Салата од санта мраз - нетолеранција и алергија
На Зелена салата од санта мраз припаѓа - како зелена салата - на градинарските салати, кои ботанички се нарекуваат Lactuca sativa. Синоним за салата мраз е Салата од сладолед. Неговиот облик одговара, според неговото име, на оној на зелена салата, и со различни својства и хранливи вредности.
Содржина
Што треба да знаете за салата од санта мраз
Зелената санта мраз има иста форма на заоблена глава како и салатата. Компресираната оска на стеблото обезбедува тесен распоред на лисјата, кои се преклопуваат. Неговиот облик потсетува на розата со преклопување на ливчиња.
Главно се јадат внатрешните лисја. Надворешните се длабоко зелени и се отстрануваат пред обработка или дури и пред продажба. Тоа е растение старо една до две години што има корен од чешма. Зелената салата мраз има заедничка розета со лисјата со други градинарски салати - како и разгранетата соцвета со жолти цветови. Надворешните лисја од салата мраз се извиткуваат нанадвор. Внатрешните се затворени и заштитени од надворешните. Поради ова, тие се близу еден до друг и ја задржуваат светло зелената боја. Ова е поврзано со ниското ниво на изложеност на сонце, што создава мала количина хлорофил. Внатрешните лисја се јасни и цврсти. Во зависност од јачината на растот, главата на зелената салата може да пукне.
Во Германија, салата од санта мраз е на добар пат да ја исфрли зелената салата, која е број 1 со векови, надвор од скалата на популарност. Зелената салата од санта мраз доаѓа од САД и стана особено популарна поради свежите, остри лисја. Зелената салата мраз го должи своето име на времето кога се чуваше свежа за време на транспортот преку мраз. Со овој метод се гарантираше долг рок на траење на салатата, дури и од брег до брег.
За разлика од многу други градинарски салати, салата од санта мраз има долг рок на траење. Особено зелената салата е многу чувствителна и реагира негативно и на топлината и на студот. Во просек, главата е со големина до 20 сантиметри и може да тежи до еден килограм. Потсетува на различни видови зелка. Салата од санта мраз е обично зелена, но има и различни видови. Постојат и црвени варијанти. Во Холандија постои и култивирана варијанта наречена остра салата. Салата од санта мраз се одгледува и продава во Германија од почетокот на 20 век.
Неговиот вкус е сличен на оној на конвенционалната зелена салата, иако индивидуалните лисја се поубави и цврсти. Салата од санта мраз сега се одгледува и во Франција, Холандија, Белгија, Италија и Израел. Поради одгледување на стаклена градина, тоа не е сезонско. Може да се најде во супермаркетите цела година, иако исто така се одгледува слободно во лето. Особено е популарен во ова време поради својата цврстина кон топлината.
Важноста за здравјето
Експертите за исхрана честопати ја критикуваат прилично ниската содржина на хранливи материи во салата од санта мраз. Иако не е значаен снабдувач на хранливи материи и витамини, тој е особено погоден за луѓе кои размислуваат за диета. Со својата мала количина маснотии, тој може безбедно да ги замени другите придружни садови и закуски. Поради својата цврстина, тој е исто така добро прилагоден за грицкање.
Салата од санта мраз нема толку витамини како другите видови на зелена салата, но и маснотиите и калориите се многу ниски. Покрај тоа, неговата содржина на витамин Ц од 15 милиграми на 100 грама е поголема од онаа на конвенционалната зелена салата.
Состојки и хранливи вредности
Со иста количина зелена салата, содржината на калории е само 13 грама, содржината на маснотии 0,3 грама. Покрај тоа, салата од санта мраз содржи 1,9 грама јаглени хидрати на 100 грама зелена салата и околу 0,5 грама влакна.
Главната компонента на салата од санта мраз е вода со содржина од 95%. Салата од санта мраз исто така нуди мали количини на витамини А, Б1 и Б2, како и магнезиум, калиум, калциум, фосфор и железо.
Нетолеранција и алергии
Во принцип, луѓето можат да развијат нетолеранција или алергија на скоро секоја храна. Покрај тоа, има луѓе кои генерално имаат потешкотии со салати и зеленчук, бидејќи го стимулираат варењето на храната.
Поради ова, може да доведе до непријатност во дигестивниот тракт. Сè на сè, нетолеранцијата кон салата од санта мраз е прилично ретка, бидејќи состојките тешко предизвикуваат никакви алергии. Големата содржина на вода придонесува за ова.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Сè додека дршката не е кафеава или лисјата во меѓувреме станале меки, салата од санта мраз обично е добра. Ако лисјата изгледаат свежи и имаат вообичаена светло зелена боја, квалитетот е добар. Складирањето на салата од санта мраз е исто толку лесно. За да го чувате во фрижидер, има смисла да го завиткате во фолија. Салата од санта мраз може да се чува најмалку една недела во преградата за зеленчук во фрижидерот. Подолги временски периоди може да се најдат и во литературата, каде што се важни температурата на ладилникот и квалитетот на салатата.
Подготовката на салата од санта мраз е исто така непроблематична. Ако надворешните лисја повеќе не изгледаат свежи и имаат кафеави дамки, прво треба да се отстранат. Потоа, крајот на стеблото се отсекува и лисјата постепено се отстрануваат од центарот. Во зависност од рецептот, салатата може да се преполови или да се квартира како глава. Важно е да се мијат лисјата. Потоа се сушат во спинер за салата или на крпа. Нормален, голем кујнски нож може да се користи за да се сече салата од санта мраз во ленти.
Совети за подготовка
Постојат неколку начини да се подготви салата од санта мраз. Во некои земји, на пример, се користи и како зеленчук. Како такво, може да се вари или да се готви. Салата од санта мраз е особено погодна за мешани или едноставни зелени салати. Често се служи со домати, краставица, овчо сирење или маслинки.
Дури и кога стоите долго време, салата од санта мраз има предност да остане крцкава. Ова важи и ако се служи со прелив за салата. Поради оваа причина, тој е особено погоден за буфети на големи забави или семејни прослави. Салата од санта мраз може да се комбинира со скоро секоја сурова храна. Слично е варијабилно и кога станува збор за облекување. Особено се препорачува лесен прелив од јогурт или билка или оцетно масло. Во САД постои тренд да се користи зелена салата од санта мраз како додаток за сендвичи.
Може да се најде и на сендвичи во пекари во Германија. Погоден е и како полнење за тако или обвивки. Салата од санта мраз може да се користи за сè за што е корисна и салатата.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.