата е многу подложна на контаминација и затоа треба да се транспортира и чува добро лади и да се јаде што е можно поскоро. Рок на траење на салатата е еден ден пократок со секој час кога ќе се остави во фрижидер. Stiftung Warentest препорачува повторно да ја измиете зелената салата пред да ја консумирате. Бактериското оптоварување не се зголемува само ако нема доволно хигиена, туку и затоа што сокот од растенијата им нуди на бактериите идеални услови за живот.
Оние кои постојано губат телесната тежина и повторно добиваат на тежина се склони кон срцев удар и други срцеви заболувања. Дури и луѓето со нормална тежина кои сакаат да изгубат тежина може да имаат проблеми со нивната циркулација.