Салата од тиква и киноа - Пазар клучеви

Неодамна открив поинаков вид салата од класичните салати со лисја, неколку парчиња домати и можеби малку сирење. Салатите што содржат житарки или семиња се многу полни, може да се комбинираат разни состојки и што е најважно, лесно е да се подготват. Јадев салата од тиква и киноа два дена по ред како ручек. И беше совршено.

Јас ти кажав за киноа тука и овде. Навистина ми се допаѓаат овие грав бидејќи можат да се користат во многу комбинации и се многу хранливи. 200 грама обезбедуваат 30% од дневната потреба од магнезиум и фосфор и 15% од потребата за железо.

За салата ви требаат:

половина чаша киноа
150 грама печена тиква (излупете ја тиквата, исечете ја на средни парчиња и варете на средна топлина 40 минути - еден час)
50 грама бадеми хидрирани преку ноќ и излупени
мал морков исечен на кругови
половина куп магдонос, ситно сецкан
тенка гранче зелен кромид
грст излупени семиња
лажичка за’атар
сол
пипер
маслиново масло
сок од лимон

Прво зоврив половина чаша вода и многу добро ги измив семето на киноа во ладна вода. Ги ставам во сито и добро ги мешам под млаз ладна вода. Ова го отстранува горчливиот филм.
Јас ја измешав киноата со за’тар, сол и бибер и ја готвев на тивок оган 15 минути. Покријте го садот со капак што не треба да се крева, така што текстурата на гравот е совршена. Откако огнот запре, капакот треба да го покрие садот уште 5-10 минути. Кога конечно ќе го откриете садот, измешајте ги гравчињата со вилушка за да ги проветрите.

Откако малку ќе се олади, киноата се меша во чинија со останатите состојки. Може да ставите што друго ви се допаѓа, на пример, печена тиква или модар патлиџан, домати, варени јајца или брокула.

---